白酒潜在的生命力在哪儿?

白酒行业存在着三大难题:白酒产量大幅下降,“饮酒危害公众健康”论的出现,对白酒历史褒贬不一。以上问题都阻碍着白酒的发展,为了解决以上问题,黑龙江省白酒行业曾做了与健康相关的三项工作:人体饮酒试验、提高地产酒质量、推广营养型复制酒,为了白酒向健康方向发展,作者提出了下面的想法:提升白酒品质,挖掘健康因子,降低白酒酒度,提倡文明饮酒。     

白酒成分与饮用健康的关系

白酒中的乙醇和微量成分,与饮用健康有很大的关系。通过讨论白酒各种主要成分与饮用健康的关系,倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒,消除消费者在饮用白酒时的一些疑虑,发挥酒在社交礼仪方面的功能和作用。     

白酒中的主要生物活性功能成分研究进展

白酒与健康的关系是当今的热门话题。通过总结研究者在白酒与健康方面的一些研究成果的基础上,重点论述了白酒中的一些相关成分与健康的关系,详细的介绍了白酒中含有的一些功能活性成分和健康作用,并通过比较白酒与洋酒的差异性,科学地阐述了白酒的健康功能,以期倡导适量饮酒、科学饮酒、健康饮酒,发挥酒及其文化的科学功能和社会作用。     

低度浓香型白酒生产中几个问题的探讨

对低度浓香型白酒生产中存在的几个问题:质量标准、基础酒质量、勾调技术、水质、浑浊物及浑浊原因、除浊净化技术、稳定性等进行了探讨.只有加强生产工艺管理和结合先进技术的应用;生产高质量的基础酒、调味酒,解决酒"淡"和除"浑浊"问题;加强科学的酒体设计和检测技术;完善质量体系,倡导"健康饮酒"消费理念,低度白酒才会更快发展.(孙悟)     

白酒健康与健康白酒综述

综合古代中医药学对酒与健康的研究及现代科技装备、先进的分析检测方法对白酒健康因子的找寻研究进行归纳总结。同时,对健康白酒的发展现状进行分析,为“健康饮酒、理性饮酒”,“适量饮酒、有益健康”,“喝健康白酒、喝明白白酒”的倡导提供科学依据。提出以生物工程、发酵工程技术为动力,充分利用已知的健康因子,发掘天然未知的健康因子,把天然健康因子通过生物工程、发酵工程技术融合到白酒发酵工艺中,开发富含健康因子的白酒。     

健康白酒的发展思路

健康饮酒、享受型消费时代到来,健康已成为目前消费者的最大需求。健康白酒的生产要形成完整的科学工艺链条,通过传统工艺与现代科技的有机结合,以创新升级和寻求健康成份精确找到"酒和人"的发展关系,探索出人类饮酒的健康、文明、科学发展之路。     

试论低度白酒生产技术及其发展前景

一今后酿酒的方针和低度白酒前景自古到今,人们喜欢饮酒,常言说:“每天九钱酒,活到九十九”,适量饮酒是可以有助于健康的。我国今后酿酒的方针:要做到四个转变,即“高度酒向低度酒转变”、“普通酒向优质酒转变、“蒸馏酒向酿造酒转变”、“粮食酒向果类酒转变”。随着人们生活水平不断提高,广大消费者不喜欢喝烈性酒,喜欢饮低度白酒,低度白酒剌激性小,对人的健康有利。     

低度白酒的生产技术(综述)

白酒是我国民族特产饮料酒,除个别品种外,我国大多数白酒的酒度都高,南方在50°以上,北方则在60°以上,酒度高,饮酒容易过量。更重要的是,危害健康。因此,白酒低度     

中国白酒六问

饮酒有利健康：名优白酒含有多种有益人体健康的微量成分,临床实践也证明了适量饮酒有益健康这一结论;科学饮酒：含义是承认个体差异、保持良好的饮酒心态、注意饮酒的环境和条件;适量饮酒：正常成年人的适量饮酒的最佳量为：52%vol白酒50mL、38%vol白酒70mL、4%vol啤酒630mL （1瓶）、16%vol~18%vol黄酒180mL、12%vol葡萄酒180mL;适量饮酒的益处：降低冠心病的患病率和死亡率、促进血液循环、缓和忧虑和紧张心理、增进食欲,提高消化能力;过量饮酒的害处：损害肝脏、胃肠紊乱、引起头痛、昏迷,除身心造成损伤外,酒依赖（酒瘾）、酒滥用和慢性酒中毒还会造成一系列社会危害;文明饮酒：主要包括敬酒劝酒都应有礼有节有度,要杜绝苦劝人醉、以逼为敬等不良饮酒行为。     

打造中国健康白酒第一品牌，汾酒集团倾情推出芦清王酒——全面解析“芦清王现象”

随着人们消费水平的提升及消费理念的成熟,“酿造健康白酒,倡导科学饮酒”已经形成共识．健康型白酒这一概念目渐深入人心。近期,汾酒集团倾情打造了一款名副其实的健康型白酒——芦清王酒。据了解,这款酒是汾酒酿造技艺与芦荟精华的完美融合,汾酒集团正在着力将其打造为中国健康白酒第一品牌。     

适度饮用啤酒与健康

近一个时期,酒企新闻事件频发,白酒塑化剂事件、茅台被罚款、＂限酒令＂出台,酒企面临空前的挑战.尤其是随着＂限酒令＂的出台,央视主流媒体也在＂限酒＂,酒企广告营销不得不发生战略性的转移,而以更加多元化的营销思路投身市场.因此向消费者宣传健康饮酒、适度饮酒的理念,阐明酒的内涵与外延,是酒企必修的功课,使消费者既爱酒又懂酒文化,同时也懂得健康饮酒、适度饮酒,维护自己的身心健康.     

