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采用不同方法干燥草鱼片,测定干燥草鱼片的干燥率、色泽、质构和感官得分,分析不同干燥方法对干燥草鱼片蛋白质消化特性的影响。结果表明,与热风干燥相比,真空干燥草鱼片的干燥耗时较长,但色泽较好,且组织结构较为疏松,能够较好地保持草鱼片原有品质。其中,硬度为124.33 g,咀嚼性为6.43 g,弹性为0.78,并且复水后综合感官得分较高。经过体外模拟消化,真空干燥后的草鱼片蛋白质消化率高于热风干燥,表明真空干燥鱼片更容易被人体胃肠道消化。综合分析,真空干燥草鱼片能够较好地保留鱼肉组织结构、感官评价高,并且易于消化,可为鱼肉制品的加工提供理论依据。 相似文献
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探讨含魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)的魔芋重组米对2型糖尿病大鼠糖脂代谢的影响。采用饲喂高脂纯化饲料联合腹腔注射链脲佐菌素(streptozocin,STZ)建立2型糖尿病大鼠模型。将造模成功的大鼠随机分成正常对照组、模型对照组、天然大米干预组、魔芋重组米低、中、高剂量组(重组米中KGM含量分别为5%、10%、15%),饲料饮食干预30 d后测定大鼠体重、空腹血糖(fasting blood glucose,FBG)、口服糖耐量(oral glucose tolerance,OGTT)、糖化血红蛋白(glycated hemoglobin,GHb)、甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL-C)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL-C)及血清胰岛素(serum insulin,INS)水平。天然大米仅对2型糖尿病大鼠血清中INS、TG和TC含量有显著改善作用(P<0.05);而魔芋重组米低、中、高剂量组均能显著改善2型糖尿病大鼠的体重持续下降的现象(P<0.05),极显著降低FBG及OGTT水平(P<0.01),降低大鼠血清中INS、TG、TC及LDL-C含量,提高GHb及HDL-C含量。进食魔芋重组米可有效改善2型糖尿病大鼠的糖脂代谢,具有降血糖功能。 相似文献
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受全球金融危机以及绿色可持续发展理念的影响,我国造纸行业发展正面临着转型升级的巨大压力。基于供给侧改革背景,对我国造纸及纸制品业综合效益进行了评价分析。首先对我国供给侧改革背景及当前我国造纸及纸制品业发展现状、研究现状进行了分析;其次对造纸及纸制品业综合效益评价指标体系的指标选取、数据来源与研究方法进行了综述;再次利用我国规模以上造纸及纸制品企业2019年相关数据进行了实证分析,利用突变级数法获得了相关造纸及纸制品企业在经济、环境、社会三方面的综合效益评价;最后根据分析结果从经济、环境、社会三方面给出了未来我国造纸及纸制品业进行供给侧改革的改进对策。 相似文献
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作为人类重要的财富,非物质文化遗产具有鲜明的艺术特征,其背后的文化以时间为营养形成了不可复制性。而在互联网 3.0 时代,非遗文化的传播方式和范围深受限制。文创产品是吉林省博物馆的重要组成部分,而非遗数字藏品则是文创产品的新形式,在促进吉林省文化数字化转型及赋能吉林省博物馆实体经济方面发挥了重要的作用。非遗数字藏品不仅可以方便更多人了解吉林省的文化,也给吉林省博物馆打造出了更多吸引消费者的具有独特风格的文博创意产品。 相似文献
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中国、印度产白豆蔻精油清除自由基能力研究 总被引:1,自引:0,他引:1
从总体抗氧化能力、清除超氧阴离子自由基能力、清除羟基自由基能力三个方面,以合成抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)作为参照物,分别评价了白豆蔻精油的抗氧化活性,并进一步比较了中国与印度产白豆蔻的抗氧化性能。结果表明:在精油浓度为0.5~2.0mg/mL的浓度范围内,中国、印度产白豆蔻精油清除超氧阴离子自由基的能力强于PG。在1×10-5~5×10-5mg/mL的浓度范围内,中国、印度产精油清除羟基自由基的能力强于PG。从而说明白豆蔻精油具有良好的抗氧化效果,且印度产白豆蔻精油抗氧化性略强于中国产白豆蔻精油。 相似文献
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目的评价ChemFil玻璃离子材料修复乳牙龋齿的临床疗效及实用性。方法使用3M光固化、ChemFil、增强型3种玻璃离子材料进行修复,选择263名儿童患乳牙龋齿共387颗,并于治疗后1.5~2年进行随访复查。从边缘密合度、表面磨耗情况、继发龋发生方面来观察疗效。并进行统计学分析。结果在边缘密合度和表面磨耗情况方面,3M光固化和ChemFil玻璃离子优于增强型玻璃离子(P<0.05);在继发龋发生方面,三者之间无显著性差异(P>0.05)。结论ChemFil玻璃离子材料为临床上修复乳牙龋齿有效实用的方法。 相似文献