火炭母提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及稳定性研究

目的：研究火炭母提取物对金黄色葡萄球菌的抑菌活性及稳定性。方法：用牛津杯法和微量肉汤稀释法来测定火炭母提取物的体外抑菌活性,并以金黄色葡萄球菌的OD_{600 nm}值为指标,进一步探讨温度、pH、紫外线及Na⁺、K⁺、Ca²⁺等金属离子对其抑菌稳定性的影响。结果：火炭母提取物对金黄色葡萄球菌具有一定抑菌活性,最小抑菌浓度为8 mg/mL;火炭母提取物在热处理、不同pH、紫外线照射等情况下抑菌活性较为稳定;当添加不同金属离子时其抑菌活性具有明显差异,0.1 mol/L Na⁺、K⁺处理时其抑菌活性有所下降,而在0.1 mol/L Ca²⁺处理时其抑菌活性丧失。结论：火炭母提取物对金黄色葡萄球菌具有稳定的体外抑菌活性。     

离子色谱法测定造纸法再造烟叶中几种阳离子含量

造纸法再造烟叶中无机阳离子含量的测定对控制其内在品质的稳定性具有重要作用,选用聚四氟乙烯材质容器,利用离子色谱,建立了造纸法再造烟叶中Na⁺、NH⁺⁴、K⁺、Mg²⁺和Ca²⁺ 5种阳离子同时测定的方法。结果表明,5种阳离子在检测条件下有很好的线性关系（r2≥0.9991）,相对标准偏差（RSD）均小于3%,回收率在96.18%~106.01%;聚四氟乙烯材质容器可减少Na⁺含量的测定误差,且重复性较好。     

玉米/鹰嘴豆间作条件下不同施磷量对灌耕灰钙土无机磷组分的影响--测试文章

在甘肃引黄灌区的灌耕灰钙土区域,通过玉米/鹰嘴豆间作种植,采用蒋柏藩、顾益初石灰性土壤无机磷分级方法研究了施磷水平和间作种植方式对玉米、鹰嘴豆土壤无机磷素形态的影响。结果表明：研究区各无机磷形态含量顺序为O-P＞Ca₁₀-P＞Ca₈-P＞Al-P＞Fe-P＞Ca₂-P,施磷能够显著提高玉米和鹰嘴豆土壤中Ca₂-P、Ca₈-P、Al-P和Fe-P的含量,O-P和Ca₁₀-P的含量不随施磷量增加发生显著性变化;与单作相比,间作种植对鹰嘴豆土壤带各无机磷组分含量没有显著影响,但间作玉米种植带土壤各组分无机磷含量均低于单作土壤,其中不施磷肥处理下Fe-P、施纯磷 40 kg·hm^-2处理下Al-P及施纯磷 80 kg·hm^-2处理下Ca₁₀-P的含量显著低于单作土壤。     

柠檬明串珠菌KM20中D-乳酸脱氢酶的特性

目的：分析柠檬明串珠菌中D-乳酸脱氢酶（D-LDH）的酶学特性。方法：对柠檬明串珠菌KM20中D-乳酸脱氢酶基因进行克隆表达并构建表达质粒,转化至Escherichia coli BL21（DE3）中实现过表达。结果：经Ni-NTA柱亲和层析纯化后,D-LDH-1与D-LDH-2编码的蛋白分子质量分别为40.0,38.5 kDa;比活力分别为2.18,153.10 U/mg;在丙酮酸还原中两种酶的最适pH值与最适温度均为8.0与40 ℃;而乳酸氧化时D-LDH-2的最适pH值与最适温度分别为12.0与30 ℃。D-LDH-1与D-LDH-2对草酰乙酸、苯丙酮酸和2-酮戊二酸具有较强的催化能力,且Ca²⁺、Cu²⁺和Na⁺对其酶活性均具有促进作用,Zn²⁺与SDS对酶活性有极高的抑制作用。此外,两种酶对丙酮酸的K_m值分别为2.98,6.11 mmol/L,对丙酮酸的K_cat/K_m分别为6.04×10²,2.28×10⁴ L/（mol·s）,LDH-2对D-乳酸的K_cat/K_m为65.0 L/（mol·s）。结论：D-LDH-1与D-LDH-2为柠檬酸明串珠菌中催化D-乳酸合成的关键酶。     

