重视功能糖产业 推广健康新产品

正普通蔗糖属于六碳糖,但是食用过量的蔗糖有很大危害,因此蔗糖也被称为"白色毒品"。而作为五碳糖的L-阿拉伯糖生理作用却非常奇特,L-阿拉伯糖最具有代表性的作用就是影响人体蔗糖酶的活性,屏蔽过量的蔗糖吸收,从而达到抑制肥胖(即减肥)、降低血糖的作用。但是,近年来,具有显著社会效益、经济效益和市场发展前景的大众健康新产品L-阿拉伯糖却遭遇了"非典型"产能过剩问题。     

D-塔格糖与L-阿拉伯糖异构酶的研究进展

D-塔格糖是一种天然的低能量填充型甜味剂,并具有抑制高血糖、改善肠道菌群和不致龋齿等多种生理功效。D-塔格糖是一种稀有糖,因此通常利用化学转化或生物转化方法进行大量生产。L-阿拉伯糖异构酶是生物法工业化生产D-塔格糖的有效酶。文中对D-塔格糖的性质、功能及利用L-阿拉伯糖异构酶生产D-塔格糖的研究新进展进行了综述。     

L-阿拉伯糖的研究进展及应用现状

L-阿拉伯糖在抑制蔗糖的代谢与吸收,降低血清甘油三酯、提高高密度脂蛋白胆固醇,改善肠道微生态、增殖肠道有益菌,改变骨骼肌比例、改善胰岛素抵抗,稳定血压,减少脂肪堆积等方面具有独特的功能特点。介绍了L-阿拉伯糖的研究进展和应用现状,并对其研究开发进行展望。     

浅析L-阿拉伯糖化学

L-阿拉伯糖是已知L-糖中人们最熟悉的一种,目前也是工业可从植物中提取的。通过了解L-阿拉伯糖的物理化学生理特性,可以更好地利用L-阿拉伯糖,开发更多功能性的L-糖。     

浅析L-阿拉伯糖化学

L-阿拉伯糖是已知L-糖中人们最熟悉的一种,目前也是工业可从植物中提取的.通过了解L-阿拉伯糖的物理化学生理特性,可以更好地利用L-阿拉伯糖,开发更多功能性的L-糖.     

L-阿拉伯糖的功能特性与应用

作为五碳糖的L-阿拉伯糖,是一种新型的低热量甜味剂,具有抑制人体对蔗糖的代谢与吸收、控制血糖升高和脂肪堆积、预防便秘、促进双歧杆菌生长、改变骨骼肌纤维成分等性质.本文介绍了L-阿拉伯糖的性质、功能和在焙烤食品、饮品和生物医药方面的应用情况,得出L-阿拉伯糖作为一种用途广泛的新资源食品,对于改善人们的饮食结构、提高人们的生活品质将会产生深远的影响,市场前景广阔.     

L-阿拉伯糖的生理功能及市场应用进展

L-阿拉伯糖是一种天然五碳醛糖,可以发生美拉德反应和焦糖化反应,在食品加工中具有很好的特性。L-阿拉伯糖几乎不被人体利用,其被证明可以与小肠中的蔗糖酶结合降低酶活性,减少蔗糖的消化吸收,进而降低由蔗糖引起的血糖和胰岛素水平的升高,另外一些研究数据表明L-阿拉伯糖也具有肠道调节功能。目前L-阿拉伯糖已经被广泛应用到各类食品中。本文对L-阿拉伯糖的生理功能及市场应用等方面的进展进行综述。     

L-阿拉伯糖解酒功能及机制

考察L-阿拉伯糖对小鼠醉酒模型的解酒作用和机制,L-阿拉伯糖对饮酒后小鼠的肝脏中乙醛含量的变化的影响等生物功能学作用,为其在缓解酒精对肝脏和肠胃的损伤,以及在食品中的应用提供理论依据。按照15 m L/kg体重以56%vol红星二锅头酒一次性灌喂法建立小鼠醉酒模型,采用L-阿拉伯糖低、中、中高、高4种剂量进行酒前、同时、酒后3种方式灌喂干预,以翻正反应消失时间、翻正反应消失持续时间和醉酒率、醒酒率作为考察指标。结果表明,与模型组比较,口服中剂量以上的L-阿拉伯糖可显著减少小鼠醉酒率和醒酒率。此外,通过检测乙醛脱氢酶在肝脏中的浓度变化,发现服用L-阿拉伯糖能够促进乙醛脱氢酶的分泌。L-阿拉伯糖具有显著的解酒醒酒的功能,尤其酒前服用能够有效改善酒精中毒的症状。     

L-茶氨酸改善睡眠作用研究进展

L-茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的一种非蛋白氨基酸,具有保护神经、降血压、抗氧化、增强机体免疫、改善认知等多种生理活性作用。因其具有镇静安神的特性,L-茶氨酸在改善睡眠方面的研究逐渐增多。本文就L-茶氨酸的代谢过程及其改善睡眠的作用机制的相关研究进行综述,旨在为L-茶氨酸在改善睡眠方面的进一步研究和L-茶氨酸的进一步开发利用提供参考。     

