儿童高蛋白米粉的生产

对于经济不发达的国家来说,公元2000年将是严峻的。据估计,到那时世界人口将从40亿增长到63.5亿,其中90%的增长将发生在不发达国家,而食品的产量估计仅能增长2.2%。如果农业和食品工业的发展不能满足巨大廉价食品需要量的话,那么将会发生世界性的严重食品短缺。最先受苦的是婴儿和儿童,因为他们正在迅速发育阶段,与     

用国产优质麦生产优质的中国主食专用粉（I）——兼论合理使用面粉处理剂

生产优质的中国主食专用粉需要优质麦,本着重对当前国产小麦的品质状况,以及利用国产小麦生产中国主食专用粉的主要技术措施,后处理技术进行了详细的探讨。     

花生系列小食品开发研究报告

利用大司县富产生茶的优势,开发出了香脆红泥花生、白泥花生,盐水花生等品种的花生果食品,银杏花生,巧克力花生等被复型花生仁小食品,并建立了１０００ｔ／ａ的生产车间,进行了配方筛选研究了研究,营养品质及功能性研究,特有风味的保护和增益研究。     

我国保健食品产品现状浅析

前言自１９９６年６月１日正式实施《保健食品管理办法》以来,我国又相应颁布实施了有关保健食品的一些具体法规、标准等,并分批对保健食品生产企业及保健食品产品进行了重新审批,规范和清理了保健食品市场。经过两年多的治理整顿,使我国保健食品生产和销售逐渐步入了正轨。下面对我国已取得卫生部批准文号的保健食品的产品现状进行分析,对我国保健食品的产品开发和市场发展作初步的探讨。 据统计,到１９９８年底,经过我国卫生部严格的安全性和功能学审查,已有１５００余种保健食品（含进口产品）获得了“保健食品批准证书”。１．…     

当前面粉及面制品加工业中的几个问题

1面粉及面制品加工业中的食品安全问题高度重视食品安全,建立健全面粉及面制品安全体系是本行业发展的战略目标。从整体上来说,当前,我国的面粉及面制品食品安全形势(情况)是好的,特别是大、中型面粉及面制品加工企业一般都有较完整的食品安全控制体系,且置于政府职能部门     

酶制剂及溴酸钾对面团流变学性质及显微结构的影响

本文研究了葡萄糖氧化酶、戊聚糖酶、脂肪酶和溴酸钾单独使用及复合使用时对面团流变学性质及面团内部显微结构的影响，分析了面团流变学性质和显微结构间的内在联系。同时，对在小麦粉品质改良中以酶制剂替代溴酸钾的可行性进行了简要讨论。     

安全用电专项检查工作要点分析

随着时代的发展,国内的各项经济指标都得到了快速的发展。其中,作为我国经济发展中的支柱型行业电力部门的发展速度是最为迅速的。随着电力部门的发展,电力部门在各项供电安全及管理技术方面都上升到了一个新的阶段。下面,本文就针对安全用电专项检查工作要点进行一个简单的分析与论证。     

小麦粉中强化营养素的添加工艺与分配均匀性的探讨

讨论了小麦粉中强化营养素的添加工艺及影响营养素分配均匀性的因素。指出在配粉设备中添加时，一次投加的方式会影响均匀度，提出了改进措施；在集粉绞龙中使用微量元素添加机进行添加时，采用一定的安装工艺及细心的操作，也能达到添加均匀的要求；营养素添加均匀后，要避免重复提升和筛理。     

面粉漂白剂的安全及对营养破坏评价

较系统地论述了面粉添加剂的起源及在国内外的应用与发展，评价漂白剂的安全与对营养成分破坏性问题的重要性。通过分析对比，指出了我国卫生标准（ＧＢ２７６０－８６）对过氧化苯甲酰最大用量的规定高于英、美等国标准，应压缩用量。根据有关试验报告提出了在遵循控制添加量、保证混合均匀、控制使用范围的前提下，使用过氧化苯甲酰应该是安全的。在讨论在过氧化苯甲酰对胡萝卜素，维生素Ｅ、Ｂ和面筋等的破坏作用后，指出了可以控     

单缸制动器圆锥缓解弹簧的优化设计分析

通过对制动器缓解弹簧的载荷、变形及应力分析，合理优化设计参数，给出最优设计，满足系统设计要求。