几种中和剂对乳酸菌浓缩效果的影响

为了提高菌体浓度，我们借助全自动发酵罐用中和剂对发酵液的ＰＨ值进行了控制。试验结果表明，以１１％ＮＦＭ为基础，添加０．１％Ｔｗｅｅｎ８０，０．１％油酸和０．２５％乳糖组成的复合生长培养基，装入发酵罐经１１５℃１０ｍｉｎ灭菌后，冷却至３０℃，接种量１％，搅拌速度为１５０ｒｐｍ，发酵通过ＰＨ反馈调节系统，自动滴加１５％Ｎａ２ＣＯ３＋１５％ＮＨ４ＣＯＨ（Ｗ／Ｖ）的碱液，使其ＰＨ保持在６．３，在３０℃的条     

饮料型马铃薯酸奶的研究

本文研究了马铃薯酸奶的加工工艺和最佳配方。实验结果表明：热烫时间为３ｍｉｎ，质后颗粒直径≤３μｍ；最佳发酵工艺为：接种量２－４％，发酵时间４ｈ，培养温度４１－４３℃；最佳配方条件为：马铃薯２０－３０％，牛乳１０－１５％，蔗糖１．５－２％，酸性ＣＭＣ０．２％，魔芋精粉０．２％。     

乳酸菌发酵莲藕的工艺学探讨

以莲藕为原料,以１０２和２０１乳酸纯种培养物为菌种对莲藕进行乳酸菌发酵从而探讨出乳酸菌发酵莲藕的加工工艺。实验表明,工艺过程中选择０．５％￣１％的柠檬酸溶液护色１５￣２０ｍｉｎ,接种３％￣４％的菌种水,盐水浓度４％￣６％,在１５￣２０ｍｉｎ,发酵两天左右,ｐＨ可达３．５。实验还表明,乳酸菌多种菌种混合发酵与自然发酵相比,发酵时间大大减少,风味有所改善。     

SP11型烟丝膨胀机工艺性能的综合改进

把ＳＰ１１型烟丝膨胀机蒸发器和加工罐的蒸汽管路由原“串联”改为“并联”；把蒸发器的进蒸汽压力提至０．４８ＭＰａ；把蒸发器进、出Ｆ－１１节流板孔径分别增至１６ｍｍ和２４．５ｍｍ，且把“浸泡”时间缩短４ｍｉｎ。经过工艺性能的综合改进，加工周期每批由≤９０ｍｉｎ缩短至≤７０ｍｉｎ。提高工效２２％，此技术加以推广可取得巨大效益     

影响酸牛乳质量的几种因素的探讨

以保加利亚杆菌和嗜热链球菌为混合发酵剂，对影响酸牛乳质量的几种因素进行探讨。结果表明，加入７％的砂糖，４３℃下进行发酵，２－６℃冷藏１５小时的固定条件下，鲜牛乳全乳固体含量≥１１．５％，保中利亚杆菌与嗜热链球菌的比例为１：１或１．５：１，混合发酵剂接种量为３％，发酵４小时，可得到优质酸牛乳。     

直接使用型酸奶发酵剂的研制

我们将保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌培养在以１．０％碳酸钙作为缓冲剂的１２％脱脂乳中，使菌体浓度最高可达５．６９×１０９个／ｍｌ，在超速冷冻高心机中，从７０００ｒｐｍ，３５ｍｉｎ，４℃使菌体得到浓缩。浓缩的菌体以添加适当保护剂的１０％脱脂乳制成菌悬浮液，经真空冷冻干燥机干燥后得到每克含活菌数为４．２×１０１０个的高活力酸乳发酵剂。本发酵剂可直接用于制备酸奶，还制备生产发酵制。     

β—葡聚糖酶高产菌株的选育及发酵条件的研究

从土样中筛选到一株产β－聚精酶的曲霉ＦＳ６８野生菌株,经ＵＶ,ＮＴＧ等五代诱变,获得变株ＦＳＵＮ－５１。对该菌株产酶条件优化实验结果表明：最佳培养基配方（％）：大麦粉５,黄豆饼粉 ２, ＦｅＳＯ_４· ７Ｈ_２Ｏ ０． ０１, Ｎａ_２ＨＰＯ_４ ０． １, ＣａＣＯ_３ ０． ５, ＭｇＳＯ_４ ０． ０３, ＮａＮＯ_３ ０． ４;最适的发酵条件为产酶ｐＨ为６．５,温度为３１℃,在２５０ｍｌ三角瓶中装量为２５ｍｌ,发酵周期为７２ｈ,摇瓶相对酶活比野生菌株提高６９％。     

