纹党多糖提高果蝇生命力和抗氧化活性

以纹党多糖（Codonopisis pilosula polysaccharide，CPP）为材料，研究多糖对黑腹果蝇（Drosophila melanogaster）生育力和寿命及抗氧化活力的影响。将黑腹果蝇随机分为50、100、200和400 mg/L剂量处理组，以生理盐水为对照组，连续培养四代，考查不同浓度的纹党多糖对果蝇生存能力的影响，包括果蝇子一代到子四代（F1~F4）生育力和寿命的变化，雌、雄果蝇数量的变化，测定百草枯急性氧化损伤下的存活时间、抗氧化酶超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）的活力及丙二醛（MDA）含量的变化。结果显示，400 mg/L剂量的CPP能显著提高F1~F4代雌、雄果蝇世代生育力，与对照相比后代果蝇数量增加了150%（p<0.01），延长F1~F4代雌、雄果蝇寿命，与对照相比后代果蝇寿命增加了34.07%（p<0.01），延长百草枯急性氧化损伤下F1~F4代雌、雄果蝇的平均存活时间，与对照相比存活时间延长了7.06 h和6.28 h（p<0.01），同时提高了果蝇体内SOD和CAT活性（p<0.01），降低了果蝇体内的MDA含量（p<0.01）。研究结果表明，CPP能显著提高F1~F4代雌、雄果蝇世代生育力，延长寿命，延长百草枯急性氧化损伤下果蝇的存活时间，提高了果蝇的抗氧化能力和生命力，促进了生殖能力，表现出剂量效应，果蝇世代总量雌、雄果性别比接近1:1。     

刺玫果提取物抗衰老作用的研究

将野生刺玫果用80%乙醇回流提取,冻干成粉,测定总黄酮含量。在培养基中添加低(0.115%)、中(0.461%)、高(1.845%)不同浓度的刺玫果冻干粉喂养果蝇,对果蝇寿命及寿命相关行为学指标进行考察。研究发现刺玫果提取物的总黄酮含量为220.6 mg/g。在果蝇寿命实验中,当给药剂量为中(0.461%)剂量时,雌雄果蝇的平均寿命达到最高。高(1.845%)、低(0.115%)剂量也对果蝇寿命有一定的延长作用,雌雄果蝇寿命之间存在一定的差异。在抗亚急性氧化损伤实验中,与空白组相比雌果蝇在中剂量组(0.461%)存活时间最长,延长27.40%,而雄果蝇在高剂量组(1.845%)存活时间最长,延长28.65%。此结果同样体现在30日龄果蝇的攀爬实验和体内水分含量测定实验中。在果蝇繁殖实验显示,低剂量组(0.115%)7、15日龄的果蝇在7 d内出生的子代数量最多,中剂量组(0.461%)30 d的果蝇在同期出生的果蝇子代数量最多,而高剂量组(1.845%)呈现抑制作用。结果表明,刺玫果提取物具有抗衰老作用,可延缓果蝇寿命、改善果蝇寿命相关的行为学指标。     

以齐墩果酸为标准品测定大豆皂甙的研究

为有效地选定一种测定大豆皂甙的新方法,特以齐墩果酸为标准品,采用香草醛-高氯酸体系显色后测定豆粕中的大豆皂甙,精密度分析RSD为1.092%,平均加样回收率100.43%,RSD为1.96%,结果证实该方法重现性好、精密度较高、试验结果可靠。     

单糖链和双糖链大豆皂甙对结肠癌细胞增殖和凋亡的影响

反相柱层析法从大豆胚轴提取单糖链大豆皂甙和双糖链大豆皂甙,研究其抗结肠癌细胞增殖的作用。MTT比色法观察大豆皂甙对结肠癌HT-29细胞增殖的影响,TUNEL法检测其对HT-29细胞凋亡的影响。结果表明,不同糖链结构的大豆皂甙均可时间和浓度依赖性地抑制结肠癌细胞增殖和诱导细胞凋亡,其中单糖链大豆皂甙的诱导细胞凋亡作用更明显。大豆皂甙可通过诱导结肠癌细胞凋亡发挥抗结肠癌作用,其抗肿瘤作用机制以及抗肿瘤作用与糖链结构之间关系需进一步的探讨     

