阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚相的制备及表征

以阿拉伯胶和壳聚糖分别为聚阴离子和聚阳离子,构成复凝聚体系,研究pH、温度、时间、离子强度和总固形物浓度及配比等因素对阿拉伯胶/壳聚糖复凝聚反应的影响。采用傅里叶变换红外光谱和扫描电子显微镜对复凝聚相进行表征。研究结果表明,在未添加NaCl,采用去离子水处理条件下,将1%壳聚糖和6%阿拉伯胶等体积混合,调节pH4.5,于45℃条件下保温10min,此时得到的复凝聚相的浊度为0.929,最大凝聚相产率达86.52%。红外光谱分析表明:复凝聚相是阿拉伯胶和壳聚糖通过静电相互吸引结合而成。扫描电子显微镜图片显示复凝聚相含有大小不一液泡的微观网状结构。     

反应条件对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠复合物流变学特性的影响

就反应温度、配比和离子强度对O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠聚电解质复合物的流变学特性进行了研究。结果表明,在选择的参数范围内,所得复合物均为典型的假塑性流体,具有良好的触变性;上述参数对复合物的储能模量(G′)和损失模量(G′′)有重要影响,在一定范围内,复合物的弹性特征非常明显,但是在一定范围内复合物的黏性特征会逐渐增强。这表明,可以通过控制反应条件来获得具有预期流变学性质的O-羧甲基壳聚糖/海藻酸钠复合物。     

羧甲基纤维素钠对番茄红素复凝聚微胶囊性能的影响

本研究以大豆分离蛋白和壳聚糖为壁材,通过复凝聚法制备番茄红素微胶囊,研究了在反应体系中添加不 同质量浓度的羧甲基纤维素钠对番茄红素包埋性能及微胶囊各种性质的影响。结果发现加入20 mg/mL的羧甲基纤 维素钠溶液后,制备的番茄红素微胶囊较为分散,粒径和ζ电位降低,微胶囊粉末的休止角为50o,包埋产率和效率 分别急剧增加至64.3%和74.2%,释放率为12.0%,表明在反应体系中加入羧甲基纤维素钠可增加番茄红素微胶囊的 分散性、流动性、包埋产率和包埋效率,降低微胶囊的粒径、ζ电位及芯材在酸性介质中的释放速率,且存在剂量- 效应关系;另外,羧甲基纤维素钠的存在还增强了微胶囊在100 ℃高温下的稳定性。因此,在大豆分离蛋白-壳聚糖 复凝聚体系中添加羧甲基纤维素钠可提高番茄红素微胶囊的加工特性。该研究为拓展番茄红素在食品中的应用提供 了理论依据。     

复凝聚法制备白术挥发油微胶囊及表征

以白术挥发油为芯材,壳聚糖和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备微胶囊,通过单因素实验研究工艺参数对挥发油包埋率的影响,采用激光粒度分析仪、扫描电镜(SEM)、傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、热重分析仪(TG-DTA)对微胶囊的粒径分布、表面形貌、化学结构、芯材含量进行表征。结果表明:在芯壁比为1∶2,乳化剂用量为5%,复凝聚温度为40℃,壳聚糖质量分数为1%,海藻酸钠质量分数为2%,pH 1.5,乳化转速6 000 r/min条件下制备的微胶囊包埋效果最好。微胶囊颗粒大致呈球状,表面结构致密,无明显的裂缝和洞孔,包埋率高,热稳定性能好,研究结果可为白术挥发油微胶囊的制备、鉴定、质量控制和制剂学性质的研究提供依据。     

响应面试验优化复凝聚法制备槲皮素微胶囊工艺及其理化性质

以槲皮素为芯材,壳聚糖、海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备槲皮素微胶囊。以包埋率和载药量为综合评价指标,通过单因素试验和响应面试验分析各因素,并对槲皮素微胶囊的理化性质进行研究。结果表明：壁材比（壳聚糖-海藻酸钠质量比）1∶3.34（g/g）、芯壁比4.34∶1（g/g）、京尼平用量18.44 g/100 g壳聚糖、固化温度41.56 ℃时,包埋率为69.53%。制备的槲皮素微胶囊水分含量为3.26%,休止角为40.39°,溶解度为256.44 μg/mL,粒径大小较为均匀,平均粒径为1 362 nm,具有较好的溶解性和稳定性。     

