仁用杏果肉调味酱生产技术研究

仁用杏是以杏仁为主导产品的经济树种,而仁用杏果肉因含粗纤维较高,口感粗糙,质感差,大量废弃.为了利用仁用杏果肉资源,减少浪费,研究利用黑曲霉的纤维素分解菌株和米曲霉混合制曲,以果肉和大豆为基本原料进行调味酱生产.结果表明:仁用杏果肉营养丰富,可生产酱类产品:大豆(40%)与仁用杏果肉(60%),微生物加量在400g,酱醅含水量65%,发酵温度65℃,低盐固态发酵可以达到较好的结果;生产的调味酱味道独特,口感较好,色泽鲜艳.     

醋饮胀包的微生物学分析

醋饮胀包主要是由微生物污染引起的二次发酵所导致的,其原因有原料浓缩果汁中含有较多的霉菌、芽孢杆菌,特别是酵母菌,杀菌不严格、不彻底,包装材料灭菌不彻底以及包装不严。其解决方案是对原料先进行杀菌处理再使用,经常清洗杀菌器以确保杀菌效率,在灌装前对灌装车间、灌装设备及通道、包装材料等进行严格的消毒,灌装过程中采用无菌灌装技术,加强操作工人的无菌意识等。     

CHN薄膜的制备

文章简要描述了空心阴极等离子体化学气相沉积(HPCVD)的原理，以及用HPCVD方法制备CHN薄膜的工艺和实验结果。用XPS和AFM分别分析了CHN薄膜中C和N的成分及表面形貌，并得到了一定条件下的薄膜沉积速率。     

航天酱油酿造过程中微生物学研究

该文测定了以航天诱变黑曲霉、毛霉和米曲霉混合制曲,天然晒露,自然共酵,高盐稀态酿造生抽的微生物区系变化情况.试验证明了细菌、放线菌、酵母菌都有一定的耐盐性,细菌在食盐含量12%、14%、16%的情况下,分别增加了32.4倍、25倍和20倍,放线菌分别增加了5倍、4.6倍和1.8倍,酵母菌分别增加了1001倍、658倍和4.78倍.这3类微生物是生抽酱酯突出,香味协调,个性明显的生物基础.而霉菌类不耐盐,数量都有所下降,却是提高生抽转化率的生物基础.     

煤矿采动区高压输电线路改线技术方案研究

分析了某煤矿第十采区高压输电线路在采动下的地表变形及对输电线路的影响,综合现场及煤炭开采情况,初步确定了第十采区高压线的改线方案。为避免对高压输电线塔稳定性造成影响,采用预计地表下沉10 mm代替地表建筑物变形临界值进行设定。通过逐步趋近,确定了东西走向高压线走廊煤柱保护线位置;对第十采区东西走向高压线南保护煤柱线以南各工作面全采后计划改造的高压线路线塔处地表移动与变形最终值进行了分析。结果表明,采动对改线后高压输电线路的影响程度极其轻微,可作为永久线路。     

黑果枸杞中原花青素提取条件的优化与含量测定

原花青素是一种天然的自由基清除剂和抗氧化剂,具有多种生理功能。文中通过单因素和正交试验确定了黑果枸杞中原花青素的最佳提取条件:反应温度50℃,料液比(g∶m L)1∶10,乙醇体积分数50%,萃取时间40 min。采用浓HCl-香草醛法对5种不同产地枸杞中原花青素的含量进行了测定,其含量为0.18%~2.99%,其中新疆塔县黑果枸杞中原花青素含量最高,为2.99%。     

天水四门醋文化钩沉

天水四门醋文化源远流长,从历史记载到传说,从传统技术到现代工艺,从四门水质到四门醋品味,在中国的酿造史上和醋文化方面具有重要的影响。本文报道了天水四门贡醋的形成历史、特色品质形成的原因、四门镇酿醋之规模、当地人从古到今对贡醋需求的状况.     

交流伺服系统的积分模糊滑模控制

针对交流伺服系统，提出一种积分模糊控制方法，把模数控制和滑模型控制有机结合起来，并且引入积分环节，使系统不仅具有很强的鲁棒性和良好的控制性能，而且完全消除了滑模控制的高频库动现象。仿真研究结果表明了这一方法的有效性。     

航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在食醋酿造中的应用研究

黑曲霉ZM-8是以黑曲霉为出发菌株进行航空诱变获得的突变菌株,各种酶活性较高。本研究采用黑曲霉ZM-8制大曲,在200Kg干料中,黑曲霉ZM-8用量3Kg;酵母菌用量6Kg;醋酸菌用量15Kg,稀醪发酵控制在32℃,进行食醋的发酵。结果表明：试验组比对照CK食醋中不挥发酸提高了68．2％,无盐固形物提高了3．5倍,氨基酸态氮提高了10％,比重提高了0．18％,产品转化率提高了1．1倍。且色、香、味、体等感官指标都明显优于其他黑曲霉酿造的食醋,有推广价值。