磷脂酶A1酶活测定方法的研究

本文针对脂肪酶Lecitase(r)Ultra的特殊性(同时具有脂肪酶活性和磷脂酶活性),采用无油磷脂为底物的酸碱滴定法测定Lecitase(r)Ultra的磷脂酶酶活,探讨了测定中的几个关键因素对酶活测定值的影响,建立了一套快捷可靠的磷脂酶酶活测定方法.     

棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究

进行了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究,考察了酶法酯交换分批操作的反应动力学曲线,发现5%的加酶量、70℃下反应,反应3 h内达到平衡,反应温度在70~90℃对反应速度无明显影响。采用填充床式反应器进行连续反应,结果表明通过装有10 g脂肪酶柱子的最佳流速为30 g/h。对化学酯交换和酶法酯交换产品性质的比较发现,二者SFC无明显差异。采用填充床式反应器对40∶60和30∶70的棕榈油硬脂和大豆油的混合物进行酶法酯交换反应,测定了反应产物的SFC曲线,为将来的应用开发提供参考数据。     

低聚糖在婴幼儿食品中的应用

介绍了母乳中的低聚糖生理特征 ,对低聚果糖及低聚半乳糖分子结构、来源、生理功能及其目前在婴幼儿食品工业中的应用状况进行了综述     

植物油物理精炼中的脱胶工艺

脱胶是植物油物理精炼中一步非常重要的工序,脱胶效果的好坏直接影响到物理精炼的效率和产品的质量.为了建立一种高效稳定、经济环保的脱胶方法,各国学者不断推陈出新,发展了多种各有特色的脱胶工艺,尤其是引入磷脂酶发展起来的酶法脱胶,提供了国际领先水平的脱胶工艺.     

一种测定油脂中微量游离甘油的方法

介绍了一种可以准确测定油脂中微量甘油的方法,它基于游离的甘油可被高碘酸氧化生成甲醛,甲醛与乙酰丙酮反应生成的衍生物在410 nm的波长下具有最大吸光度,可以用分光光度计测定。在测定的含量线性范围内,回收率为96.70%~99.43%,变异系数为0.73%~2.06%。此种方法定量准确,简便快捷,是一种理想的测定油脂中微量游离甘油的方法。     

利用脂肪酶从大豆浓缩磷脂中回收油脂的研究

对酶法从大豆浓缩磷脂中回收油脂进行了研究,以脂肪酶 Lecitase Ultra (EC3.1.1.3) 为催化剂,利用其高度特异性磷脂酶A1活力,催化大豆浓缩磷脂水解反应,释放包含的油脂,从而达到回收油脂的目的.反应的最佳条件为:底物浓度60%,温度45℃,加酶量500 mg/kg,反应时间12 h,初始pH 5.0.在最佳条件下,回收油脂得率可达125%.     

矿井反风及其反风装置

在保障煤矿井下采掘安全的前提下,矿井反风是在发生火灾、爆炸等灾变时,为防止有害气体进入井下工作场所,急速撤离受影响地区人员和抢救受害人员,制止灾害扩大等而迅速地把矿井巷道风流方向反转的非常技术措施。实践证明,及时、得当的反风是可以大大减少人员伤亡的。本文根据《煤矿安全规程》的规定,对矿井反风的要求、反风装置等做一详细的分析。     

超声-微波协同法提取荔枝皮原花青素及其高聚体组成分析

为提高荔枝皮中原花青素的得率和进一步阐明其高聚体组成,本文以糯米糍荔枝为原料,采用超声-微波协同法提取荔枝皮原花青素(litchi pericarp proanthocyanidins,LPC),并运用响应面法优化其工艺条件,将分离所得的高聚原花青素(litchi pericarp polymeric proanthocyanidins,LPPC)用薄层层析色谱(TLC)初步定性,然后运用基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)分析其组成。结果表明,最佳提取工艺条件为:微波功率307W,时间17min,温度46℃,料液比1∶31g/mL,额定超声频率50kHz,优化后得率为8.10%;LPPC以四至六聚体为主,检测到最高聚体为十二聚体,没食子酸酰化程度低且富含A型键,由检测结果可见,各聚合度LPPC至少含有一种含A型键的结构。     

沙姜超临界二氧化碳提取物的鉴定及其DPPH自由基清除能力

本研究采用超临界流体萃取技术制备了沙姜的超临界二氧化碳提取物,气质联用分析鉴定其中27种化合物,发现其富含对甲氧基肉桂酸乙酯,在DPPH自由基清除试验中该提取物显示了一定的抗氧化能力（IC5010.23mg/mL）,这可能归功于其所含谷甾醇、豆甾醇等天然抗氧化剂。