一起瓶装矿泉水霉菌性沉淀的调查分析

一起瓶装矿泉水霉菌性沉淀的调查分析马群飞，王明，杨毓环福建省食品卫生监督检验所（３５０００１）福建省某矿泉水厂，１９９２年４月以来，屡次因成品瓶装矿泉水发生絮状沉淀物，造成经济损失。发生沉淀的样品经理化和细菌学检验未见异常。厂方采取对生产灌装车间重新...     

北京市市售瓶装矿泉水微生物卫生质量检验

北京市市售瓶装矿泉水微生物卫生质量检验杨宝兰，王淑真卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）闫惠珍中国预防医学科学院环境卫生监测所（１０００２１）为了解和掌握北京市市售瓶装矿泉水的卫生质量，按照饮用天然矿泉水国家标准（ＧＢ８５３７─８７），我们于１９...     

"青鹤泉"瓶装矿泉水沉淀成因分析和排除沉淀的技术攻关

本文针对高矿化度、高钙、高铁、高锰的重碳酸钙钠型矿泉水通过臭氧O3杀菌时出现紫红色沉淀，消除后过24h又出现黑褐物质沉积瓶底的现象，进行沉淀成因分析，并提出对于该类矿泉水，除了采取一些辅助处理形式如pH值调节、化学氧化、澄清等，还必须曝气除去CO2，再通过除铁、锰装置等。经过这一系列处理后，矿泉水的质量稳定。     

矿泉水的絮状物及形成时间的研究

矿泉水中出现的沉淀主要为非生物性的水中胶体成分和一些盐类以及生物性的藻类所引起的，本文研究了某厂的矿泉水，发现霉菌也能使矿泉水产生白色絮状沉淀，絮状物在１０～６０天形成。     

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨

瓶装饮用矿泉水卫生质量改进探讨李红张侗北京市崇文区卫生防疫站（１０００５０）瓶装天然矿泉水在生产过程中易被微生物污染，１９９２年卫生部卫生监督司对北京市市场销售瓶装天然矿泉水抽检５２个品种，合格仅１１个品种，合格率２１．２％。因瓶装饮用矿泉水在运输过...     

再谈臭氧用于重碳酸钙镁型矿泉水生产中所出现的问题及解决方法

重碳酸钙镁型矿泉水在我国分布区域较广。沉淀是影响该种矿泉水质量和销路的主要因素。从产生沉淀的原因着手分析 ,提出了采用冷却后过滤、再通入微量的CO2 的方法来解决这个问题 ,较好地提高了产品质量     

瓶装矿泉水生产中的微生物污染问题及其对策

瓶装矿泉水生产中的微生物污染问题及其对策曾超鹏，罗聪彪，黄元新，覃宝健，姚秀芬（广西区卫生防疫站）（茶花矿泉饮料有限公司）全凤英，黄广文（恭城县矿泉水有限公司）（博白县地矿局华山矿泉水有限公司）随着改革开放的不断深入，人民生活水平不断的提高，健康长寿...     

危害分析与关键点控制(HACCP)程序在矿泉水生产中的设立

探讨了在矿泉水生产中质量管理系统危害分析与关键点控制（ＨＡＣＣＰ）,以提高矿泉水生产质量管理水平。     

广西1993年～1996年矿泉水和蒸馏水类饮料卫生质量分析

广西１９９３年～１９９６年矿泉水和蒸馏水类饮料卫生质量分析何雪梅彭琪元罗聪彪张慧君（广西食品卫生监督检验所南宁５３００２１）１９９７－０５－２３收稿。分类号：ＴＳ２７５自１９９３年以来，矿泉水和蒸馏水类（含纯水、太空水等，以下简称蒸馏水类饮料）以其“...     

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌

从瓶装矿泉水中分离出产黄头孢菌林鹭芳，黄健利，钟凌福建漳州市防疫站（３６３０００）我市矿泉水资源丰富，矿泉水厂甚多，由于有关部门管理严格，产品卫生质量一直较稳定。但近来，某些生产单位产品常出现不正常现象：检测合格的瓶装矿泉水在１个月后出现肉眼可见的白...     

五大连池葛根矿泉水饮品的研制

采用水提取法、水提-醇沉法、乙醇提取法获得葛根总黄酮提取液,以矿泉水样品产生沉淀的时间为指标,研究比较了五大连池偏硅酸矿泉水样品中加入葛根黄酮提取液的稳定性。试验结果表明:应用水提法添加的矿泉水样品在7 d内出现沉淀;应用乙醇提取法添加的矿泉水样品在200 d左右出现微量沉淀;应用水提-醇沉法添加的矿泉水样品在300 d未出现沉淀。最终确定通过水提-醇沉的方法提取的葛根黄酮,提取液直接添加到矿泉水中,矿泉水能在较长时间内保持较高的品质。     

超滤技术在饮科生产中的应用

超滤技术在饮科生产中的应用常州醇酒总厂史幼新常州能源设备总厂王国新饮料生产中至关重要的环节之一是饮料用水的处理，不适当的水处理会导致一系列的饮料质量问题。如出现沉淀、细菌总数严重超标等。在矿泉水生产中。水处理更为重要。矿泉水生产工艺看似简单，但饮料中...     