壳聚糖对果蝇生长发育及抗氧化能力的影响

为了探讨壳聚糖对果蝇生长发育及抗氧化能力的影响。在果蝇基础培养基中分别加入0.01%、0.05%、0.10%壳聚糖,检测其对果蝇的寿命、抗氧化酶活力及抗氧化相关调控基因表达的影响。结果表明,壳聚糖各剂量组的果蝇半数死亡数与对照组比较,差异不显著(p0.05);而0.05%、0.10%壳聚糖剂量组的果蝇平均寿命、最高寿命天数高于对照组(p0.05)。添加各剂量组壳聚糖均可以显著升高GSH-Px活性(p0.05),给予0.05%和0.10%壳聚糖可以显著升高SOD酶活力(p0.05),且降低MDA水平(p0.05)。与对照组相比,壳聚糖处理的0.05%组和0.10%组,果蝇的Cu ZnSOD、Mn-SOD、CAT、PHGSH-Px基因表达均有显著上升的趋势(p0.05)。综上,壳聚糖能够促进果蝇的生长发育,显著提高果蝇体内抗氧化酶系的活性及其基因表达水平,增强果蝇抗氧化能力,延缓果蝇衰老。     

刺梨原汁对果蝇生长发育及寿命的影响

本实验选用野生型果蝇 Oregon—K 品系作为模型,观察了50%刺梨原汁和80%刺梨原汁对不同性别果蝇的生长发育和平均寿命的影响。结果表明:50%刺梨原汁组平均子代成虫数为110.5,80%刺梨原汁组为109.6,对照组为85.4,实验组明显高于对照组(P<0.01)。雌雄果蝇平均寿命,50%刺梨原汁组分别为63.6和49.8;80%刺梨原汁组为58.9和52.1;对照组为34.6和26.2,各实验组与对照组比较寿命均显著延长,(P<0.01)。说明刺梨原汁有促进果蝇生长发育和延缓衰老过程的作用。     

大豆多糖对S180荷瘤小鼠抗肿瘤作用的免疫机制研究

从免疫学角度出发探讨大豆多糖的抗肿瘤作用。采用动物移植性肿瘤实验观察大豆多糖对小鼠体内肿瘤细胞生长和免疫器官胸腺、脾脏的影响;MTT法测定T淋巴细胞增殖功能;流式细胞仪检测大豆多糖对S180荷瘤小鼠T淋巴细胞亚群的影响;ELISA法检测荷瘤小鼠血清中细胞因子IL-2含量。结果表明大豆多糖对S180肉瘤生长有抑制作用,且以高剂量最佳;各剂量组对脾脏指数均有显著性提高,但中、高剂量给药组对胸腺有抑制作用;能提高小鼠脾淋巴细胞的增殖活性,与阴性对照组相比,中、高剂量组差异显著。大豆多糖明显增强ConA刺激的淋巴细胞增殖,与阴性对照组比较,中、高剂量组差异显著;能够不同程度地提高S180荷瘤小鼠脾细胞CD4+细胞数,增加CD4+/CD8+细胞比值;能提高S180荷瘤小鼠外周血血清中IL-2的含量。大豆多糖通过提高T淋巴细胞的增殖活性,并促进IL-2等细胞因子的分泌,由此发挥抗肿瘤作用。     

响应面法优化脱脂豆粕大豆皂甙提取工艺的研究

为优化脱脂豆粕大豆皂甙提取工艺,在单因素试验的基础上,选择提取温度、乙醇浓度及浸提时间为自变量,大豆皂甙提取率为响应值,采用中心组合设计、分析研究各自变量及其交互作用对皂甙得率的影响.利用响应面分析法确定大豆皂甙提取工艺:提取温度72℃、乙醇浓度72%vol、回馏时间7.2h、豆粕的粉碎度60目,料液比1∶7(g/mL),在此条件下大豆皂甙的得率为1.99%.     

