固相萃取-高效液相色谱法测定草莓中氟唑菌酰胺残留量

[目的]建立草莓中氟唑菌酰胺残留量的测定方法。[方法]采用乙腈提取,氨基固相萃取柱净化,高效液相色谱法测定。[结果]添加氟唑菌酰胺水平为0.05、0.1、0.5mg/kg,平均回收率分别为83.5%、89.6%和90.4%,相对标准偏差分别为7.1%、4.9%和2.0%,检出限为0.05 mg/kg。[结论]方法操作简单,定量准确,重现性好。     

农业投入品中农药隐性成分的精准筛查方法

目的 建立了农业投入品中90种高频检出农药隐性成分的精准筛查方法。方法 样品采用乙腈超声提取、稀释并过膜净化后直接进样分析。采用气相色谱-质谱法（GC-MS）分析10种有机氯类和拟除虫菊酯类农药,采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）分析其他80种非法添加农药成分,外标法定量。结果 90种农药的检出限在0.001 ~ 0.01 μg/mL;在各自的线性范围内,目标物的浓度与峰面积呈良好线性关系,相关系数大于0.99。利用本方法对天津市内抽检的45个农业投入品进行隐性成分筛查,共筛查出5个样品中含有未标注农药隐性成分。结论 该方法检测的农药隐性成分种类多、范围广,具有良好的可靠性和灵敏度,适用于农业投入品中农药隐性成分的快速筛查与分析。     

尾菜有机肥对土壤肥力及圆白菜和小茴香产量和品质的影响

目的 研究尾菜有机肥对土壤肥力及圆白菜和小茴香的产量与品质的影响。方法 采用不同量尾菜有机肥和商品有机肥对比的方法研究尾菜有机肥对土壤及蔬菜的影响。 结果 尾菜有机肥能提升土壤碱解氮、速效磷和速效钾含量,与CK差异达显著水平;与CK相比,施用尾菜有机肥后,圆白菜增产幅度为5.51%~19.74%,小茴香为6.20%~14.84%。结论 确定了尾菜有机肥用量的适宜用量为每公顷使用45吨尾菜有机肥,为蔬菜尾菜资源化利用提供理论依据。     

乙型副伤寒沙门氏菌在鲜切黄瓜中的生长行为及预测模型建立

为建立不同温度条件下鲜切黄瓜中乙型副伤寒沙门氏菌的生长预测模型,将新鲜黄瓜切丁,添加乙型副伤寒沙门氏菌,分别在10、15、20、25、30和35℃下的恒温条件下贮藏,以观察细菌的生长。使用USDA综合病原体建模程序(USDA-IPMP)拟合每个温度下每种细菌的生长曲线,以找出描述该细菌生长的最适初级生长模型,并拟合得到最大比生长速率。通过温度对初级模型中最大比生长速率的生长动力学拟合,分别建立Ratkowsky、Huang rate、Cardinal、Arrhenius-type二级生长模型,并进行数学评估和实测样品验证。结果表明,实验数据和生长曲线显示乙型副伤寒沙门氏菌的生长表现出三个阶段,包括延滞期,指数期和稳定期。乙型副伤寒沙门氏菌的延滞期时间随着孵育时间的增加而降低。相反,乙型副伤寒沙门氏菌的生长速率随着孵育温度而增加,由此表明风险随温度的升高而增加。使用Baranyi和Huang初级模型分析两种病原体的生长曲线,使用Ratkowsky、Huang平方根模型、Cardinal和Arrhenius模型描述温度对贮藏时间细菌生长的影响,同时应用实验数据和样品实测验证评估所建立的预测模型。从该研究中获得的结果和预测模型可用于预测鲜切黄瓜产品中乙型副伤寒沙门氏菌的生长。     

天津地区5种大樱桃中金属元素含量的比较

目的比较天津地区种植的5个大樱桃品种中的元素含量。方法采用电热板湿法消解-电感耦合等离子质谱法,以国家标准物质苹果为质控样品,建立一种针对大樱桃中18种元素进行定量分析方法。结果标准物质的测定值均在参考证书值范围内,加标回收率在87.9%～106.4%之间,表明所建立的方法准确、可靠。大樱桃中含有人体所必需的微量元素,重金属含量低于国家限量指标。结论 5个大樱桃品种之间,无论元素总量,还是K、Fe、Ca三种元素含量,在不同品种间均存在显著差异(P0.05),为我国居民的膳食消费提供更科学的评价和指导。     

A validated strip-based lateral flow assay for the confirmation of sheep-specific PCR products for the authentication of meat