粉末型双蛋白酸凝乳的研究

本文使用嗜热链球菌与保加利亚杆菌的混合发酵剂（１：１）对牛奶与豆浆的混合液进行发酵，在牛奶（无脂固形物）：豆浆（干基）为７：３时，加入０．２％ＳＥ－１１，１．５％葡萄糖，８．０％的蔗糖，控制原料浆固形物在１０．０％，经４２℃发酵约５小时，再经４～８℃、１８小时的后发酵和喷雾干燥可得到风味独特的酸乳粉。     

低双乙酰啤酒酵母的选育

以两株青岛啤酒酵母ｃ－０２和ｃ－０３为出发菌株，经紫外线诱变后挑出甲磺隆抗性菌株，经过实验室菌种分离、筛选、发酵及双乙酰驯养等步骤选育出一株②＃菌，１２°Ｐ麦汁经１０００Ｌ小罐１１℃低温发酵，双乙酰峰值为０．３５ｍｇ／Ｌ，主酵结束双乙酰为０．１３ｍｇ／Ｌ，成品啤酒双乙酰为０．０６ｍｇ／Ｌ，成品啤酒真正发酵度６５．６％，凝聚性指标Ｆ值为４８．４％，啤酒风味基本不变。     

酸奶饮料长期贮存的技术条件

下面举例介绍几种能长期贮存的酸奶饮料的制法：１在１００ｋｇ脱脂乳（乳脂含量低于．３％）中加入７０ｋｇ蔗糖、１０ｎｇ葡萄糖,接着在２０ＭＰａ压力下进行均质,然后加热至９８℃,保温２．５ｍｉｎ进行灭菌。灭菌后的混和物迅速冷却到３０℃,再添加０．２５ｋｇｌＳＴ发酵剂,搅抖均匀,并在此温下发酵,当ｐＨ值达到４．２时停止发酵,即为凝乳型酸奶。将按上述方法制得的酸奶冷却至１５℃时,添加食用级柠檬酸调整ｐＨ至４．１,然后搅拌该混和物,并加入２９ｋｇ柑桔果胶液及３．５ｋｇ桔子香精。柑桔果胶液的配制方法为：在２７…     

无甲醛固色剂剥除工艺探索

介绍了无甲醛固色剂的剥除工艺，如ＸＦ一系列无甲醛固色色剂的剥除，采用０．２％醛酸溶液沸１５ｍｉｎ，水洗后在１％纯碱加适量保险粉溶液中，加温至织物褪色，该工艺经实际应用是可行的。     

烤烟雄性不育一代杂交种辽烟15号的选育及其特征特性

辽烟１５号是以ＭＳＧ２８为母本，８０２２－１为父本配制的雄性不育一代杂交种。它集双亲优良性状于一体，具有优质烟的外观质量和内在品质，原烟多为桔黄色至金黄色，油分较多，组织疏松。尼古丁含量２．８５％，糖碱比６．７９，圈烟评吸优于对照Ｇ２８；单料烟评吸鉴定，各项质量标准明显高于对照ＮＣ８９。经多年多点试验，平均亩产量比对照Ｇ２８和ＮＣ８９分别增加３５．８１％和２４．９８％；均价分别提高１１．０％和１０     

烟草种子催芽新技术的研究

研究了一种新的种子催芽方法。根据需要，每１００ｍｌ三角瓶中加入经预先灭菌的烟草种子几十粒到２ｇ，水１５～２０ｍｌ，于２８±２℃、８０ｒ／ｍｉｎ往复式摇床振荡培养以促进种子萌发。与常规方法比，种子开始萌发时间提早６ｈ，ＩＳ（种子同步萌发指数）值提高１７．５％，根芽长ＣＶ（变异系数）值减小１１．５％。     

国内期刊文摘

甜高粱茎秆固体发酵造酒技术张浩明农业科技通讯，１９９８（５）：３０甜高粱茎秆经粉碎，加入酵母，加入量应根据发酵速度及时间而定，通常酵母用量约为茎秆重量的０．５％。加入前一窖蒸酒所剩的酒糟，量为茎秆１５％～２０％。混合均匀后，入池发酵，要逐层压实，上用...     