大豆储藏真菌危害早期预测的研究

对大豆储藏中水分和温度的变化,与真菌生长关系进行了研究,建立了一种大豆真菌危害早期预测方法。将样品含水量分别调至11.4%、12.1%、13.0%、13.9%、14.3%和14.7%,经低温平衡后,于10、15、20、25、30、35℃温箱中储藏,每隔10 d取样1次,检测样品中真菌生长变化情况,试验周期为180 d。结果表明,11.4%水分大豆在6个试验温度下储藏均是安全的,12.1%水分样品在20℃以上储藏,检出有真菌生长,随着水分增加,真菌生长逐渐加快,大豆储藏水分与真菌生长速度具有良好的相关性。大豆在15℃以下储藏,低温对真菌生长有明显的抑制作用。超过20℃时这种影响会随着温度上升逐步变小。本试验对不同水分大豆储藏温度与真菌生长起始时间进行了幂函数拟合,得到了大豆储藏水分、温度,及真菌起始生长时间预测关系曲线,通过本曲线,可对高水分大豆短期储藏安全性进行早期预测。     

白灵菇多糖对果蝇寿命及抗氧化活性的影响

目的:研究白灵菇多糖对果蝇寿命的影响。方法:本实验使用黑腹果蝇作为动物模型,通过研究白灵菇多糖对黑腹果蝇体重、逆重力爬行能力、寿命和体内酶活力的影响,评价白灵菇多糖的抗衰老作用。结果:与对照组相比,基础培养基中添加0.50%白灵菇多糖能显著增加果蝇的逆重力爬行能力(p<0.01)和果蝇的体重(p<0.05);显著提高果蝇的平均寿命(雌果蝇增加22.77%,雄果蝇增加21.01%,p<0.05)、半数死亡时间(雌果蝇增加23.08%,雄果蝇增加27.86%,p<0.01)、最高寿命(雌果蝇增加18.24%,雄果蝇增加20.05%,p<0.01)。果蝇体内抗氧化性测定结果显示,与对照组相比,0.50%白灵菇多糖剂量组喂养30 d的雌性和雄性果蝇,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性均升高,丙二醛(MDA)含量下降均达到显著水平(p<0.05)。结论:白灵菇多糖可通过提高机体抗氧化酶活性,减少脂质过氧化作用,延缓衰老,延长寿命。     

乳化油脂对面团流变特性和馒头品质的影响

将乳化油脂以2%、4%、6%、8%的含量添加到面粉中,研究其对面团流变学特性以及对馒头品质的影响。实验结果表明：在面粉中添加乳化油脂,能明显地改善面团的粉质与拉伸特性,以添加4%含量时最佳。进行馒头蒸制实验后发现：馒头体积增大,比容增加,外观挺立,表面光滑有光泽,质地均匀,纹理良好。经TPA测定结果表明：硬度降低,抗老化性能明显改善。     

赖氨酸在面包制作中的应用研究

通过探讨赖氨酸对面粉粉质、面包焙烤品质以及面包贮存过程中老化程度的影响,研究了赖氨酸作为面包添加剂的可行性。结果表明,赖氨酸可改变面团的流变特性,适量添加可以增加面包体积和比容,改善面包芯的硬度和组织结构,对增加成品的蛋白质含量,提高面包营养和感官品质有促进作用,同时有效地延缓面包的老化,延长其货架期。本实验条件下,添加1.2%为最适添加量,体积增加7.7%,比容增加5.3%,含水量增加9.9%,蛋白质增加4.0%,硬度减小36.6%,老化速度放缓。     

