茉莉餐厅 时尚餐厅的烤鸭新篇

宋代词人在《行香子茉莉花》当中写到:"茉莉轻盈雅淡,初出香闺。香风轻度,翠叶柔枝。与王郎摘,美人戴,总相宜。"如此灵动的形容,令人如痴如醉。而在北京东二环外的工人体育场东门,就有一家新派中国菜为风格的餐厅,名曰:茉莉。茉莉餐厅,在餐饮界可谓颇有名气,凭     

茉莉清香压九秋

“茉莉开时香满枝，钿花狼藉玉参差。茗杯初歇香烟烬，此味黄昏我独知。”这是清代画家刘灏的咏茉莉诗。尽管百花丛中繁花似锦，有国色天香的牡丹，有报春使者的桃花，还有傲雪斗霜的梅花，而茉莉的美，却在于那珠圆玉润般的皎洁花朵，朴实无华，清静纯洁，清香四溢，     

创变升级·赋能终端 鑫六福珠宝品牌推荐暨《茉莉钻》新品发布会

正早春三月,春暖花开。2019年3月14日,"品牌印记·爱如茉莉"——鑫六福珠宝品牌推荐暨《茉莉钻》新品发布会在深圳水贝金展珠宝广场燃情盛放。这不仅是一场璀璨夺目的视觉盛宴,更是鑫六福珠宝品牌创变升级、聚力起势的全新篇章。     

洋茉莉醛对枯草杆菌的DNA损伤作用

应用枯草杆菌重组缺陷型重组试验检测洋茉莉醛对 DNA 的损伤作用,为进行其安全评价提供一定依据。芽胞法有三个剂量呈阳性结果,具有剂量效应关系。枯草杆菌重组试验对洋茉莉醛的检测结果表明.洋茉莉醛对枯草杆菌的 DNA 有损伤作用.这与 Junsekizwa 等用枯草菌芽胞重组试验检测的洋茉莉醛5mg 剂量组呈阳性     

茉莉酸类物质诱导果蔬抗性机制研究进展

茉莉酸(JA)及其衍生物茉莉酸甲酯(Me JA)等统称为茉莉酸类物质,是广泛存在于果蔬组织中的一种生长调节物质和信号分子。在果蔬组织品质改善、色泽形成、成熟衰老调控和抗性形成方面起着非常重要的作用。本文对果蔬组织JA的分布、生物合成、信号途径及内、外源JA盐在果蔬生理生化效应方面作用的研究进展进行了综述。     

福州单瓣茉莉和双瓣茉莉不同器官的广泛靶向代谢组学分析

以福州单瓣茉莉和双瓣茉莉的花器官和叶片作为材料，采用超高效液相色谱-串联质谱技术并结合多元统计分析方法，测定并比较2种茉莉花及其器官的代谢物。结果表明：福州单瓣茉莉和双瓣茉莉的花器官和叶片中共鉴定出935种代谢物，包括氨基酸及其衍生物、酚酸类、核苷酸及其衍生物、黄酮类、木脂素和香豆素、鞣质、生物碱、萜类、有机酸、脂质、糖及醇类、维生素等13类。福州单瓣茉莉与双瓣茉莉的花器官和叶片中分别筛选出348种和337种差异代谢物，主要差异代谢物均以酚酸类、黄酮类、脂质、糖及醇类为主。双瓣茉莉的叶片含有丰富的黄酮类化合物，且黄酮和黄酮醇的生物合成旺盛使其积累更多的烟花苷、木犀草苷、槲皮苷、异槲皮苷、芦丁、紫云英苷、阿福豆苷等具有生物活性和药理活性的物质。福州单瓣茉莉的花器官和叶片中的特有代谢物以脂质类为主，双瓣茉莉的花器官和叶片中特有代谢物种类丰富且均多于福州单瓣茉莉。本研究从品种到器官的层面得到2种茉莉花代谢特征及其主要活性物质，对开发茉莉花资源具有一定指导意义。     

茉莉精油微胶囊香气成分的释放研究

研究了茉莉精油的挥发性、茉莉精油微胶囊的总精油含量及表面含油量,分析了茉莉精油微胶囊总精油及表面含油量在贮存过程中的变化。研究结果表明:微胶囊在贮存过程中,茉莉精油的损失主要是微胶囊表面油的损失,并得出微胶囊对茉莉精油香气成分的保存是十分有效的结论。对各释放结果逐一进行了数学方程拟合,取得了较高的置信度。     