饮用天然矿泉水无菌生产技术

饮用天然矿泉水无菌生产技术李雪林（陕西大荔矿泉水有限公司，大荔７１５１００）１前言饮用天然矿泉水装瓶质量控制主要有三个方面，一是感官指标；二是包装品及包装；三是微生物指标。感官指标控制可以通过一定的工艺技术来实现；包装品及包装则可通过加强原材料采购管...     

“以产顶进”的矿泉水——伊莎贝尔(Isabelle)

“以产顶进”的矿泉水———伊莎贝尔（Ｉｓａｂｅｌｅ）王光来据国家进口部门有关统计资料，国家从各城市口岸每年花几千万美元从国外进口矿泉水，以供国内市场需求。进口的矿泉水中，主要品牌是法国：Ｐｉｅｒｖａｌ（甘露）、Ｐｅｒｉｅｒ（佩里埃）、Ｉｓａｂｅｌｅ（...     

浅析白酒沉淀的产生及预防

白酒中常见的沉淀有：（1）白色针状沉淀物，往往由加浆水、基酒中的钙离子、镁离子与酒液中有机或无机阴离子反应生成有机盐或无机盐沉淀；（2）白色絮状沉淀物，主要由高级脂肪酸酯引起，其次，玻璃瓶内的可溶性硅酸盐、处理沉淀时植酸添加量低于其螯合点也会引起沉淀；（3）白色块状、灰状沉淀，主要由酒瓶内塞质量较差引起；（4）黑色、灰色块状沉淀，主要由铁离子引起；（5）油状漂浮物，主要由酯类物质产生。预防措施：（1）加浆水进行软化处理；（2）用植酸降固时，必须先做小试，确定最佳用量；（3）使用优质活性炭和恰当的除浊工艺；（4）使用优质包装物和香料；（5）保证贮酒容器和管线质量；（6）成品酒包装前进行过滤处理；（7）保证酒瓶质量。     

天然矿泉水质量控制

天然矿泉水质量控制广东罐头厂张喜祥近年来，天然矿泉水作为食品饮料行业中一支新秀异军突起，产量、销量已超过纸包装（利乐包果汁饮料）和瓶装碳酸饮料，品种也呈多样化发展，生产规格大小不一；生产方式有吹瓶、灌装一条龙全自动化生产：半自动比生产和手工操作生产（...     

高新技术在现代食品工业中的应用：膜分离技术（续）

3膜分离技术的应用3．1在食品加工水处理中的应用3．1．1饮料用水的生产：饮料用水一般为软化无菌水，既可用电渗析、离子交换树脂软化，超滤除菌，也可用反渗透一次完成软化除菌。近几年国内已出现纳滤膜，纳滤膜对二价离子的脱除率可达98％左右，因此用纳滤膜来生产饮料用水将更加经济合理。3．1．2矿泉水生产：用超滤可脱除矿泉水中的铁、锰等高价金属离子胶体、有机物胶体和细菌，用超滤作为矿泉水的终端处理可防止矿泉水的混浊和沉淀，并能保证其卫生指标。3．1．3饮用纯净水的生产：用高脱盐率（＞95％）电渗析加超滤二步法或者是用高…     

德国的纯净水风波

出于对健康的意识，越来越多的德国人趋向于饮用清洁的瓶装水，而广告的推波助澜，又掀起了矿泉水的消费狂潮。据德国矿泉水联合会的报道，仅去年一年出售的矿泉水就高达90亿L以上，人均消费超过90L，不仅如此，德国人还要饮用其他热量几近于零的饮料。在欧洲，除了意大利（人均124L）和比利时（人均105L）以外，德国排在第三位。但是，这些纯净水是否是令人放心的饮用水？据柏林的一家基金会报道，他们调查了27种天然矿泉水，两种泉水和两种瓶装水，尽管试验人员都为这些受试产品出具了"质量良好"的证明，然后有8种水已被证实：在碳酸贫…     

浙江省矿泉水生产状况及存在质量问题的处理

本文描述了浙江省矿泉水生产的现状，并指出生产矿泉水质量难以保证的几方面原因；从生产设备和工艺流程进行分析，认为紫外线杀菌，超滤除菌可靠性差，结合当前的生产条件，认为采用臭氧杀菌（实际臭氧的需求量需经计算），并选择合适的工艺流程，方能保证微生物指标符合国家标准。     

浅谈瓶装天然矿泉水的质量控制

对瓶状天然矿泉水生产中所出现的沉淀问题、微生物污染问题从物理化学因素、生物因素等方面进行了理论分析，并结合生产实践提出相应的解决方法，为生产合格优质的瓶装矿泉水提供了保证。