茄子鲜切片护色技术的研究

茄子是具备较高营养价值和药用价值的夏秋两季经常食用的蔬菜。利用茄子生产鲜切片是一种新兴的净菜生产方式。然而,鲜切茄片在贮藏和货架销售过程中发生褐变、萎蔫导致营养物质损失、品质劣变。使用保鲜护色剂是延缓组织衰老、延长货架寿命的有效措施。本文以几种常见天然护色剂复配,通过单因素试验和正交试验对茄子鲜切片的护色技术进行研究,结果表明各因素对茄子鲜切片护色效果的影响顺序为大蒜提取液植酸壳聚糖抗坏血酸,最佳护色工艺条件为A3B2C1D3,即复合护色液的各成分配比为大蒜提取液8%、植酸0.2%、壳聚糖0.15%、抗坏血酸0.1%。方差分析表明大蒜提取液在0.1显著水平上达到了差异显著。     

竹浆纤维面料抗菌性能研究

通过竹浆纤维与普通粘胶纤维针织面料平行抗菌测试实验,发现竹浆纤维针织面料具有很明显的抗菌功能,而普通的粘胶纤维面料却不具有这种功能.竹浆纤维具有高度的中空结构,使得竹浆纤维瞬间吸收和蒸发水分,微生物在这种结构的纤维中没有生存空间,从而具有抗菌功能.     

抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的研究

通过在发芽糙米粉中添加不同比例的抗老化剂,模拟熟化糙米食品的老化过程,研究抗老化剂对抑制发芽糙米粉老化作用的影响。在单因素试验基础上应用响应面分析不同抗老化剂抑制发芽糙米粉老化的交互作用,结果表明,谷朊粉添加量6.3%、瓜尔豆胶添加量0.4%、单甘酯添加量0.7%时,协同抗老化效果最佳,此时硬度值最低为3 312g,感官评分为89分。相比于单一抗老化剂,复合抗老化剂能更有效地抑制发芽糙米粉的老化回生。     

植物乳杆菌素L-1对冷却肉的防腐保鲜效果研究

本实验研究了植物乳杆菌素L-1 对冷却肉的防腐保鲜效果。实验中对冷却肉的微生物、感官品质和理化指标三方面进行了检测。结果显示,效价320AU/ml 组效果与Nisin 相近,效价640AU/ml 组的效果优于Nisin,通过对照,效价640AU/ml 的植物乳杆菌素L-1 处理组可将冷却肉的保质期从3d 延长至12d。植物乳杆菌素L-1 对冷却肉中主要污染菌--假单胞菌和潜在致病菌--单增李斯特菌有较好的抑制效果。植物乳杆菌素L-1 作为冷却肉的生物防腐剂,具有广阔的应用前景。     

DMF在酱油,食醋中的防腐效果研究

将一种新型防腐剂DMF添加到酱油、食醋中,对引起酱油、食醋白花变质的酵母菌群和格兰氏阴性菌群有明显的抑制作用,可以延长酱油、食醋的存放时间而不影响其口感、颜色、体态、香味与成份。证明酱油添加0．010%DMF、食醋添加0．012%DMF,在北方夏季敞开条件下,可以存放1月之久,不白花变质。     

间苯二酚与蔗糖反应的动力学研究

本文研究了间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中的反应机理,发现间苯二酚与蔗糖在盐酸溶液中反应,其实质是蔗糖先水解成果糖和葡萄糖,然后果糖在盐酸催化下与间苯二酚反应生成有色物质,实验结果表明,当问苯酚的浓度远大于果糖时,果糖与间苯二酚的反应为准一级反应,其表观活化能为127kJ／mol,推导了蔗糖与间苯二酚反应的动力学方程,提出间苯二酚法测定蔗糖理论依据,与实验结果吻合。     

乳制品中乳糖检验方法的探讨

研究了乳及乳制品中乳糖的检验方法。实验结果表明，与ＧＢ／Ｔ５４１３－１９９７方法比较，方法简便。结果准确。     

大豆皂甙研究概况

大豆皂甙是一种天然的、具有良好生理活性和药理功能的化合物,被广泛地用于医药方面.综述了大豆皂甙的结构、组成、含量与分布;理化性质;生物活性研究;提取与精制;结构鉴定及分析检测;应用及开发前景.