明胶-阿拉伯胶复凝聚法制备芥末油微胶囊

以明胶和阿拉伯胶为壁材,芥末油为芯材,采用复凝聚法制备球形多核微胶囊。研究壁材浓度、明胶与阿拉伯胶的比例、芯壁比、pH、反应温度和时间等因素对微胶囊成囊的影响。通过实验确定的最佳工艺参数:壁材浓度1%,明胶与阿拉伯胶的比例1∶1,芯壁比1∶1;复凝聚反应pH 3.4,温度40℃,时间20min。在此工艺条件下得到的微胶囊产品的包埋率为92.66%。     

复凝聚反应及其应用研究进展

复凝聚反应是指胶体溶液中的两种带不同电荷的聚电解质通过静电相互作用发生相分离而产生沉淀的一种现象,目前研究和应用得最多的复凝聚体系是蛋白质-多糖体系和多糖-多糖体系。由于参与复凝聚反应的聚电解质来源广泛、安全性高、可生物降解、反应可控性强,而且所得复合物有望获得新的功能性质,因此复凝聚反应及复凝聚相在医药、化工、食品等领域具有极其广阔的应用前景。本文对常见的复凝聚反应体系、影响复凝聚反应的因素、复凝聚相的性质、复凝聚反应及其产物复凝聚相在食品工业中的应用等进行了综述,以便为开发新型的复凝聚体系及拓展复凝聚反应的应用提供参考。     

复凝聚法麻油微胶囊的制备

实验以明胶与壳聚糖为壁材,小磨麻油为芯材,用复凝聚法制备明胶-壳聚糖微胶囊。并考察系统浓度、pH值、乳化速度、交联时间等因素对微胶囊成囊的影响,确定了较为适宜的反应条件。实验结果表明适宜的成囊条件为:明胶与壳聚糖的比例为4:1、乳化速度为6000r/min、系统浓度为1%～2%、复凝聚的pH值为6.0～6.4、交联时间为60～90min。     

鱼油(南海低值鱼)微胶囊化工艺的研究

壳聚糖、海藻酸钠为壁材,以自制鱼油为芯材,采用复凝聚法制备鱼油微胶囊产品。以产品的外形,粒径大小、产率、效率、缓释性能作为评价指标,系统地得出制备鱼油微胶囊的最佳工艺条件。结果表明,鱼油微胶囊的最佳工艺条件为:芯壁比为1:2,壁材(壳聚糖:海藻酸钠)比为2．5:1,乳化剂用量为0．1wt%,戊二醛用量为3．5ml,pH为9,反应温度为60℃,乳化搅拌速度为800r/s。     

阿拉伯木聚糖与壳聚糖复凝聚物的制备及表征

研究了不同因素对壳聚糖-阿拉伯木聚糖复凝聚的影响,通过测定平衡相的浊度和复凝聚相收率确定玉米阿拉伯木聚糖（CAX）和壳聚糖（CS）间复合物形成的条件。采用红外光谱、热重分析、扫描电子显微镜和流变学特性对复凝聚物进行表征。研究结果表明,在CAX/CS配比为9:1,体系pH值为4.0,总固形物浓度为3%（m/m）,室温下反应10 min,最大复凝聚相产率达76.04%。红外光谱和热重分析结果表明,CAX/CS复凝聚物是通过CS中的-NH3+和CAX中-COO-之间的相互吸引形成的。用SEM扫描成像显示复凝聚物具有规则且分布均匀的多孔网络结构。CAX/CS复凝聚物粘弹特性取决于发生复凝聚的pH值。在pH值3.5和4.0时,复凝聚物为液体粘弹行为;在pH值5.0时,复凝聚物为固体粘弹性行为。pH值5.0下形成的复凝聚物的G’最高,说明除静电作用外,其他因素也可能对CAX/CS复凝聚物粘弹特性起重要作用。CAX/CS复凝聚物可以作为包封营养素和功能性因子的微囊化壁材。     

环保型酸性络合染料的研制

以1-氨基-2-萘酚-4-磺酸为原料，用金属Fe、Al来合成蓝色生态金属络合染料，利用红外和紫外可见光谱对其结构性质和发色性能进行分析。     

新型铁络合偶氮染料LFO的合成研究

合成了一种新型铁络合偶氮染料，其母体染料由间氨基对羟基苯酚对磺酸和1-间氯苯-3-甲基吡唑啉酮偶合而成。红外、质谱、核磁等仪器分析表明，合成产物符合预期结构，同时对铁络合染料与未络合母体染料的区别进行了分析。     