烟草茉莉素信号途径相关基因

茉莉素途径是植物重要的信号途径,对植物的生长发育过程和抗逆过程起重要的调控作用。有生物活性的茉莉酸衍生物JA-Ile(jasmonoyl-isoleucine)与茉莉素受体复合体SCFCOI1结合后,导致茉莉素途径负调控因子JAZ蛋白由26S蛋白酶体(即蛋白泛素化降解途径)降解,并释放出茉莉素途径转录激活因子MYC2,从而激活茉莉素信号途径下游与植物生长发育相关和抗逆相关的功能基因表达和生理变化。对该信号途径中3个重要基因COI1、JAZ、MYC2在烟草中的研究情况进行了综述。     

茉莉丝瓜花式馒头的研制

以小麦粉、丝瓜和茉莉花茶为主要原料,研制茉莉丝瓜花式馒头。试验对丝瓜最佳护色条件、丝瓜汁和茉莉花茶汁最佳配比以及馒头的工艺条件进行了研究。试验结果表明,丝瓜最佳护色条件为烫漂温度90℃,时间3min。茉莉丝瓜混合汁最佳配比为2:3。茉莉丝瓜花式馒头最佳工艺条件为茉莉丝瓜混合汁添加量为55%、活性干酵母1.0%、白糖3.0%、发酵时间45min(原辅料以面粉质量为基数)。通过此配方制作的馒头色、香、味达到了最佳效果,提高了营养保健功能。茉莉丝瓜花式馒头不仅满足了人们日常饮食的要求,而且增加了主食馒头的花式品种。     

泰国茉莉香米的检测方法

为了保证泰国茉莉香米品种真实性和纯度,需要建立相应的检测方法并制定方法标准。对新颁布的泰国茉莉香米品种鉴定和纯度检测行业标准所涉及的技术背景和技术要素进行阐述,以促进该方法在相关实验室的应用,为泰国茉莉香米的进口和市场管理提供技术保障。     

水杨酸和茉莉酸甲酯处理对水蜜桃低温贮藏冷害的影响

以上海南汇"大团蜜露"水蜜桃为试材,研究了水杨酸和茉莉酸甲酯处理对4℃贮藏条件下水蜜桃冷害发生的影响。试验结果表明:与对照相比,水杨酸和茉莉酸甲酯处理能明显降低冷害发生,保持较低失重率和膜渗透率,抑制丙二醛(MDA)和游离脯氨酸含量的积累;同时也可显著提高过氧化物酶(POD)的活性,抑制脂氧合酶(LOX)的活性;但水杨酸和茉莉酸甲酯处理间差异不显著。因此,水杨酸和茉莉酸甲酯处理可显著降低冷藏下水蜜桃冷害的发生,有利于维持水蜜桃外观品质,可用于实际生产中。     

洋茉莉醛的合成工艺改进

目的改进洋茉莉醛的合成工艺。方法以胡椒环、乙醛酸为原料,经缩合、氧化重结晶等反应制得洋茉莉醛。结果洋茉莉醛合成总收率50%,纯度99%。所得产品经熔点、质谱(MS)和核磁共振氢谱(~1H NMR)等方法确证。结论改进后的工艺操作简单,适合工业化生产。     

茉莉酸在L-谷氨酸诱导的番茄果实抗性中的作用

为解析植物激素茉莉酸在化学激发子L-谷氨酸诱导抗性机制中的作用,以番茄果实为对象,经0.1 mg/mL L-谷氨酸和0.1 mmol/L茉莉酸甲酯处理后接种链格孢菌孢子悬浮液,观察果实的发病率。采用实时荧光定量PCR方法从转录水平上分析L-谷氨酸对果实茉莉酸合成路径和信号路径上关键基因表达的影响。结果显示：番茄果实经L-谷氨酸处理后其发病率较对照组下降了35%,而在茉莉酸甲酯处理组中,L-谷氨酸与对照组发病率无显著差异;茉莉酸路径上编码脂氧合酶、丙二烯氧化物合酶、丙二烯氧化物环化酶、冠菌素不敏感蛋白1、转录因子MYC2和蛋白酶抑制剂PI-II的基因不同程度地被L-谷氨酸下调表达,同时茉莉酸信号路径的负调控因子JAZ1则被诱导上调表达。综上,在番茄果实与链格孢菌互作中,L-谷氨酸可能通过抑制果实的茉莉酸路径来调控对病原菌的防御反应,这解析了L-谷氨酸作为激发子响应病原菌侵染的抗性机制,也为其商业化应用提供理论依据。     

