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目的研究冷藏(4 ℃)和冷冻(-18 ℃)贮藏条件对鸡胸肉肌原纤维蛋白(Myofibrillar Protein,MP)结构及热诱导凝胶性能的影响。方法通过测定总巯基、Ca2+-ATPase活性、表面疏水性等指标衡量MP结构变化,并进一步从蛋白质构象、分子间作用力角度阐述贮藏条件对MP热诱导凝胶机制及功能的影响。结果显示,随着贮藏时间的延长,MP总巯基含量减少,表面疏水性上升,Ca2+-ATPase酶活性降低。其次,热诱导蛋白凝胶中离子键、氢键以及二硫键作用力也随贮藏时间的延长而呈现下降趋势,而疏水作用力呈现上升趋势;凝胶中的α-螺旋和β-折叠含量呈现下降趋势,而β-转角和无规则卷曲含量呈上升趋势。结论表明低温贮藏期间MP结构发生劣变,蛋白凝胶结构由有序转向无序结构,导致凝胶质构、保水性下降;相较4 ℃,-18 ℃能够更好的长时间维持MP结构和凝胶特性。 相似文献
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煤矿井下无极绳运输保护装置,用于调度绞车的控制和监控,具有绞车速度显示,位置显示,正反向启动,语音报警器控制,急停闭锁以及过卷功能。 相似文献
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煤矿巷道下向锚固孔钻进是巷道围岩锚固控制的重要环节,成孔质量与锚固效果成正比。长期以来,小孔径下向锚固孔排渣困难是高质量快速成孔的瓶颈问题。因此,为了降低钻渣生成尺寸,提高排渣效率,利用理论分析、数值模拟、实验室实验及现场测试相结合的方法,研究了现有PDC两翼式钻头产渣尺寸及其周边钻渣运移特征,研发了一种小孔径下向锚固孔高效破岩钻头,优化了钻头进出液通道尺寸,并对设计钻头工作性能进行了分析验证。结果表明:现有PDC两翼式钻头在钻孔底部均会形成中心岩柱结构,其尺寸随钻头刀片间距的增加而增加。中心岩柱是大尺寸钻渣的主要来源,中心岩柱尺寸越大,产生的粒径>2.5 mm的钻渣平均尺寸也越大。改变刀片结构,消除孔底中心岩柱,可降低钻渣生成尺寸;现有钻头结构会造成钻渣局部聚集,导致钻渣上返能量损失;设计的高效破岩钻头因其结构优势较普通钻头更能够减少液渣混合流的能量损失,使钻渣具有更高的上返速度,更有利于钻渣顺利排出;高效破岩钻头的主副刀片会使钻孔底部形成平台结构,保证了孔底岩石均为切削破坏,消除了孔底中心岩柱,使钻渣平均尺寸明显低于其他类型钻头,也具有更高的破岩效率;现场试验结果表明,高效破... 相似文献
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ACS6000中压传动采用世界领先的DTC(直接转矩控制)技术,使普通异步电动机能够实现快速响应和大转矩启动。在该系统传动保护方式上,ACS6000基于考虑大容量的高速快熔难于精确制造、精度差、成本高等缺点,采用了无快熔全触发保护方式。这种保护方式对控制系统的快速响应、IGCT的通流能力、以及高压开关快速可靠性都提出了较高的要求。 相似文献
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地(县)电网电流互感器的配置 总被引:1,自引:0,他引:1
介绍了吉安地区地(县)级电网10千伏专线专柜电流互感器的配置情况,分析了电流互感器烧毁原因,对目前存在的问题提出了防范对策。 相似文献
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研究了在Camembert奶酪成熟过程中无毒害李斯特菌存活和生长的能力。用含有51gCFU/mL无毒害李斯特菌的巴氏灭菌全脂牛奶精心制备Camembert奶酪。所有Camembert奶酪在以下三种情况下成熟:室温(约20℃)和相对湿度60%(36h);12℃、相对湿度93%(2周);7℃、相对湿度85%(3周)。在成熟过程中,分别在1、5、10、15、20、25、30、35d时,利用选择性培养基对奶酪表面和内部的无毒害李斯特菌进行计数。结果显示,在成熟第1d时,无毒害李斯特菌数量为7.161gCFU/g,比初始值的4.761gCFU/g增加了2.401gCFU/g;而在第20d时,无毒害李斯特菌数量降低至6.541gCFU/g;在第35d时,李斯特菌数量增加至7.381gCFU/g。总体而言,无毒害李斯特菌在奶酪表面的生长快于中心位置。 相似文献
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