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大豆分离蛋白加工过程中产生大量乳清废水,直接排放会造成环境污染和资源浪费。大豆乳清废水中含有大豆乳清蛋白(Soybean Whey Proteins, SWP)、大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种营养成分,其中大豆乳清蛋白应用价值极高,富含胰蛋白酶抑制剂、β-淀粉酶、大豆血球凝集素、脂肪氧合酶等多种功能因子。基于此,本文针对大豆乳清蛋白的回收利用,归纳总结了大豆乳清蛋白中的主要组成成分,并对各组分的研究利用以及其功能特性进行总结与分析,同时对大豆乳清蛋白的回收方法及利用进行了梳理,以期为工业生产实践中高值化利用提供理论和技术上的参考。 相似文献
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膜分离技术在大豆乳清废水回收中应用 总被引:7,自引:0,他引:7
膜分离技术以其能耗低、效果优已越来越多地应用于生物、化工、电子等领域,应用膜技术 处理大豆乳清废水技术,不仅可生产出高附加值产品,且解决环保问题。本文就综合利用 三种膜设备逐级分离大豆乳清废水中功能性成份的工艺进行阐述。 相似文献
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磁性壳聚糖微球对大豆乳清废水中蛋白质的吸附作用 总被引:4,自引:0,他引:4
采用磁性壳聚糖微球吸附的方法吸附大豆乳清废水中蛋白质。实验结果表明,当磁性壳聚糖微球投入量为25g/L,接触时间为10min,温度为30℃,pH值5.0的条件下能有效吸附大豆乳清废水中蛋白质,吸附大豆乳清废水中蛋白质去除率最高达95.6%。 相似文献
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大豆乳清废水(SWW)是豆腐和大豆分离蛋白生产过程产生的废水。该废水排放量大,且富含大豆乳清蛋白、低聚糖和大豆异黄酮等有机物。目前,大部分企业将该废水排放至污水处理厂进行生化处理,不仅造成豆腐和大豆分离蛋白生产成本的增加,还导致大量有机物的流失。因此,资源化大豆乳清废水成为企业亟待解决的难题。鉴于此,本文从回收大豆乳清废水中的活性成分和生物转化大豆乳清废水两个角度,综述了近年来大豆乳清废水资源化的相关研究报道,并指出了两种策略的优缺点。研究发现,大部分大豆乳清废水资源化方法尚处于实验阶段,仅在废水中大豆乳清蛋白的回收并用于动物饲料与生物转化为沼气两个方面实现了工业化生产。针对上述现状,提出在未来应从以下三个方面进行研究以促进大豆乳清废水资源化的大规模资源化:降低大豆乳清废水中活性成分的分离成本并提高其利用价值;提高大豆乳清废水生物转化效率、转化率和产品附加值;对资源化方法进行经济效益核算,评估其工业化的可能性。 相似文献
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聚丙烯微孔膜固定化转谷氨酰胺酶在大豆乳清废水处理中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
将固定化转谷氨酰胺酶酶膜应用到酶膜反应器中,对大豆乳清废水进行催化使其发生聚合并被截留,从而减轻大豆乳清废水对环境的污染,并确定其最佳影响条件,得出在最佳条件下进行处理的蛋白截留率为78.4%。对处理前后大豆乳清废水进行分析,其主要成分指标发生了很大变化,如蛋白质含量、生化需氧量(biochemical oxygen demand,BOD)值、化学需氧量(chemical oxygen demand,COD)值、灰分含量等指标较处理前发生显著下降。 相似文献
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大豆乳清废水是大豆分离蛋白生产过程中产生的有机废水,也是该工艺过程中产生的最大量的废弃物。研究表明,大豆乳清废水中的多种有机组分具有一定的生物活性和医疗保健功能,具有较高的回收利用价值。介绍了大豆乳清废水的主要组分及含量,并对各组分的功能作用和各组分的分离提取进行了总结与分析,对大豆乳清废水用于新型功能性饮料的开发现状进行总结,并对大豆乳清废水的综合利用进行了展望,为大豆乳清废水的综合利用提供理论和实践的指导。 相似文献
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《食品科技》2016,(6)
大豆乳清废水中含有较高含量的β-淀粉酶,分别用超滤和乙醇沉淀方法分离大豆乳清废水中的β-淀粉酶,并确定其最佳条件。选用截留分子量为20000 u的超滤膜,在跨膜压差(Δp)为0.25 MPa下,2级超滤9倍,然后先加入冰无水乙醇至乙醇体积分数为30%(v/v)沉淀以除去杂质,再加入冰无水乙醇使乙醇体积分数为70%(v/v)沉淀β-淀粉酶。沉淀用50 mmol/L、p H6.0醋酸钠缓冲液复溶,复溶体积为超滤后体积的1/10,最后得到的β-淀粉酶酶液单位酶活为118600 U/m L,酶活得率为77.54%。应用超滤和乙醇沉淀相结合的方法,使得从大豆乳清废水中大规模地生产β-淀粉酶成为可能。 相似文献
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现代膜分离技术及其在大豆加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
膜分离技术是一种应用在食品工业的新技术。介绍了膜分离技术及其在大豆油脂精炼、制备大豆分离蛋白和多肽、处理大豆乳清废水方面等大豆加工领域的应用情况和存在问题,并展望了膜分离技术在大豆加工中的应用前景。 相似文献
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从大豆乳清废水中回收生理活性物质的研究现状与发展前景 总被引:10,自引:1,他引:9
本文综述目前国内大豆乳清废水的产量和基本处理手段,对大豆乳清废水中的主要生理活性物质进行概括性的描述.综述国内外从大豆乳清废水中提取生理活性物质的研究开发现状,并对该技术在国内的开发前景进行展望. 相似文献
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大豆乳清废水处理中膜设备清洗与保养 总被引:4,自引:0,他引:4
<正>l前言 采用膜技术处理大豆乳清废水技术,有着极高的经济效益及社会效益。哈高科大豆食品公司引入超滤、纳滤技术,已成功地提取出乳清蛋白及低聚糖产品。但由于该技术尚属新技术,在国内尚处研发阶段,相应的技术资料很少,特别是针对生产实际具有参考价值的资料为数不多,其中也包括膜保养技术资料的匾乏,而有效的膜保养对于实际生产中产品的质与量,成本的高与低有着显著影响。本文就结合生产需求实际情况,对膜的清洗保养作探讨性分析及实验,以制定出有效的清洗保养工艺。 相似文献
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本文介绍了国内外利用膜技术从大豆乳清中分离纯化大豆低聚糖的研究进展,证明利用膜技术分离纯化大豆低聚糖是非常有效的,且发展前景十分广阔.但目前存在的主要问题是膜及膜组件的污染. 相似文献
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