中国白酒的营养成分及对人体健康的作用

中国白酒是否有营养？对人的身体健康是否有益？这是一个颇具争议的问题。通过科学数据,揭示了中国白酒中存在着对人体健康不可缺乏的两大营养素——氨基酸和矿物质。这些氨基酸、矿物质对人体健康有着十分重要的功能和作用。同时也从酿酒原料、曲药、水、贮酒容器方面探讨了中国白酒中氨基酸、矿物质的来源。提出要正确评价酒的功过是非和“科学饮酒促进身体健康,适量饮酒保持社会和谐”的饮酒理念。     

白酒中微量成分对人体的作用

<正>针对少数消费者认为白酒没有营养、不健康、喝多无好处的现象,不少白酒专家从科学的角度告诉人们:"少喝酒、喝好酒、科学饮酒、有益健康!"近期,在"中国传统白酒与健康研讨会"上,江南大学酿酒中心主任徐岩公布了其研究团队近7年的研究成果,证实了中国传统白酒健康因子含量最高,远远超过葡萄酒。科学检测也已经证明白酒中富含种类繁多的酸、酯、醇、醛、酚类及其他芳香化合物和微量     

太白酒与健康初探

中国优质酒太白酒采用天然微生物自然接种制成大曲,作为糖化发酵生香剂,经传统工艺、纯粮发酵、酒海和土陶坛陈酿3年以上,再精心勾兑而成,是纯天然发酵食品。太白酒含有多种微量成分,含有种类繁多的有机酸类物质、酯类物质、酚类物质、吡嗪类物质等微量香味成分和微量矿物元素、氨基酸及维生素等成分;这些物质赋予太白酒较多的健康因子。白酒能治病强身,适量饮用太白酒,对健康有裨益。正确认识白酒的功能和作用,有助于倡导科学饮酒,不过量饮酒、酗酒的良好健康习惯。     

兰益酿造 凭松子酒唱响全国

近几年，随着白酒健康消费的观念越来越深入人心，市场对于健康饮酒这一饮酒形式的重视也越来越高。始创于1953年，先后被云南省酿酒科学研究所和昆明市酒类行业协会评定为“云南八大小曲酒”生产企业的云南泸西县兰益酿造有限公司，一直致力于健康白酒的技术研究和产品开发。     

信息速递

芦清王酒 芦清王酒是汾酒集团经多年潜心研发而推出的一款极具特色的健康型白酒,且具有低醉酒度的特点,是现代健康饮酒的首选佳品。现面向全国空白市场招商。     

健康白酒的研究成果与方向

饮酒对人体健康的作用已得出结论:适量饮酒对人体健康有益;通过选择含有益健康成份的原料及从工艺研究着手使更多有益健康的成份溶到酒中是生产安全、纯净、少伤害的健康白酒的方向。     

“酒道”之“酒说”——论酒、喝酒与限酒

酒是什么、怎么喝酒,一直是困扰着人们的两个问题。当前,在政府层面上对喝酒所带来的负面影响的整治,让"限酒"成为大众关注的一个焦点。针对白酒的本质,提出中国白酒不仅是物质的,更是能量的;不仅是精神的,更是文化的;不仅是科学的,更是艺术的,它是物质和精神、科学与技术、文化和艺术的完美结合体。在喝酒问题上,提出了应以"喝出健康"为第一要义,且喝酒需有礼,喝酒应有节,喝酒还应有度,理想的喝酒应能形成"正状态",产生"正效应",汇聚"正能量",达到"正境界"。在"限酒"问题上,提出应分时、分地、分行业、分部门的对待,不该搞"一刀切",也不应搞禁酒运动,应提倡理性饮酒,"饮必适量"。同时应因人而异,以饮酒者达到身心愉悦、释怀舒坦为佳。所以,科学看待中国白酒,理性对待饮酒,合理进行限酒,才是中华饮酒精神和华夏酒文明之本义。     

凌塔纯净酒

饮酒与人的健康密切相关,我们在提倡人们掌握正确 的饮酒方式和习惯的同时。更需要我们每一个生产、经营、 服务企业为广大消费者提供“安全、卫生、健康”的酒产 品。　　“凌塔纯净酒”,甲醇、杂醇油低于国家标准规定１０至 ３０倍,所以酒的质量是非常好的。需要说明一个问题,“纯 净”并不等于０,白酒既然是嗜好品,那么它一要符合国 家标准;二要有白酒的风格,色、香、味。如果纯净酒中 任何成份都为０,只有乙醇加水,那不是白酒,失去了风 格。所以凌塔纯净酒,纯净只是相对而言的。它最大特点 是将对人体有害的物质降到了最低…     

酱香祖师爷 让产品自己说话

近年来，随着国内消费者“健康饮酒”的消费观念提升以及对酱香型白酒的重新认识，酱香型白酒逐渐被市场和消费者所接受。2006至2011年，中国酱酒平均增速达到32％。按此增速，十二五期末，中国酱酒市场容量将接近2000亿元。