流体力学的数学基础

为进一步研究润滑理论，通过流体力学中现有的链式法则，明确给出速度矢量的欧拉形式。利用Stokes'定理的微分形式及一般形式，简化了流体力学的一些结论。特别地，在三维流情况下，讨论了扩展度和环流的概念，并且利用复分析理论，重建了二维流情况下的结果。同时，为便于参考，文中给出复值函数理论和数学分析中的一些结论。     

造纸用荧光增白剂的复配增效

采用物理和化学的方法对几种常见的双三嗪氨基二苯乙烯类荧光增白剂进行复配,研究了复配对纸张增白效果的影响。结果表明：物理复配和化学复配均能提高荧光增白剂的增白率;其中,物理复配最高可使增白率由14．8％提高到16．9％,化学复配最高可使增白率由13．4％提高到21．9％。化学复配比物理复配更加有利于提高荧光增白剂的增白率;荧光增白剂的复配增效研究与开发,具有广阔的发展前景。     

铕掺杂配合物的合成及其在荧光防伪油墨中的应用研究

荧光防伪油墨是目前防伪包装印刷中使用最为广泛的防伪油墨之一,稀土配合物作为荧光颜料制成的荧光防伪油墨具有发射光谱窄、色纯度高、荧光效率高、稳定性好等特性。本文以铕(Eu3+)为中心体,掺杂非荧光惰性离子钆(Gd3+),以对甲氧基苯甲酸(POA)为第一配体,邻菲咯啉(Phen)为第二配体合成了相应的钆掺杂铕配合物。测定了其红外光谱,表明该系列掺杂配合物具有相似的结构,配位成功;研究了其荧光性能,掺杂离子Gd3+对配合物荧光性能的影响,结果表明掺杂离子钆的加入能提高配合物的荧光强度,钆和铕的最佳配比为1:9;同时制备了荧光防伪油墨,并研究了其荧光性能及相应印刷适性,结果表明该荧光油墨表现为铕离子的特征荧光发射,在日光下观测印迹无色,在紫外光下呈现明显红色荧光。     

酸解马铃薯淀粉-油酸复合物的制备

以酸解马铃薯淀粉和油酸为原料制备酸解马铃薯淀粉-油酸复合物,运用X-射线衍射(X-RD)技术探讨了淀粉酸解时间、原料配比和淀粉浓度对复合物结晶的影响.结果表明:酸解马铃薯淀粉-油酸复合物为V-型结构,随着酸解时间的延长和原料配比的增大,衍射峰的强度越来越大,复合物的结晶结构越来越完整,但相互之间结晶度变化不明显,当原料浓度为2%时,所形成的复合物的结晶度最高,约为82.23%.     

复一致凸和复一致平滑Banach空间的几点注记

Ｖ．Ｉ．Ｉｓｔｒａｔｅｓｃｕ引入了复一致凸性和复一致平滑性的概念．本文证明了它们分别等价于一致凸性和一致平滑性．     

复合蔬菜咀嚼片的研制

选用营养互补的几种蔬菜。通过制浆、浓缩、冻干、粉碎、调配、成型等工艺。制备了一种天然、营养、健康、方便、休闲的复合蔬菜咀嚼片。     

铝(Ⅲ)-有机酸配合物组成结构与皮革的物理机械性能的关系

用2 7Al-NMR验证 3种铝 (Ⅲ ) -有机酸溶液配合物鞣剂存在组成结构的差别。按文献[1- 2 ] 介绍的方法 ,用这 3种鞣剂鞣制山羊裸皮 ,经整理干燥后 ,测试铝鞣革的抗张强度、断裂伸长率、崩裂强度、崩裂高度、撕裂强度、厚度、密度和孔隙率 ,评价革的柔软度。结果表明 :不同结构的铝 (Ⅲ )有机酸配合物所鞣革的崩裂强度、厚度、视密度、孔率和柔软性有明显差别 ,表明铝 (Ⅲ )有机酸配合物的组成结构对所鞣革的物理机械性能有明显影响     

复合蔬菜咀嚼片的研制

选用营养互补的几种蔬菜,通过制浆、浓缩、冻干、粉碎、调配、成型等工艺,制备了一种天然、营养、健康、方便、休闲的复合蔬菜咀嚼片。