酵母多糖处理提高樱桃番茄抗冷性的机制分析

探讨酵母多糖诱导“佳西娜”樱桃番茄果实抗冷的部分机制,并明确在其诱导的番茄果实抗冷过程中NO的作用。用蒸馏水、0.5 g/L酵母多糖、0.5 g/L酵母多糖＋0.5 mmol/L 亚甲基蓝、0.5 g/L酵母多糖＋0.5 mmol/L一氧化氮合酶抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲酯（N’-nitro-L-arginine-methyl ester hydrochloride,L-NAME）、0.5 g/L酵母多糖＋0.5 mmol/L L-NAME＋0.1 mmol/L硝普钠5 种不同方法处理樱桃番茄,浸泡20 min后用聚乙烯保鲜袋包装（不封口）,置于（2±1）℃、相对湿度85%～95%的环境中贮藏,研究各组处理对番茄采后冷害情况以及生理生化品质的影响。结果表明：低温贮藏过程中,酵母多糖提取物处理能显著抑制樱桃番茄冷害的发生,延缓冷害引起的膜质过氧化反应和各品质指标的下降;诱导番茄果实内源NO的积累和抗氧化酶活性的升高可能是其主要的抗冷机制;通过NO清除剂和L-NAME的使用,进一步明确了酵母多糖诱导的NO在番茄抗冷过程中的作用。     

精氨酸处理对采后冬枣黑斑病的抗病作用

为研究精氨酸（Arginine,Arg）处理对采后冬枣果实抗病性的影响,用不同浓度的Arg溶液（0、20、200、1000 μmol/L）浸泡枣果实,再对处理后的枣果实进行互隔交链孢（Alternaria alternata）接种,测定贮藏期间病斑直径、抗病相关酶的活性以及黄酮、多酚、木质素的含量。结果表明,Arg处理可以显著减缓冬枣接种A.alternata后病斑直径的扩展,进一步研究表明Arg处理能诱导其苯丙氨酸解氨酶（phenylalamineammonialyase,PAL）、过氧化物酶（peroxidase,POD）、β-1,3-葡聚糖酶（β-1,3-glucanase,GLU）、几丁质酶（chitinase,CHI）活性的上升,其中200 μmol/L Arg处理的抗病相关酶活性最高。同时,Arg处理能提高枣果实中黄酮、多酚和木质素的含量,且200 μmol/L Arg处理组的黄酮、多酚和木质素含量最高。由此表明,Arg处理通过提高抗病相关蛋白酶（PAL、POD、GLU、CHI）的活性以及黄酮、多酚、木质素的含量来增强采后冬枣果实的抗病能力,有望成为一种新的防腐保鲜剂应用于冬枣果实的防腐保鲜。     

β-氨基丁酸处理对采后桃果实还原势的影响及抗病性的诱导作用

采用10 mmol/L β-氨基丁酸（β-aminobutyric acid,BABA）和病原菌Rhizopus stolonifer处理采后‘白凤’水蜜桃,以此研究BABA处理诱导水蜜桃防卫反应的模式,并从还原势变化角度分析相关诱导抗性机理。结果显示：经10 mmol/L BABA处理的桃果实在20 ℃下贮藏2 d后,伴随着果实的发病,其还原性内源信号分子NO含量以及PpNPR1-like、PpCHI和PpGNS基因表达丰度均明显高于对照组;而BABA＋病原菌处理组PpNPR1-like、PpCHI和PpGNS表达丰度在贮藏前3 d整体上显著高于BABA处理和病原菌接种果实（P＜0.05）,在整个贮藏期间3 种基因的表达丰度均处于较高水平。此外,与对照组相比,BABA处理和BABA＋病原菌接种均可显著诱导NO的积累,并同时提升桃果实中磷酸戊糖途径关键酶葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶活力,促使果实中还原型辅酶II（nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADPH）和还原型谷胱甘肽大量生成,并降低NADP＋和氧化型谷胱甘肽含量,因而有效提高果实组织还原势。通过这些结果可推测,10 mmol/L BABA可通过诱导Priming反应的方式赋予桃果实在受病原菌侵染时更强的抗病性,从而抑制采后软腐病的发生;同时,BABA处理可通过诱导还原性信号分子积累并提高磷酸戊糖途径关键酶活力,进而提升桃果实还原势、活化相关转录因子,以此诱导PRs基因的表达。     