中空纤维膜超滤浓缩糖化酶发酵滤液

用天津纺织工学院膜分离研究所提供的聚砜中空纤维超滤膜及组体，批量浓缩糖化酶发酵滤液，酶单位浓缩倍数８．１５，浓缩体积倍数９．７３，浓缩液的酶截留率为９８．７５％，浓缩总的酶活回收率为８５．８３％。比硫酸铵盐析法工艺的收得率７２．４０％提高１３．４３％。获得了较好的效果。本文还提供了超滤浓缩糖化酶发酵滤液的技术操作要点。     

里氏木霉液体发酵法生产纤维素酶

通过比较几株霉菌产纤维素酶活力，发现里氏木霉ＲｕｔＣ－３０活力最高；采用Ａｖｉｃｅｌ与麸皮复合碳源，以及使用ＫＨ２ＰＯ４－Ｋ２ＨＰＯ４缓冲系统控制发酵液ｐＨ，２８℃摇瓶发酵６ｄ，最高酶活达到ＣＭＣａｓｅ１００－１２５Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ９－１２Ｕ／ｍｌ。采用２．５升发酵罐培养，通过控制ｐＨ和溶氧，纤维素酶活力为ＣＭＣａｓｅ１３３．４Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ１１．６７Ｕ／ｍｌ。用硫铵盐析法提取制得纤维素酶干粉，其活力为ＣＭＣａｓｅ３０７４．９Ｕ／ｇ，ＦＰＡ１６６．７Ｕ／ｇ。     

Hi-Fi高保真色彩被用于大幅面打印机

在去年召开的’９８Ｓｅｙｂｏｌｄ旧金山展览会上，Ｍｉｍａｋｉ公司展出其新的Ｈｉ－Ｆｉ彩色打印机，Ｍｉｍａｋｉ和罗兰都采用Ｃ，Ｍ，Ｙ，Ｋ加绿和检６色方案，这种方案证明Ｐａｎｔｏｎｅ的Ｈｉ－Ｆｉ版已赢得了较宽色域的印刷市场。Ｍｉｍａｋｉ将提供７色压电体ＪＵ２。它可在３６０ｘ３６０卵１、７２０ｘ７２０ｄｐｉ下，于５２ｉｎ宽的幅面上打印。在其３种主要工作模式下，Ａ０页面的打印速度分别为１１ｍｉｎ、２０ｍｉｎ和２７ｍｉｎ。作为第一批７色大幅面打印机之一，它提供两种油墨结构。一种是Ｈｉ－Ｆｉ色彩，它遵照把橙…     

黄粉虫蛹水解蛋白发酵营养液的研制

对黄粉虫蛹蛋白的水解条件,水解液的发酵条件为发酵液的稳定性进行了研究。结果表明：水解的最佳条件为固液比５：２５,酶用量３．０％,酶解温度５０℃,酶解时间５．５ｈ,酶解ＰＨ值６．６４;水解液的发酵条件为：接菌量４．０％,发酵温度４１℃,发酵时间４．５ｈ;发酵液中添加ＣＭＣ－Ｎａ０．１％,黄原胶０．１５％稳定性最佳     

木薯渣生料发酵生产单细胞蛋白的研究

研究了在木薯渣中接入有较强生淀粉分解能力的根霉Ｒ２和蛋白含量高的酵母Ａｓ２．６１７进行混合发酵生产蛋白饲料。使原料粗蛋白从３．９％提高到２２．４３％，产品的氨基酸总量为１５．０２％。并找出较合适的发酵条件为：发酵温度为２８～３２℃，ｐＨ为自然，尿素用量为０．５％，ＭｇＳＯ４·７Ｈ２Ｏ０．０５％，ＫＨ２ＰＯ４０．０５％。     

兰桉硫酸盐浆TCF漂白的氧脱木素和预处理研究

对兰桉硫酸盐浆ＴＣＦ漂白时的氧脱木素和螯合或酸处理进行了研究。在实验室条件下氧脱木素的优化条件为：氧压０．６ＭＰａ，ＮａＯＨ用量１．５％，反应温度（１００±５）℃，反应时间６０ｍｉｎ，浆浓１５％，ＭｇＳＯ４１％。螯合反应和酸处理都能在漂白前除去能催化分解Ｈ２Ｏ２的过渡金属离子，酸处理能代替螯合，只要选择条件合适，不会引起浆白度和粘度的损伤，为节约Ｈ２Ｏ２用量，ＴＣＦｐ漂白时以采用ＯＱＰ或ＯＡＰ程序为宜。