可见光下钙钛矿协同过硫酸盐固固氧化解聚玉米芯酶解木质素的研究

通过溶胶凝胶法制得镧系钙钛矿催化剂（LaFe_0.9Ni_0.1O₃）,探讨在常温常压及可见光照射条件下,LaFe_0.9Ni_0.1O₃协同过硫酸钠固固氧化解聚玉米芯酶解木质素的效果。结果表明,LaFe_0.9Ni_0.1O₃通过活化过硫酸钠可产生SO₄^-·,实现木质素中β-醚键与甲氧基的断裂,转化率比仅光照组提高近2倍,解聚得到香兰素、丁香醛等小分子化合物,有利于进一步研究木质素的定向氧化解聚。     

中药类保健食品中二氧化硫残留状况调查研究

对中药类保健食品进行SO₂残留检测,了解目前中药类保健食品中SO₂残留情况。方法 采用水蒸气蒸馏-离子色谱检测法对97批中药类保健食品进行SO₂残留检测,采用χ²检验对SO₂残留量分布情况进行统计分析。结果 97批中药类保健食品SO₂水平在30.0mg/kg以下者居多,占总样品的88.7%(86/97),但有4批保健食品SO₂残留量超过150mg/kg。不同生产工艺的中药类保健食品中SO₂残留量分布差异有统计学意义(χ²=9.952,P<0.05)。结论 中药类保健食品中存在一定的SO₂残留情况,应引起相关监管部门注意。     

吡哆醇对鲁氏接合酵母高盐胁迫耐受的影响

为了提高鲁氏接合酵母抗高盐胁迫能力,作者探索了添加吡哆醇对鲁氏接合酵母高盐胁迫耐受的影响。通过测量甘油、海藻糖含量以及Na⁺/K⁺-ATP酶活性等一系列生理表征来验证鲁氏接合酵母高盐适应性的变化。实验结果表明,鲁氏接合酵母在高盐胁迫条件下外源添加吡哆醇,在延滞期时,菌株提前24 h积累细胞内甘油,并且加快了细胞内海藻糖分解代谢速率;在对数期时,细胞内钠钾比率（Na⁺/K⁺）降低82.3%,细胞膜上Na⁺/K⁺-ATP酶活性增加16.9%,2-苯乙醇产量（质量浓度）提高6.42倍;在稳定期时,生物量提高10.6%,乙醇产量（质量浓度）提高5%,2-苯乙醇产量（质量浓度）提高1.26倍。综上所述,吡哆醇的添加能有效提高鲁氏接合酵母的高盐胁迫耐受能力,进一步增强了鲁氏接合酵母在酱油等高盐发酵食品中的应用前景。     

含羧甲基纤维素钠的发酵乳中脂肪检测技术

目的:提高含有CMC-Na发酵乳中脂肪检测方法的准确性。方法:采用国家标准方法——碱水解法,对含有CMC-Na发酵乳中的脂肪进行测定;通过优化碱水解法中各关键参数、盐酸水解代替氨水水解以及碱水解法中加入金属离子等方式,探索适用于含有CMC-Na发酵乳中脂肪的检测技术。结果:① 随着CMC-Na添加量的增加,碱水解法测得含CMC-Na发酵乳中脂肪结果越低;② 碱水解法中氨水体积、水解时间、水解温度、提取次数4个关键条件的改变,并不会对含CMC-Na发酵乳中脂肪的测定产生有效影响;③ 采用2 mL盐酸水解代替氨水水解时,不同CMC-Na添加量(0.50%,0.75%,1.00%)的发酵乳中脂肪测定结果,与碱水解法测定不含CMC-Na发酵乳的结果基本一致;④ 碱水解法中加入金属离子Na⁺、K⁺、Ca²⁺时,Na⁺、K⁺的浓度越高,含CMC-Na发酵乳的脂肪测定结果越高,并在金属离子浓度达到0.5 mol/L 后达到正常值,而随Ca²⁺浓度的增加,脂肪测定结果先小幅提高后显著下降。结论:CMC-Na的添加会使得发酵乳中脂肪测定结果偏低,可采用盐酸水解或在碱水解法中加入Na⁺、K⁺,提高含有CMC-Na发酵乳中脂肪测定的准确性。     