不同浓度β-氨基丁酸处理对葡萄果实抗病性的诱导模式

分析了不同浓度（1～500 mmol/L）β-氨基丁酸（β-aminobutyric acid,BABA）处理对采后葡萄果实抗病反 应的诱导作用并明确相关抗性反应的模式。结果显示,10～500 mmol/L BABA处理可有效抑制果实在20 ℃贮藏期 间灰葡萄孢（Botrytis cinerea）的侵染,从而降低果实发病率。在有效作用浓度中,经高浓度（100、500 mmol/L） BABA处理的模拟接种和B. cinerea接种葡萄果实均出现H2O2迸发、病程相关基因（VvNPR1.1、VvChit4和VvPR2） 表达量提升、抗病相关酶（几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶）活力升高和植保素单体（白藜芦醇和白藜芦醇脱氢二聚 体）积累等一系列典型抗病性反应。10 mmol/L BABA处理不能直接诱导果实上述抗病反应,但经10 mmol/L BABA 处理的果实在接种B. cinerea后则出现最显著的H2O2生成量、PRs转录水平和植保素含量上升现象。同时,低浓度 （10 mmol/L）BABA处理的葡萄果实中可溶性糖含量和甜度指数均显著高于高浓度（100、500 mmol/L）处理果 实。这些结果暗示,高浓度（100 mmol/L或500 mmol/L）BABA处理可诱导葡萄果实的直接抗病反应;10 mmol/L BABA处理则诱导Priming（敏化反应）作用,以使果实在病原菌侵染时展现强烈抗病性;同时,Priming抗性较直 接诱导作用可有效防止底物的过度消耗,以维持果实贮藏品质。     

褪黑素采前喷施对采后番茄果实抗病性和贮藏品质的影响

为研究褪黑素采前喷施番茄植株对采后果实抗灰葡萄孢菌能力和品质的影响,本实验以'Ailsa Craig'番茄为材料,采用1、50、100、150 μmol/L褪黑素采前喷施番茄植株,测定采后番茄果实品质、相关酶活力及基因表达量。结果表明:与蒸馏水喷施对照组相比,100 μmol/L褪黑素采前喷施处理可以显著降低番茄果实接种灰葡萄孢菌后的发病率、病斑面积(P0.05),诱导提高果实中几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶、多酚氧化酶和苯丙氨酸解氨酶活力,增加抗病相关基因PR1、NPR1、PI Ⅱ和LoxD的相对表达量,提高VC、可滴定酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量。综上,100 μmol/L褪黑素采前处理对采后番茄果实抗灰葡萄孢菌的效果最佳,褪黑素可提高番茄果实的抗病相关酶活性和贮藏品质。     

NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响

为研究NO熏蒸对冷藏枸杞鲜果糖代谢及基因表达的影响,以“宁杞七号”枸杞鲜果为试材,采用300μL/L(0μL/L NO为对照)NO气体对其熏蒸处理3 h,于（3.0±0.5）℃贮藏36 d。结果表明：300μL/L NO处理有利于提高果实可溶性固形物含量,抑制果实可溶性糖含量和果实硬度的下降,显著降低贮藏前期果实（0～12 d）中性转化酶活力和贮藏后期（24～36 d）酸性转化酶活力及Lb AI的相对表达量（36 d）(P<0.05);抑制蔗糖合成酶活力和降低贮藏第18天Lb SS的表达水平,防止蔗糖过度分解;同时NO熏蒸使果实蔗糖磷酸合成酶活力始终保持较高水平,贮藏第18天Lb SPS相对表达量显著高于对照组（P<0.05）。NO处理通过诱导糖代谢相关酶基因表达,维持糖代谢平衡,保持果实细胞壁张力从而减缓果实软化。     

SlMAPK1/2/3和SlACS2参与NO对抗病酶CHI和PAL的诱导

研究NO调节采后番茄果实产生抗病反应的机制中MAPK和乙烯的作用。采用0.1 mmol/L一氧化氮供体硝普纳(SNP)和0.1 mmol/L SNP与10μmol/L MAPK抑制剂1,4-二氨基-2.3-二氰基-双氨基苯巯基二丁烯(U0126)结合处理的方式处理采后普通丽春番茄果实和转反义ACS2番茄果实。结果表明:0.1 mmol/L SNP促进了处理后0~24 h内的普通丽春番茄果实中SlMAPK1/2/3的表达,刺激了内源乙烯合成关键基因SlACS2/4的表达和1-氨基环丙烯-1-羧酸合成酶(ACS)的活性,诱导内源乙烯释放量增加,同时刺激了番茄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)和几丁质酶(CHI)活性的上升;而该效应可被10μmol/L U0126抑制。转反义ACS2番茄果实中SlMAPK1/2/3的表达也受到SNP的刺激,然而乙烯合成和PAL以及CHI不受SNP处理的影响。结果表明SlMAPK1/2/3和SlACS2均参与SNP对采后番茄果实抗病酶PAL和CHI的诱导,SlMAPK1/2/3在乙烯上游。     