酸解法提取甜菜粕中L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖作为一种新型低热量功能性甜味剂,在食品、医药领域具有广泛的应用前景。甜菜粕是制糖工业的副产品,目前大部分甜菜粕未能得到合理利用而造成资源的浪费。甜菜粕中富含L-阿拉伯糖、半乳糖醛酸等功能性糖,为了更好地利用甜菜粕中L-阿拉伯糖,了解草酸质量浓度、水解时间、水解温度对甜菜粕酸解L-阿拉伯糖得率的影响并确定最佳工艺条件,通过正交试验的方法,借助高效液相色谱分析L-阿拉伯糖的含量,以L-阿拉伯糖得率为指标,草酸水解制备L-阿拉伯糖的最佳工艺条件为:草酸质量浓度为1.5%,水解时间2.5 h,水解温度为105℃,最优条件下L-阿拉伯糖的得率为1.26%。为甜菜粕的充分利用以及L-阿拉伯糖的开发和功能研究提供理论依据。     

L-阿拉伯糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性的体外试验研究

目的探讨L-阿拉伯糖对小肠α-葡萄糖苷酶的抑制作用及与阿卡波糖的联用效应。方法利用体外实验,提取大鼠小肠粘膜上清液为α-葡萄糖苷酶粗酶液,分别以终浓度为60 mg/ml蔗糖、20 mg/ml麦芽糖/α-糊精为底物,建立最佳抑制反应体系,测定L-阿拉伯糖对α-葡萄糖苷酶抑制活性(IC50)及抑制作用类型;采用4×3析因设计,研究L-阿拉伯糖与阿卡波糖联用效果。结果以蔗糖、麦芽糖、α-糊精为底物时,L-阿拉伯糖对小肠α-葡萄糖苷酶活性均有一定抑制作用,但选择性较高地抑制蔗糖酶活性,当L-阿拉伯糖添加量为0.5%蔗糖浓度时酶活性抑制百分率>50%,最高酶活性抑制百分率约93%,且有良好剂量-反应关系,IC50为0.164 mg/ml,抑制类型为反竞争性抑制(Ki,0.558 mg/ml);与阿卡波糖联用二者有交互作用,尤其以蔗糖为底物时联用效果较明显,联合应用可能提高了抑制活性。结论 L-阿拉伯糖有抑制α-葡萄糖苷酶活性作用,尤其对蔗糖酶有良好的选择性抑制;在α-葡萄糖苷酶抑制作用方面,其与阿卡波糖有一定联用效果,L-阿拉伯糖在含糖食品中可能有较良好的实际应用前景。     

L-阿拉伯糖从木糖母液中色谱分离树脂的合成研究

L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂,最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶,从而抑制蔗糖的吸收。目前企业主要利用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取,存在成本高,影响产品市场成长率等原因。木糖结晶后的母液富含大量的L-阿拉伯糖,如能提取利用将使成本大大降低。本文应用分散聚合法合成的钙型苯乙烯系螯合树脂,作为木糖母液中L-阿拉伯糖与木糖和其它杂糖分离的工业色谱填料。考察了交联剂、致孔剂等不同因素对色谱填料粒径和分离效果的影响,采用优化的具备合适骨架弹性和刚性15%交联度的树脂。在Φ50×850mm的模拟移动床(SMB)色谱系统上进行木糖母液分离研究,取得了99.5%纯度的L-阿拉伯糖,其收率达到了96%,该分离操作条件对进一步工业化放大设计和生产优化操作奠定了基础。     

初探微生物法处理农作物生产L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖是一种新型的功能性甜味剂,由于独特的生理功能应用于食品、医药、保健等各个领域.因此,针对L-阿拉伯糖进行介绍,并对其用微生物方法处理农作物生产L-阿拉伯糖的初步研究.通过试验研究得出以下结论:利用微生物菌株米曲霉、绿色木霉、康氏木霉3种菌处理农作物副产物玉米芯、麦秆、稻壳、花生壳后,将所得到的发酵糖液经过离心等处理后进行高效液相色谱(HPLC)和薄层层析方法检测,确定此糖液中含有目标物质L-可拉伯糖.     

