羧甲基淀粉性质探讨及其在食品工业中应用

本文详细讨论了羧甲基淀粉（ＣＭＳ）的分子结构、颗粒状况、取代度（ＤＳ）、取代均匀度、糊的性质、以及它们之间的关系。并介绍ＣＭＳ在食品工业中的应用。     

永定河倒虹吸动床模型试验及防护措施研究

模拟4种永定河洪水流量过程,通过水流重力相似、水流阻力相似、泥沙起动相似、水流输沙能力相似、河床变形相似、水流运动时间相似等模型,试验永定河洪水过程对河道的冲刷影响情况.从而确定倒虹吸的防护措施.     

超声波破碎Thraustochytrium提取脂质的研究

本文研究了超声波破碎破囊壶菌细胞及其脂质提取的方法,并对脂质脂肪酸组成进行了分析.实验结果表明,超声波能有效破碎破囊壶菌细胞,从而可使脂质得率提高60%;脂质脂肪酸组成以DHA为主,含量高达60%以上,其它脂肪酸含量均不到10%.     

高温水分散体系交联马铃薯淀粉的非晶化现象研究

研究了用三偏磷酸钠为交联剂高交联马铃薯淀粉的制备方法,采用偏光显微镜和广角X-射线衍射对交联马铃薯淀粉由多晶态向非晶态的渐变过程进行了详细报道发现了随着温度的升高交联马铃薯淀粉逐渐非晶化现象,提出在高温条件下交联马铃薯淀粉存在着只含无定型结构的非晶颗粒态,并用扫描电镜对非晶颗粒态马铃薯淀粉的结构进行了详细研究。     

TALOSURF界面活性剂在糖厂低纯度物料中的应用研究

在糖厂生产过程中 ,当糖浆的纯度低于 80 AP时 ,糖膏粘度增加 ,煮制、分蜜困难 ,影响生产的均衡性 ,生产能力下降 ,产品质量无法保证。这个问题在糖厂榨季前后甘蔗品质不高及甘蔗欠新鲜时都发生 ,为了解决这一棘手问题 ,我们使用 TAL OSURF界面活性剂进行了全面的应用研究。研究表明 ,TAL OSURF界面活性剂对处理低纯度物料有着明显的效果 ,提糖率及产品质量均有所提高。     

葛洲坝坝基层间剪切带的模拟研究

本文以葛洲坝坝基岩体为原型,通过地质力学模型试验,探讨了软硬互层岩体在轴向加载时,产生屈曲及层间错动的全过程。重点阐明了层间位移及层间剪应力分布的规律,夹层的应力状态,层间剪切带发育的部位、类型及形成机理等问题。     

淀粉基吸附剂对污水中重金属离子吸附研究的最新进展

淀粉及其衍生物因具有卓越的吸附能力、可再生和生物降解,越来越受到人们的关注.就影响淀粉基吸附剂对金属离子的吸附过程、吸附能力等因素进行了介绍,找出其最佳吸附条件、吸附等温线和最大吸附容量.并对淀粉基吸附剂与其他低成本吸附剂做了比较,指出淀粉吸附剂具有许多商业化优势,必将成为重金属污水处理的主要材料.     

淀粉基胶黏剂在内墙涂料中的应用

综述了氧化淀粉、交联淀粉、多孔淀粉、接枝共聚淀粉和复合变性淀粉在内墙涂料中的使用性能及应用现状,并对其应用前景做出展望,认为影响淀粉基建筑涂料品质的关键问题是耐水性、防霉、涂膜强度等,可以通过上述变性淀粉与其他基料的复配,或进一步复合变性等措施加以解决.     

非晶颗粒态马铃薯淀粉不同条件下的酶降解活性

用光学显微镜分析测试方法,对非晶颗粒态马铃薯淀粉不同条件下酶降解活性进行了观察和研究,结果发现,α 中温淀粉酶对非晶颗粒态淀粉生物活性作用能力高,使用较少量的酶作用于非晶颗粒淀粉,在颗粒表面上可以观察到明显变化。非晶颗粒态淀粉颗粒由于存在爆裂口,所以酶对非晶淀粉作用均从爆裂口开始,逐渐由爆裂口开始均匀扩张,颗粒模糊,最后颗粒消失。不同时间、酶量、温度对酶降解作用均产生一定影响。其中温度可明显加快酶降解速度,酶量的增加同样对酶降解产生显著影响。时间的延长也可以使非晶颗粒态淀粉逐渐降解,但变化较慢。     

甲壳低聚糖的制备及功能性质

介绍了甲壳低聚糖的两类制备方法， 化学降解法和酶降解法，并对甲壳低聚糖的生理活性和功能性质作了简单介绍。