BABA处理对葡萄果实采后灰霉病的影响及机理

以‘巨峰’葡萄果实为实验材料,研究β-氨基丁酸（β-aminobutyric acid,BABA）处理对葡萄果实灰霉病、抗病相关酶活性和总酚含量的影响。葡萄果实先用75 mmol/L的BABA溶液处理后刺伤接种灰霉葡萄孢菌,然后转入25 ℃贮藏60 h。结果发现,BABA处理有效抑制了‘巨峰’葡萄果实的腐烂和病斑的扩展;同时BABA处理还诱导了果实中几丁质酶、β-1,3葡聚糖酶、苯丙氨酸解氨酶、4-香豆酸辅酶A连接酶和肉桂酸羟化酶等抗病相关酶活性以及总酚含量的提高。结果表明,BABA可诱导葡萄果实产生抗病性,从而减少灰霉病的发生。     

宰后N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐处理对藏羊肉品质的影响

为明确一氧化氮合成酶（nitric oxide synthase,NOS）抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐（N-nitro-L-arginine methyl ester hydrochloride,L-NAME）对宰后藏羊肉品质的影响。以4～5 岁去势甘南欧拉藏羊后腿肉为实验材料, 分别用去离子水（对照组）和30、60、90 mmol/L的L-NAME（处理组）将肉样以料液比1∶1浸泡1 d,然后在4 ℃条件下成熟,测定并分析成熟期间（0、1、3、5、7 d）藏羊肉NOS活力、NO含量、pH值、色度、肌原纤维小片化指数（myofibrillar fragmentation index,MFI）、羰基含量、总巯基含量等指标变化情况。结果表明：NOS抑制剂处理后NOS活力与NO含量显著降低,成熟7 d时,30、60、90 mmol/L L-NAME处理组NOS活力分别比对照组低29.5%、38.2%、41.3%（P＜0.05）,NO含量分别比对照组低35.6%、29.6%、66.9%（P＜0.05）,pH值分别比对照组低7.3%、12.7%、14.7%（P＜0.05）,肉色L*值分别比对照组高4.4%、9.1%、7.9%（P＜0.05）,肉色a*值分别比对照组低7.8%、24.9%、39.8%（P＜0.05）,MFI分别比对照组高16.5%、7.9%、4.0%（P＜0.05）,羰基含量分别比对照组低24.1%、14.5%、32.8%（P＜0.05）,总巯基含量分别比对照组高18.1%、16.9%、29.0%（P＜0.05）。综上,L-NAME处理后NOS活性、NO含量显著降低,抑制了藏羊肉蛋白质氧化,提高了藏羊肉嫩度,使肉色L*值升高,a*值降低,对宰后藏羊肉的品质有改善作用。     

2,4-表油菜素内酯对葡萄果实采后灰霉病的抑制作用机理

为研究2,4-表油菜素内酯（2,4-epibrassionolide,EBR）处理对‘巨峰’葡萄果实采后灰霉病的抑制效果及作用机制,将葡萄果实经5 μmol/L EBR溶液处理12 h后刺伤接种灰葡萄孢（Botrytis cinerea）病原菌,然后置于25 ℃下贮藏60 h。结果显示：EBR处理有效抑制了葡萄采后灰霉病的发生和病斑直径的扩展,与单一接种病原菌和EBR处理相比,先用EBR处理后接种B. cinerea葡萄果实展现出更强、更快的抗病反应,表现为几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶等抗病相关酶活力及总酚含量显著提高（P＜0.05）,H2O2积累及超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、抗坏血酸过氧化物酶活力提高,同时VvCHI、VvGNS和VvPAL-like抗病基因表达显著增加（P＜0.05）;体外实验发现,EBR处理可显著抑制B. cinerea孢子的萌发,但对芽管伸长长度没有显著影响。结论：EBR处理主要是通过敏化反应机制诱导提高葡萄果实的抗病性,从而减轻灰霉病的发生。     

水杨酸与硝普钠对采后芒果果实炭疽病抗性和苯丙烷代谢的协同诱导效应

为了明确水杨酸(salicylic acid,SA)和一氧化氮(nitric oxide,NO)在采后芒果炭疽病抗性诱导中的协同作用,以'台农'芒果(Mangifera indica L.)为材料,分析了2 mmol/L SA和0.25 mmol/LNO供体硝普钠(sodium nitroprusside,SNP)单独...     