L-阿拉伯糖对营养性肥胖大鼠的减肥作用研究

通过高脂饮食诱导建立营养性肥胖大鼠模型,研究L-阿拉伯糖(LA)对其的减肥作用。通过高脂饮食诱导60 d建立肥胖模型,灌胃给予治疗80 d,检测体重、血糖、肥胖指数(Lee’s指数)、脂肪湿重、脂肪系数和肝指数的变化情况。结果发现,灌胃治疗80 d后,与肥胖模型组相比,L-阿拉伯糖给药组能明显减轻肥胖大鼠体重,明显抑制血糖升高,明显降低Lee’s指数、脂肪湿重、脂肪系数和肝指数。L-阿拉伯糖对营养性肥胖大鼠有较好的减肥和降血糖效果。     

选择性水解工艺提取蔗髓L-阿拉伯糖的研究

用热水处理蔗髓,通过控制水解温度使L-阿拉伯糖选择性水解以利于L-阿拉伯糖的提取。考察了温度、水解时间及液比对蔗髓水解产出L-阿拉伯糖、木糖及葡萄糖的影响。采用高效液相色谱法对水解液中的单糖含量进行了检测,结果表明:温度对水解液组分的影响最为显著,当温度较低(≤140℃)时,L-阿拉伯糖有明显溶出,而木糖与葡萄糖溶出很少甚至不溶出;当温度超过160℃,木糖产率大于L-阿拉伯糖与葡萄糖;在较低温度下延长保温时间能够使L-阿拉伯糖有较大量溶出,同时木糖及葡萄糖溶出很少。实验得到蔗髓水解提取L-阿拉伯糖的适宜条件为:水解温度140℃,保温时间3h,液比1∶10,此时L-阿拉伯糖的产率为1.40%,木糖、葡萄糖未检出。     

Production of L-arabinose from corn hull arabinoxylan by Arthrobacter aurescens MK5 α-L-arabinofuranosidase

Arabinoxylans, which are comprised of a xylan backbone to which are attached glycosyl units that are primarily L-arabinofuranosyl units, are ubiquitous among plant species where it is a constituent of the cell wall. Arabinoxylan has attracted much attention as a potential biomass resource and L-arabinose has recently been reported to possess functional properties that are effective in the treatment of diabetes. Here, we report an α-L-arabinofuranohydrolase, isolated from the soil microbe Arthrobacter aurescens strain MK5, effective in releasing L-arabinose from corn hull arabinoxylan. When A. aurescens strain MK5 was grown in a liquid medium, corn hull arabinoxylan, which has a higher arabinose content (Ara/Xyl = 0.6) than oat spelts xylan (Ara/Xyl = 0.12), induced more efficient arabinoxylan hydrolase production. Analysis of enzyme activity in the culture broth revealed that arabinoxylan hydrolase activity was high, and α-L-arabinofuranosidase and β-xylosidase activities were low. The optimum pH of the MK5 arabinoxylan hydrolase at 40 °C was around 7 and enzyme activity was relatively stable at an alkaline pH up to 9.5. The optimum temperature at pH 7 was around 50 °C and enzyme activity was stable under 50 °C. During the hydrolysis of corn hull arabinoxylan, only L-arabinose was released and 45.1% maximum sugar recovery was achieved. The A. aurescens MK5 enzyme was a typical arabinoxylan α-L-arabinofuranohydrolase and was most effective at releasing L-arabinose from corn hull arabinoxylan, which has a high arabinose content. This enzyme may have important industrial applications.     

Biochemical preparation of L-ribose and L-arabinose from ribitol: a new approach

L-ribose and L-arabinose were prepared biochemically from ribitol via a two-step reaction, by which the complete oxidation of ribitol to L-ribulose (approximately 98%) was achieved by the reaction of washed cells of Acetobacter aceti IFO 3281. The produced L-ribulose was then used as a substrate for the production of L-ribose and L-arabinose. The isomerization of L-ribulose to L-ribose and L-arabinose was carried out using L-ribose isomerase (L-RI) of Acinetobacter sp. strain DL-28 and L-arabinose isomerase (L-AI) of Mycobacterium smegmatis, respectively. At equilibrium, the ratio of L-ribose: L-ribulose was 70:30 and that of L-arabinose: L-ribulose was 90: 10. After a simple purification treatment, both pentoses could be crystallized without the use of column chromatography. The crystals were confirmed as L-ribose and L-arabinose by High-performance liquid chromatography (HPLC), Infrared (IR), Nuclear magnetic resonance (NMR) and optical rotation measurements.     

L-阿拉伯糖与氨基酸美拉德反应挥发性风味物质分析

L-阿拉伯糖反应型甜味香精香气柔和、丰富,使用此香精的终端产品有更自然和饱满的香气。用L-阿拉伯糖分别与丙氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丝氨酸发生美拉德反应生成反应型甜味香精。采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,研究其挥发性风味化合物。结果表明：L-阿拉伯糖分别与4 种氨基酸反应均产生具有烤香和可可香的风味化合物2,5-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪和2-乙基-3,5-二甲基吡嗪等。L-阿拉伯糖与苏氨酸发生美拉德反应产生带有青香风味的化合物薄荷酮。L-阿拉伯糖与丙氨酸发生美拉德反应产生带有花果香的风味物质5-茚醇。     

L-阿拉伯糖在威风蛋糕中的应用

研究了L-阿拉伯糖对戚风蛋糕感官指标的影响及其对血糖正常人群食用蛋糕后血糖变化的影响,结果发现,L-阿拉伯糖对戚风蛋糕的感官有一定的改善作用,对血糖正常人群餐后血糖的升高有较强的抑制作用。