肉制品加工中原辅料的选择及应用

我国历史悠久,食文化源远流长。在我国,肉制品的生产已有三千多年的历史：有关资料表明,我们的祖先最早是以肉类为主要食物的,随着人类的不断进步,进入了刀耕火种的时代,人们学会了用火烤肉,这就是最原始的熟肉制品,这是人类最重要的文明进步。在历史的长河中,人们不断总结经验,不断发明创造,     

肉制品加工中原辅料的选择及应用

我国历史悠久，食文化源远流长。在我国，肉制品的生产有三千多年的历史。有关资料表明，我们的祖先最早是以肉类为主要食物的，随着人类的不断进步，进入了刀耕火种的时代，人们学会了用火烤肉，这就是最原始的熟肉制品，这是人类最重要的文明标志。到现在，肉类制品的加工方法已经多种多样。由于我国幅源辽阔，各地区的文化渊源和气候条件差异较大，     

蔗糖的深加工与新型糖源

蔗糖伴随人类生活与发展已有几百年的历史了，多少年来，它与人们的生活息息相关，它虽不是人类生存的必需品，但确是人们生活中重要的日用消费品。随着科学技术的进步与发展，新型糖原在不断地被发现和生产，蔗糖这一古老而原始的甜味剂也在不断地被更新换代。1蔗糖的深加工随着人间生活水平的日益提高，人们已不满足于吃饱、吃好，而是向着营养型，保健型方向发展，因此，蔗糖的直接消费终将会减少，而其深加工产品一功能型糖源将会倍受荣睐。这是因为蔗糖不但会给人们提供甜味，而且还提供热量，食用后需胰岛素作用而代谢吸收，在口腔中…     

我国文物保护的现状及对策

随着我国社会文明进程的不断加快,人们对文物保护的关注程度越来越大。文物承载的不仅是人类的历史文明,更多的是人们可以通过文物对历史进行追溯,可以更加珍惜美好的今天。本文主要阐述了当前我国文物保护情况,并对不足之处及相关的解决措施做出了论述,供大家参考。     

裘皮市场现状与展望

1．裘皮业的兴起及其发展历程 人类利用毛皮的历史可以追溯到远古时代，当时人类已经能剥取猎获动物的毛皮来御寒，这是人类的第一件“服装”。全世界现有兽类136科，1，034属，4，226种动物学分类，其中可以利用其毛皮制裘者约占1／3。但随着人类社会的不断发展，人们由于生产、贸易等方面的需要，不断地猎捕这些兽类，致使其数量日益减少。1     

食醋与保健

人类在自身进化过程中适应自然环境而逐渐改变其饮食结构，这是适者生存、自然选择的一个方面，也是人类进步的基础。开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。这是中古和近代我国人民的生活必需品，尽管柴不断被木炭、煤炭、煤气、石油液化气、电力所取代，然而人们已习惯了这样的称谓，一直流传至今。熟食的升华，使调味品应运而生，由谈食到成食，这是人类饮食文化的重大变革，也是社会进步的明显标志。就食醋而言，人们把醋列入开门七件事之中，可见醋在人们日常生活当中具有相当重要的地位。虽然醋的发明与应用，并不像酒那样富有神话…     

技术美学在靴鞋设计中的应用

鞋,是人们日常生活必须品之一,它的历史差不多与人类文明史一样久远。随着人类社会的发展,生产力不断提高,制鞋逐渐形成了一门独立的学科。目前,制鞋工业、特别是我国制鞋工业基本上形成了材料学,工艺学,制鞋机械学和结构设计学理论四个     

珠光颜料与珠光效果

珠光颜料的发展史，就是人类利用科技手段不断追求美的历史。目前，珠光颜料己广泛应用于国民经济各个部门以及人们的日常生活之中，给人们带来了美的享受，更为人们创造了一个绚丽多姿、五彩缤纷的世界。     

国外机械工程设计的一些基本动态

本文讨论了现代机械工程设计的基本特点及面临的任务,介绍了国外在这方面的基本动态并结合我国目前实情提出了初浅的想法。一、目前机械工程设计的特点及其面临的任务从人类开始使用简单机械至今,至少已有四千多年的历史。从机械设计角度看,这段漫长的历史,大致可分为三个阶段。在早些年代,人们根据需要,除了不断创制一些简单机械     

从石烹到陶烹

虽然不用炊具的火烹时代可能是漫长的，烤法或炮法也能带来美昧，但人类并没有满足于此，先人们还在寻求新的烹饪方法，还在不断寻求新的滋味。这其中釜——锅的发明最为重要，这是人类用了不下一万年历史的常规炊具。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

分离高温盐的工艺条件研究

文章利用不同温度下Na ,K ∥Cl-,SO2 -4 —H2 O四元体系相图 ,对通过物理方法分离高温盐中一水硫酸镁和氯化钠的工艺条件进行了分析。得出当循环母液和高温盐配成的浆料温度超过 5 5℃ ,浆料液体中氯化镁达到一定浓度时 ,才能分离出纯净的一水硫酸镁和氯化钠。     

核苷酸磷酸基团保护的研究

将谷氨酸钠、5′－磷酸鸟苷按1：1混合后，添加柠檬酸，然后用硬脂酸包覆，能够有效地保护核苷酸5′－位上的磷酸基团。其中，（5′－磷酸鸟苷＋谷氨酸钠）：柠檬酸：硬脂酸＝30.3:9.1:60.6时，5′－磷酸鸟苷的残存率可达93％。