NO延缓新鲜果蔬成熟衰老和提高抗性效果及作用机制研究进展

一氧化氮（nitric oxide,NO）作为一种重要的信号分子,在调节果蔬的生理及品质方面起着重要作用。本文重点介绍了采后NO处理果蔬,对延缓成熟、减轻冷害和增强抗病性的效果,概述了NO抑制果蔬成熟衰老,通过激活抗氧化体系、维持能量水平、保护细胞膜和调控CBF抗冷途径增强抗冷性,通过杀伤病原菌、调节次生代谢过程、病程相关蛋白和抗病基因的表达提高抗病性的作用机制,同时对NO在果蔬采后基础和应用方面的研究进行了展望。     

沙枣胶/枯茗醛复合涂膜对番茄采后红粉病的抑制作用及机制

红粉病是番茄果实主要的病害之一,采前采后均可发生,给番茄生产和贮运造成了较大损失。本实验研究枯茗醛对番茄红粉病病原真菌粉红单端孢（Trichothecium roseum Pers. Link）的体外抑制活性,并制备沙枣胶与枯茗醛复合涂膜‘千禧’樱桃番茄,果实经损伤接种后探究该涂膜对番茄红粉病的抑制作用及其对番茄果实抗性的影响。结果显示,枯茗醛在离体条件下能有效抑制T. roseum孢子萌发和菌丝生长,在0.1 μL/mL枯茗醛作用下,对菌落生长的抑制率达80%以上。在体内条件下,沙枣胶与枯茗醛复合涂膜能明显抑制果实上T. roseum菌体生长,延缓病斑扩展并降低番茄果实接种发病率,在贮藏第9天,质量浓度30 mg/mL沙枣胶与体积分数0.2%枯茗醛复合涂膜组病斑直径和发病率分别为对照组的36.7%和69.2%。复合涂膜可显著提高番茄果实接种前期H2O2含量,并显著提高果实贮藏期间过氧化物酶、苯丙氨酸解氨酶和4-香豆酸辅酶A连接酶的活力,促进果实中总酚和类黄酮的积累。沙枣胶与枯茗醛复合涂膜能够有效抑制番茄采后红粉病的发生与发展,其作用机制不仅与枯茗醛抑制病原菌生长有关,还与诱导番茄果实增强抗性有关。     

Chitosan Controls Postharvest Decay and Elicits Defense Response in Kiwifruit

Chitosan is an eco-friendly alternative to synthetic fungicides for managing postharvest decay of fruits and vegetables. The ability of chitosan to enhance resistance to postharvest gray (Botrytis cinerea) and blue mold (Penicillium expansum) in kiwifruit was investigated. The gene expression and activity of antioxidant enzymes, and total phenolic compounds were determined. Results showed that chitosan at 5 g/L significantly inhibited gray and blue mold in kiwifruit stored at 25 and 4 °C. Chitosan significantly induced the gene expression of catalase, superoxide dismutase, and ascorbate peroxidase, as well as increased the enzyme activity. Moreover, chitosan markedly increased the content of total phenolic compounds in kiwifruit. Importantly, chitosan also exhibited beneficial effects on fruit quality. Taken together, the ability of chitosan to reduce mold in stored kiwifruit may be associated with the elicitation of host defense response. These results have practical implications for the application of chitosan to reduce postharvest losses.     