鲢鱼和青鱼内源性转谷氨酰胺酶纯化及酶学性质比较

目的：探究鲢鱼、青鱼内源性转谷氨酰胺酶（transglutaminase, TGase）的酶学性质差异。方法：采用80% （NH₄）₂SO₄盐析、Q-Sepharose FF和Sephacryl S-200 HR层析法从鲢鱼、青鱼肌肉中分离纯化出鲢鱼TGase（STG）、青鱼TGase（BTG）,并对酶的相对分子质量、肽段序列、二级结构、适宜反应条件、热失活动力学等指标进行测定。结果：纯化后的STG和BTG的比酶活分别为14.34,12.67 U/mg,二者具有相近的相对分子质量。二者的肽段序列存在一定差异,其二级结构均以β-折叠为主,但STG的β-折叠含量略高于BTG的。STG和BTG的适宜反应温度均为50 ℃,适宜反应pH分别为8.0,7.5,完全激活两种TGase活性所需的Ca²⁺浓度均为1 mmol/L,DTT可使两种TGase的酶活性增强,而PMSF、NH₄Cl、NEM、EDTA、Cu²⁺、Ba²⁺、Zn²⁺、Mg²⁺则会抑制其酶活。当温度为37~50 ℃时,热处理对STG和BTG的钝化均符合一级指数衰减动力学,二者的动力学参数E_a值相近。结论：STG和BTG的一级结构及二级结构差异明显,但仍具有相似的适宜反应条件和热失活动力学特征。     

废纸纤维回用过程恶臭气体产生因素研究

本研究利用泵吸式气体检测仪对恶臭气体浓度进行检测，探究了废纸纤维回用过程中网下白水添加量、淀粉浓度、Na₂SO₄浓度对恶臭气体释放量的影响。结果表明，当网下白水添加量为0时，总挥发性有机化合物（TVOC）、H₂S和NH₃的释放量几乎均为0；增加网下白水添加量可使浆料中的恶臭气体释放量显著增加，证明微生物的大量繁殖是影响恶臭气体释放的主要因素之一。随着淀粉浓度的提高，H₂S和NH₃的释放量增长明显，但TVOC释放量与未加入淀粉时基本一致。Na₂SO₄对浆料中TVOC、H₂S和NH₃的产生均存在促进作用，随着浆料中Na₂SO₄浓度的升高，恶臭气体释放量显著增加。     

食品加工中耐盐微生物研究进展

嗜盐微生物是一种重要的微生物资源,在我国传统食品加工工艺中有着重要的地位,与食品及食品原料贮藏加工有密切关系.该文对现有研究发现的嗜盐微生物的特性及与产品质量关系的进行了总结,对该领域存在的问题和不足进行了分析,对下一步可能的研究方向进行了预测,为更好开发这种特殊微生物资源打下基础.     

栅栏技术及其在软包装低盐化盐渍菜生产中的应用

栅栏技术是食品保藏的根本所在。本文简要介绍了栅栏技术的基本原理，并着重讨论了栅栏技术在软包装低盐化盐渍蔬菜中的应用。     

浅析我国盐湖资源的综合利用

文章介绍了我国的盐湖资源概况,论述了我国河南盐湖资源综合利用的研究及开发现状,指出了我国盐湖资源在综合利用中存在的问题,并提出了相应的建议。     

兑卤法制备氯化钾工艺原理及关键控制

文章结合相图理论和察尔汗盐湖地区生产实际,对兑卤法制备氯化钾工艺原理、关键控制点和最优控制参数进行详述。     

东台盐湖卤水化学需氧量的测定

研究了东台盐湖卤水化学需氧量的测定及吸附,稀释倍数,三种氧化剂对测定化学需氧量的影响.     

