超声改性豌豆蛋白乳状液稳定性的研究

采用超声技术对豌豆蛋白进行改性,利用单因素实验考察超声功率、超声时间和豌豆蛋白质量浓度对豌豆蛋白乳化性的影响,采用正交实验优化改性条件。通过傅里叶红外光谱和激光粒度分布仪对改性产物进行表征,采用显微镜进行微观结构观察。结果表明:豌豆蛋白超声改性最佳工艺条件为豌豆蛋白质量浓度30 mg/m L、超声时间40 min、超声功率500 W,在此条件下超声改性豌豆蛋白乳化活性(A_(500))为0. 331,乳化稳定性为72. 52%;超声改性豌豆蛋白的α-螺旋和β-转角含量减少,β-折叠和无规卷曲含量升高,表明超声改性破坏了蛋白质空间结构,进而改善了豌豆蛋白的功能性;超声改性豌豆蛋白乳状液于4℃储藏15 d无明显絮凝现象。     

小龙虾头与尾匀浆灌胃诱发SD大鼠哈夫病样损害

本研究拟探讨致病小龙虾头与尾匀浆在诱导SD大鼠发生食源性哈夫病相关重要生化指标变化中的作用。将深圳市一起食源性哈夫病病人食用的同一来源小龙虾头(肝胰腺)和尾(虾肉)分开并高温处理后对SD大鼠进行灌胃,不同时间点取血液后分离血清进行肌酸激酶(CK)、肌酸激酶同工酶(CK-MB)及乳酸脱氢酶(LDH)等多种生化指标检测;分析小龙虾头与尾匀浆在不同时间点诱导SD大鼠哈夫病诊断指标出现变化的情况。结果显示,肝胰腺灌胃24 h后肝胰腺组大鼠血清中CK(613±220.6)、CK-MB(509±196.1)和LDH(1044±672.8)出现超过对照组2倍标准差的异常值,P分别为0.523、0.417和p=0.237。灌胃48h后,虾肉组大鼠血清中CK(78±12.5)、CK-MB(78±12.5)和LDH(954±694.2)出现超过对照组2倍标准差的异常值,p分别为0.11、0.11和0.87。通过灌胃处理后不同时间点检测相关重要生化指标,初步鉴定出哈夫病诊断相关重要指标出现异常的大鼠,可为食用小龙虾导致哈夫病的快速诊断及其致病机理提供科学线索。     

当前我国铁矿尾矿的资源状况利用现状及工作方向

综述了我国铁矿尾矿的资源状况,总结了尾矿带来的诸多问题,介绍了我国在铁矿尾矿综合利用方面取得的成就及存在的差距,提出了铁毛矿综合利用一下步的工作设想和建议。     

某含砷难处理金矿石选冶工艺研究

对某含砷难处理金矿石采用浮选—浮选精矿加压碱法预氧化—氰化提金工艺流程,金总回收率为８１．２％。其中浮选回收率为８９．７５％,氰化浸出率为９０．５％。浮选精矿加压碱法预氧化的ＮａＯＨ耗量为２８０～３００ｋｇ／ｔ精矿     

浅议寒冷地区建筑中的负面效应

仅就寒冷地区建筑中存在的负面效应做一些讨论,以便引起建筑业同行的关注,企望在建筑现代化的过程中求得改善与解决。     

鳞杯伞可溶性蛋白提取工艺的优化及其营养评价

以五台山鳞杯伞子实体为原料,采用响应面分析法对鳞杯伞蛋白提取工艺进行优化,并对其蛋白氨基酸组成与营养价值进行分析。鳞杯伞可溶性蛋白的提取在单因素的基础上,选取料液比、提取液pH值、提取温度3个关键的因素进行响应面试验,最佳提取条件为:液料比31 mL/g、提取液pH 11、提取温度51℃、提取时间60 min,蛋白提取率达(33.65±0.17)%。在此提取条件下,样品蛋白的氨基酸分析表明:鳞杯伞蛋白氨基酸种类齐全,必需氨基酸(essential amino acid,EAA)占氨基酸总量(total amino acid,TAA)的39.35%,必需氨基酸与非必需氨基酸(nonessential amino acid,NEAA)的比值为64.89%,该样品蛋白接近联合国粮农组织(Food and Agriculture Organization,FAO)/世界卫生组织(World Health Organization,WHO)提出的推荐值;因此,可以作为一种优质的蛋白质。     

PA数据库联机检索简介

地球物理勘探局物探地质研究院文献图书资料室已安装了中国石油天然气总公司情报所王安计算机的联机检索终端,可直接使用王安机的PDIS(Petroleum DocumentInquire System)系统检索PA(Petroleum Abstract)数据库、中国石油文摘数据库、国际工业标准数据库。 PA数据库从美国TULSA大学情报部购进。该库含有45万篇文献,摘自各国的     

无“网”不胜：利用WinGate享受Internet

对于广大网迷来说,WinGate最令人振奋的一点是:想上网吗?只有一条网线?只有一个Modem?没问题,WinGate让大家同乐,共享网路。 最近笔者有机会使用了WinGate,总结了些许心得,愿与大家共享。 功能 WinGate是一种应用层网关型防火墙,或者换一种更为直接的说法,它是一个灵活的多协议代理服务器。它可为多种网络请求提供缓存代理服务,包括WWW、Telnet、FTP、DNS、SMTP、Pop3、News、VDOlive、IRC、RealAudio、Socks,等等。它具有完善的     

一个以太网多媒体电视会议系统的实现

在基于ＦＤＤＩ的电视会议系统基础上,实现了一个基于以太网的电视会议系统,取得了良好的效果。春通信支持设施和网络通信软件的实现方法,并对实验结果进行了讨论。     

氯化银比浊法测定水泥及原料中微量氯离子的研究

用氯化银比浊法可以准确地测定水泥及其原料中微量氯的含量。采用大分子物质糊精做保护胶体,增强氯化银比浊液稳定性,该方法将原比浊液的稳定时间从２０ｍｉｎ延长至６０ｍｉｎ。