Arginine-rich coconut kernel diet influences nitric oxide synthase activity in alloxandiabetic rats

BACKGROUND: Coconut kernel protein (CKP) has been reported to contain significant amounts of L ‐arginine. Its potential effect on glucose homeostasis, possibly through the nitric oxide synthase (NO) pathway, was therefore investigated in alloxan‐induced diabetic rats. Diabetes was induced by a single intraperitoneal dose of alloxan (150 mg kg^?1 body weight). Experimental rats were grouped as follows: Group I, normal control; Group II, diabetic control; Group III, diabetic + CKP; Group IV, diabetic + L ‐arginine; Group V, diabetic + L ‐arginine + L ‐N^G‐Nitroarginine methyl ester (L ‐NAME). Purified CKP isolated from dried coconut kernel and L ‐arginine was administered to rats along with a semi‐synthetic diet for 45 days. L ‐NAME (0.5 mg kg^?1 body weight) was given to Group V animals. After the experimental period, serum glucose, insulin, activities of liver nitric oxide synthase and arginase, liver glycogen levels and histopathology of the pancreas were evaluated. RESULTS: Serum glucose, insulin and antioxidant enzyme activities and liver glycogen levels were found to be restored to basal levels in CKP‐fed rats. Decreased arginase and increased nitric oxide synthase (NOS) activities were found in CKP‐ and arginine‐fed rats. L ‐NAME treatment showed a partial effect on these parameters. Histopathology revealed that CKP and L ‐arginine feeding reduced the diabetes‐related pancreatic damage in treated rats compared to the diabetic control. CONCLUSION: The results observed in this study indicate that the potential antidiabetic activity of CKP may be through an arginine‐NO pathway leading to pancreatic beta cell regeneration. Copyright © 2012 Society of Chemical Industry     

肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对品质的影响

为研究肉桂醛对番茄采后灰霉病的抑制作用及其对番茄果实品质的影响,在离体条件下分别研究肉桂醛对
灰葡萄孢菌菌丝生长、孢子萌发的抑制作用,采用人工活体接种法研究肉桂醛对番茄果实灰霉病斑的控制作用,及
其对番茄自然发病果实的品质的影响。结果表明,肉桂醛对灰葡萄孢菌的菌丝生长和孢子萌发均有较好的抑制作
用,对菌丝生长的EC50值为95.6 μg/mL,质量浓度为60 μg/mL时对孢子萌发抑制率为100%;活体条件下肉桂醛能够
有效地抑制番茄果实采后灰霉病病斑的扩展,以4 000 μg/mL效果最好,且在此质量浓度条件下,对于降低果实质
量损失率,维持番茄硬度、可溶性固形物、可滴定酸和VC含量均具有较好的效果。4 000 μg/mL肉桂醛处理能够有
效地控制番茄采后灰霉病的发生及延长其保鲜期。     

氯化钙对机械伤番茄果实生理特性的影响

为研究氯化钙处理对具有机械伤的番茄果实生理特性的影响,本实验用1 mmol/L氯化钙(CaCl₂)处理机械伤的番茄果实,将处理后的番茄于20℃贮藏,测定贮藏期间番茄生理品质和抗氧化酶活性的变化。结果表明:经过CaCl₂处理含有机械损伤的番茄果实,可以维持番茄在贮藏期间的感官品质,降低腐烂率;与对照组相比,CaCl₂处理可维持番茄果实的硬度和色度,延缓贮藏期间维生素C(V_C)含量的下降;同时,抑制丙二醛(MDA)的积累,提高过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、多酚氧化酶(PPO)的活性。因此,1 mmol/L CaCl₂处理具有机械损伤的番茄可以有效维持其在贮藏期间的品质,延长货架期。     

一氧化氮熏蒸处理对甜瓜采后细胞壁代谢及黑斑病控制的影响

为探究NO熏蒸处理对甜瓜果实采后细胞壁代谢和抗病性的影响,用60 μL/L的NO熏蒸‘西州蜜25号’甜瓜3 h,常温下放置12 h后,接种交孢链格孢菌（Alternaria alternata）,置于常温下贮藏,定期测定甜瓜果实接种发病率、硬度、细胞膜渗透率和原果胶、可溶性果胶、纤维素质量分数及多聚半乳糖醛酸酶（polygalacturonase,PG）、果胶甲酯酶（pectin methyl esterase,PME）和纤维素酶（cellulase,Cx）的活力,并通过扫描电子显微镜观察果实瓜皮结构变化。结果表明：采后60 μL/L NO熏蒸处理能够有效降低甜瓜果实采后病斑直径、病斑深度及发病率,维持较高的果实硬度和原果胶、纤维素质量分数,减缓细胞膜渗透率、可溶性果胶质量分数的上升,降低PG、PME、Cx活力;扫描电子显微镜结果显示NO处理能够抑制瓜皮表面气孔结构及裂纹部位菌丝的生长,较好地维持气孔结构的完整性。说明适量外源NO熏蒸处理可减缓细胞壁代谢进程,增强采后果实抗病防御能力。