茉莉精油β-环糊精包合物的结构指征

对茉莉精油 β 环糊精包合物进行鉴别。分别采用X 射线衍射线、差示扫描量热法及扫描电镜对包合物的晶体结构、焓变及形状进行分析研究。X 射线衍射法及差示扫描量热法均显示 :茉莉精油 β 环糊精包合物与两者的混合物以及 β 环糊精的本身截然不同 ;扫描电镜显示出包合物结构完整 ,颗粒大小均匀。茉莉精油被 β 环糊精包合后 ,呈现出与茉莉精油及 β 环糊精均不相同的新的物相特征。     

洋茉莉醛对鸡胚细胞和体外人淋巴细胞姐妹染色体交换的影响

本文对洋茉莉醛香料的致突变性作了试验,采用的方法为:对鸡胚细胞和体外人淋巴细胞SCE的影响。结论是洋茉莉醛有致突变性。文章还证实了SCE的方法与其它方法的一致性,并指出这一方法具有剂量小的优点。     

茉莉酸对烤烟烟苗生长的影响

本文研究了茉莉酸对烤烟烟苗生长的影响,结果表明,在5至7叶期喷施茉莉酸(2.8×10-4~4.2×10-4 mol/L)能促使幼苗健壮,提高叶片中过氧化物酶和超歧化物氧化酶活性,从而提高抗逆力。喷施茉莉酸,叶片中细胞分裂素、生长素和赤霉素含量水平有所提高。      

茉莉酸甲酯熏蒸提高树莓果实采后贮藏品质

树莓果实为材料,研究了茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MJ)熏蒸对树莓果实采后贮藏期间硬度(firmness)、可溶性固形物(total soluble solid,TSS)、可滴定酸(titratable acid)和抗坏血酸(ascorbic acid)含量和总酚含量的影响。结果表明,茉莉酸甲酯熏蒸可以有效的维持树莓贮藏期间的硬度,减缓树莓果实中可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,提高树莓果实贮藏期间总酚含量的上升,较好的保持了树莓果实的品质。贮藏结束后,茉莉酸甲酯处理组果实的硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量和总酚含量分别比对照组高9.6%、22.3%、21.2%、23.1%和3.3%,这说明茉莉酸甲酯熏蒸可以提高树莓果实的采后贮藏品质。     

~3H—洋茉莉醛在动物体内的吸收、分布和排泄

人们一直认为国产洋茉莉醛是一种安全的食品添加剂。近年来应用多种快速准确的检测方法证明洋茉莉醛可能是一种致突变剂/致癌剂。本文报导了洋茉莉醛经口一次灌胃服后小鼠(排泄试验采用大鼠)体内的代谢研究结果。1、~3H—洋茉莉醛在血浆中的放射性1小时达到高峰值后缓慢下降.在24小时放射性仍较高,雌雄鼠间无显著性差异。168小时     

茉莉酸甲酯在采后果蔬品质控制中的应用

茉莉酸甲酯(Me JA)是环戊酮衍生物之一,茉莉酸甲酯作为植物体内一类信号物质,在植物的生长发育、应激反应和次生代谢过程中发挥类似激素的作用,对植物的生长发育和防御系统都具有一定影响。本论文通过对茉莉酸甲酯对采后果蔬品质控制中的应用进行综述。茉莉酸甲酯(Me JA)通过诱导果蔬产生并提高细胞壁水解酶(如几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶)和抗性物质合成酶(如苯丙氨酸解氨酶、过氧化物酶和多酚氧化酶)的活性,从而增强果蔬对机械损伤和病原侵染的抗性。同时,茉莉酸甲酯还能能够诱导植物防御基因的表达,诱导果蔬产生一系列具有防御功能的次生代谢物质(如花青素等)来改善果蔬保鲜品质。     

茉莉酸甲酯对草莓果实品质的影响

以草莓为材料,研究不同浓度茉莉酸甲酯溶液浸泡对全熟草莓和八成熟草莓可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量、抗坏血酸过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性5个理化指标的影响,以及同一浓度茉莉酸甲酯溶液对不同成熟度草莓品质的影响。研究结果表明,浓度为150μL/L的茉莉酸甲酯溶液浸泡不仅可以有效的减缓全熟草莓中可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C含量的流失,而且还减缓抗坏血酸过氧化物酶活性和多酚氧化酶活性上升速度,延缓其褐变,衰老。八成熟草莓中可溶性固形物、可滴定酸以及维生素C含量都是先上升后下降,抗坏血酸过氧化物酶以及多酚氧化酶活性都在上升,其中150μL/L处理组与对照组相比贮藏效果最好,衰老速度,褐变速度最慢。而茉莉酸甲酯溶液处理的草莓其抗坏血酸过氧化物酶和多酚氧化酶活性与草莓的成熟度没有关系。综上所述,浓度为150μL/L的茉莉酸甲酯溶液处理草莓更有利于草酶贮藏保鲜。