耐低温乳酸菌在盐渍发酵青菜中的应用研究

将耐低温乳酸菌以1‰的接种量用于盐渍青菜原料,食用盐含量为5-7%,经一个月盐渍处理,总酸含量均为0.6%以上,亚硝酸盐含量为1mg/kg以下。     

Effect of trehalose accumulation on response to saline stress in Saccharomyces cerevisiae

To examine the effect of trehalose accumulation on response to saline stress in Saccharomyces cerevisiae, we constructed deletion strains of all combinations of the trehalase genes ATH1, NTH1 and NTH2 and examined their growth behaviour and intracellular trehalose accumulation under non‐stress and saline‐stress conditions. Saline stress was induced in yeast cells by NaCl addition at the exponential growth phase. All deletion strains showed similar specific growth rates and trehalose accumulation to their parent strain under non‐stress conditions. However, under the saline stress condition, one single deletion strain, nth1Δ, two double deletion strains, nth1Δ ath1Δ and nth1Δ nth2Δ, and the triple deletion strain nth1Δnth2Δ ath1Δ, all of which carry the nth1Δ deletion, showed increased trehalose accumulation as compared to the parent and other deletion strains. In particular, our statistical analysis revealed that the triple deletion strain showed a higher growth rate under the saline stress condition than the parent strain. Moreover, some deletion strains showed further trehalose accumulation under non‐stress conditions by overexpression of the TPS1 or TPS2 genes encoding the enzymes related to trehalose biosynthesis at the mid‐exponential phase. Such increased trehalose accumulation prior to NaCl addition could improve the growth of these strains under saline stress. Our results indicate that high trehalose accumulation prior to NaCl addition, rather than after NaCl addition, is necessary to achieve high growth activity under stress conditions. Copyright © 2009 John Wiley & Sons, Ltd.     

反渗透技术在含盐冷凝水处理中的应用

文章根据国内制盐行业的水资源使用现状,结合国内典型的真空制盐装置,介绍了反渗透技术改造电站传统制水装置后处理含盐冷凝水方案,并对其经济性作了分析,展示了反渗透技术处理含盐冷凝水的环保价值和经济价值,以及在制盐行业的应用前景。     

氯盐渍土抗拉强度特性的试验研究

以洛阳黄土为源土的室内配制氯盐渍土为研究对象,通过自制的单轴抗拉仪,进行了氯盐渍土抗拉特性试验,研究了干密度、初始含水率、含盐量对氯盐渍土抗拉强度的影响.试验结果表明,在相同含盐量和干密度下,抗拉强度与含水率呈对数关系;试样的抗拉强度随着干密度的增加而增加;在含水率小于15%时,破坏拉应力随着含盐量的增加,先减小后增大,拐点为8%;在含水率大于15%时,随着含盐量的增加,抗拉强度减小,而拉应变恰好相反;相同含盐量下,随着含水率的增加,破坏拉应力减小,破坏拉应变增大.     

食盐水浸泡法去除对虾干中亚硝酸盐的实验研究

目的 建立食盐水浸泡处理去除海产品(对虾干)中亚硝酸盐的最佳方案.方法 采用分光光度法测定亚硝酸盐含量,通过正交试验法研究浸泡盐水的质量浓度、用量、温度和时间与去除亚硝酸盐效果的影响关系.结果 每10g对虾干加入100 ml质量浓度为9g/L的生理盐水,在常温或低温下浸泡20 min对去除其亚硝酸盐有较好的效果.结论 食盐水浸泡处理能有效去除对虾干中亚硝酸盐,其中食盐水质量浓度和用量是影响去除亚硝酸盐的主要因素.