脱脂脱蛋白处理对小麦A、B淀粉理化性质的影响

为阐明脂类和颗粒结合蛋白对小麦A、B淀粉理化和结构性质的影响,以豫麦49-198为试验材料,采用面团法制备小麦淀粉,沉降法分离小麦A、B淀粉,并对其进行脱脂脱蛋白处理,研究了处理前后小麦A、B淀粉组成、颗粒结构、溶解度与膨胀度、糊特性、热特性等性质的差异。结果表明:与未处理的小麦A、B淀粉相比,脱脂脱蛋白处理后小麦A、B淀粉颗粒表面较光滑,分散程度较均匀,偏光十字的位置和形状无显著性差异,清晰度显著增加;溶解度和膨胀度随温度的增长趋势显著增加;起始温度、峰值温度、终值温度、透明度、峰值黏度、衰减值、回生值显著增加;冻融稳定性、峰值时间显著降低;热焓值无显著变化。这为小麦A、B淀粉更好的应用提供理论参考。     

谷蛋白溶涨指数与面制食品质量控制

选用27个中国小麦样品，研究了谷蛋白溶涨指数对于评价中国白盐面条品质评价的适用性。谷蛋白溶涨指数与面带长度呈极显著负相关，与面带厚度呈极显著正相关。谷蛋白溶涨指数各时间(0min，5min，20min)与面条最佳煮面时间、鲜面条最大拉伸阻力、拉伸能量、拉伸长度均呈极显著正相关(除SIGO与最佳煮面时间呈显著正相关)；谷蛋白溶涨指数与可溶性谷蛋白、不溶性谷蛋白含量、面筋指数及蛋白质含量呈极显著正相关；谷蛋白溶涨指数与煮后面条表面韧性呈显著或极显著负相关，与剪切韧性呈显著正相关。谷蛋白溶涨指数可以作为一种品质指标控制面制食品的质量。     

单纱强力仪夹持器的维护

为了确保单强仪夹持器保持良好性能,简述了夹持器的类型及结构和原理,介绍了维护方法,提出了针对检测试样选择相应的夹持方式和钳口材料的建议。     

涂层对静电除尘器沉积粉尘层放电特性的影响

本文提出了在静电除尘器的收尘极板上涂上一层一定厚度、一定比电阻的导电涂层，来收集低比电阻粉尘的方法。从沉积粉尘层的放电特性上，分析了涂层对低比电阻粉尘静电收集的作用，并给予实验验证。     

对不同组份LiNbO_3∶Fe非挥发全息存储的研究

以双中心模型为基础,研究了同成份和近化学比掺铁铌酸锂晶体在稳态情况下的非挥发双色二步全息存储性能.通过比较在相同记录条件下同成份(锂的摩尔浓度为48.5%)与近化学比(锂的摩尔浓度为49.5%)掺铁铌酸锂的总空间电荷场的大小可以看到,在连续光所能达到的光强范围内,近化学比LiNbO3:Fe的总空间电荷场明显大于同成份LiNbO3:Fe的总空间电荷场.但是在高光强下,同成份与近化学比LiNbO3:Fe都可以达到106V/m量级的光致空间电荷场.     

啤酒发酵罐冷却带模具的设计

针对小批量非标准产品的生产,设计经济合理的工装、模具,对保证产品质量,提高效率,降低成本具有重要意义。 图1为啤酒发酵罐示意图,罐体外壁螺旋盘绕着冷却带如图2所示,冷却带与罐体焊接,为制作冷却带,我们事先设计了模具,下面对其结构进行介绍。     

—200—0℃范围内长杆铂电阻温度计的68温标对90温标转换方法的研讨

本文就(-200～0℃)长杆铂电阻温度计如何实现 IPTS-68对 ITS-90的转换介绍一种方法,计算表明,这种方法切实可行。用此方法获得的(T_(90)-T_(68))温度差值,与 ITS-90温标文本给出的这一温度差值在1mK 范围内符合。     

粮食危害与市场准入

提出粮食安全的两个层次论，介绍了2002年我国实行粮食产品市场准入制度的情况，并提出新形势下粮食企业质量管理工作应采取的对策。     

RTK技术在图根控制测量中的应用

结合Trimble 5700 RTK接收机在楚雄市南郊图根控制测量中的应用,简述了RTK的工作原理,并对其精度进行了分析,根据RTK技术在图根控制测量中的应用情况得出几点建议。