Molecular methods, such as PCR and real-time PCR, have been developed to detect species in meat and meat products. Despite good specificity and sensitivity, they are not widely implemented in food control programs due to complex operation or financial reasons. In the present study, a simple, rapid and affordable method, Sheep-PCR-Strip [Sheep specific polymerase chain reaction-Strip], was developed for the authentic identification of raw and heat-treated mutton. The assay is based on PCR amplification of sheep DNA, followed by detection of the PCR product by a strip format; the result can be read within 5 min by the naked eye. There is a real advantage of the strip approach rather in the reduced time (5 min versus electrophoresis) and avoidance of chemicals (e.g. ethidiumbromide). The sensitivity of the Sheep-PCR-Strip test was established to be 0.01% for the detection of adulterated meat; the limit of detection (LOD) was up to 0.01 pg of sheep DNA. The assay was also specific for sheep, and no cross-reactions were observed in other non-target species. It is a promising new tool for sheep identification and can be rapidly modified for other meat detection and widely used for solving problems related to food quality assurance, species authentication and traceability.     

天津市食用菌质量安全风险监测调查与分析

目的 通过对天津市销售的5种有代表性的鲜品食用菌开展污染物监测工作, 了解天津市食用菌质量安全现状。方法 在生产基地、批发市场、农贸市场和超市随机抽取香菇、平菇、白灵菇、金针菇和双孢菇5种新鲜样品, 共131份样品, 进行重金属、农药和甲醛含量的测定。结果 经检测发现, 食用菌有害重金属总体合格率为95.4%, 子实体中均含有Pb、Cd和As元素, 检出率为100%; 同时绝大部分子实体也含有Hg元素, 检出率为94.6%; 农药残留总体合格率为92.3%, 农药残留检出率为35.6%; 甲醛的检出率为87.9%。 结论 天津市鲜品食用菌质量安全状况良好, 为进一步保证食用菌的质量安全, 应加强对食用菌生产的监督与管理, 提升食用菌品质。     

我国葡萄质量安全标准体系现状、问题分析与对策

近年来, 我国的葡萄产业快速发展, 规模化和标准化葡萄生产程度越来越高, 但在葡萄单产、品质、贸易等方面均不具备优势, 果品品质在国际市场缺乏竞争力。因此, 健全完善我国葡萄生产全程质量管控标准体系并行之有效, 成为提高我国葡萄产品国际竞争力的重要环节。本文系统梳理了我国现行的有关葡萄质量安全全程管控的相关标准, 针对我国葡萄果品产前、产中、产后各环节质量安全相关标准进行了归纳总结和分类研究, 重点分析了我国目前葡萄质量标准体系建设的现状, 以及存在的主要问题, 并对我国葡萄质量安全全程管控标准体系的建设提出了建议。     

溶剂吸收-气质联用法测定蔬菜和粮谷中代森铵残留

目的建立一种测定蔬菜和粮谷中代森铵残留量的溶剂吸收-气相色谱-质谱(gas chromatographymass spectrometry,GC-MS)联用测定法。方法样品在氯化亚锡盐酸溶液中加热反应,生成二硫化碳气体经正己烷吸收,用气质联用仪测定。结果添加代森铵浓度水平为0.03、0.3、0.6mg/kg,平均回收率在75.7%~91.0%,相对标准偏差在4.2%~9.1%,定量限为0.03mg/kg。结论建立的方法灵敏度高,特异性好,为农产品中二硫代氨基甲酸酯类农药残留量监测提供又一可靠的测定方法选择。     

食品中全氟辛酸、全氟辛基磺酸的检测技术研究进展

全氟化合物(Perfluorinated compounds,PFCs)是一类含碳-氟键的高度稳定的极性有机化合物,全氟辛酸(Pentadecafluorooctanoic acid,PFOA)和全氟辛烷磺酸(Sperfluorooctanesulphonate,PFOS)是环境中广泛存在得两种典型全氟化合污染物,这两种典型的全氟化合物广泛应用于化工领域。此类全氟化合物因为具有持久的稳定性、生物积累性和多种毒性等,严重危害到了人类健康和其生存环境,多国政府纷纷颁布法令法规限制PFOA、PFOS的使用。因此食品基体中PFOA、PFOS的检测分析成为了当下分析科学研究的热点。本文首先对全氟化合物的结构、类型、极性等理化性质和全氟污染物的危害毒性进行概述,其次根据其化学性质以及参考国标等方法,梳理了国内外各种前处理方法,如：液液萃取、液固萃取、固相萃取、超声辅助萃取、QuEChERs等。其中QuEChERs方法结合多步净化方法能够最大程度降低食品中的基质效应。此外比较了气相色谱、液相色谱等方法在分离检测方面的优缺点,比较了已有文献中不同前处理方法和检测方法下的检出限、回收率、RSD等数据,结果发现UPLC-MS/MS法由于低检出限,方法稳定,检测快速,结果准确确等优点,仍为当下主流的检测手段。本文对于制定相应食品中全氟化合物质量安全标准,确保消费者食用安全具有重要意义,并总结了当下全氟化合物所遇检测的瓶颈,期望能为当下国内外全氟化合物污染防治和制定标准提供参考依据。