灵芝孢子粉微胶囊的制备及其氧化稳定性研究

灵芝孢子粉具有多种生理活性,但其存在易氧化等缺点。该文采用复凝聚法制备银耳原胶-明胶复配壁材的灵芝孢子粉微胶囊,并分析了其氧化稳定性。通过响应面实验优化后的最佳制备工艺为：破壁灵芝孢子粉质量分数33.1%、银耳原胶质量分数36.5%、明胶质量分数30.4%、包埋pH 4.1时的包埋率为94.0%。灵芝孢子粉微胶囊的微观结构呈现不规则皱缩的球形,囊壁完整性好。在加速氧化实验中,以油脂过氧化值、酸价作为评价指标,灵芝孢子粉微胶囊相比于未包埋的灵芝破壁孢子粉具有更好的氧化稳定性。微胶囊化有助于提高破壁灵芝孢子粉功能性物质的氧化稳定性,扩大其在食品工业中的应用范围。     

珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展

蛋白肽是近年较热门的一种小分子多肽,在保健品领域应用广泛,珍珠和珍珠母贝蛋白肽是珍珠和珍珠母贝中的一种多肽类活性成分。本文总结了水提法、酸水解法和酶水解法等,以及色谱法和膜分离法制备珍珠和珍珠母贝蛋白肽的相关报道,并分析了各提取和分离方法的优缺点,同时对其抗氧化、抗衰老、美白、抗菌、抗炎、降血压等生物活性及其在营养保健品和生物医药领域的应用进行了归纳,以期为珍珠和珍珠母贝蛋白肽的研究与高值化利用提供一定的参考。     

12种花粉中20种常量和微量元素的ICP-AES法测定

经湿法消解制样,利用电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)测定市场上常见的12种花粉中的20种无机元素。测定结果表明花粉中K、Ca、Mg等对人体有益的常量元素以及Zn、Fe、Mn、Cu等人体必需的微量元素含量十分丰富,且所有花粉中Zn含量高于Cu含量。荷花花粉(K、Mg)、茶花花粉(Mn、Zn)、松花粉(K、Fe、Mn)和蚕豆花粉(Ca、Fe、Zn)元素含量相对较高。而对人体有害的重金属元素Cd、Pb和Hg在花粉中的含量较低或未检出。花粉中Al含量较高,尤其是松花粉中。本测定结果为开发各种花粉资源提供一些理论依据。     

桑蚕蛹中高纯度α-亚麻酸的分离研究

为获得高纯度蚕蛹α-亚麻酸,研究采用了尿素脂肪酸包合结合银离子硅胶色谱技术分离。结果表明,脂肪酸/尿素质量比对包合效果的影响最重要,尿素浓度、结晶温度和时间的影响其次。当脂肪酸/尿素(质量比)为0.3,尿素质量分数为30%,0℃结晶2 h,α-亚麻酸质量分数从初始的32.53%提高到83.56%。二次尿素结晶包合提高α-亚麻酸纯度的效果并不明显,反而α-亚麻酸回收率明显下降。对一次包合富集的产物采用银离子硅胶色谱柱进一步纯化,α-亚麻酸纯度提高至近100%,回收率86.2%。因此采用尿素包合结合银离子硅胶色谱分离高纯度蚕蛹α-亚麻酸是可行的。     

黄酒酸败时主要有机酸种类及含量分析

黄酒中的有机酸都具有其独特的风味,适量的酸在黄酒中起到缓冲调和谐酒味的作用,并在贮存过程中逐步形成芳香酯;但酸味过大会影响酒的质量和风味.用反相高效液相色谱法对于型黄酒进行了主要有机酸含量的测定,结果表明当黄酒中的乳酸、醋酸的含量分别达到9.4g/L和12.5g/L时,黄酒已酸败了.     

引黄济青工程管理中的成本控制

引黄济青工程转入管理运行已10年。在工程管理中,坚持以经济效益为中心,采用多种措施和手段,不断加强工程管理中的成本控制,取得了较好的效果。1 加强了工程管理经费的科学合 理管理 工程运行初期,工程日常管理维修经费是按所辖输水河长度和每段的管理人员编制数下拨的,具体为,输水河每年每公里2000元,管理人员每年每人3600元,包干使用。这种管理模式虽然在当时发挥了较大的作用,但随着工程     

原花青素的研究进展

就原花青素的分类及分布、生化与药理活性、分析方法、制备及其在功能性食品、药物、化妆品等领域的应用及前景,以及国内外对原花青素的研究现状作概要论述。     

香菇精的提取与成分分析

先确定了香菇水蒸汽蒸馏所得总挥发性物质——香菇精的相对含量分析方法，然后通过多个单因素试验确定的香菇精水蒸气蒸馏的优化提取工艺条件为：50g原料粉碎至100目，按1：15固液比加入2L圆底烧瓶中，水蒸气蒸馏提取2h。再结合气质联用仪分析，对优化工艺条件下香菇精馏分中的成分进行分析，检测出包括主要呈味物质在内的13种化合物。     

灰树花保健食品的开发

介绍了菌类“灰树花”的类属、营养保健价值以及所开发的灰树花保健饮料、旅游方便食品的加工工艺流程、操作技术要点与产品质量。