表面不规则的难清洗果蔬清洗技术研究进展

清洗是果蔬前处理中不可或缺的重要环节,正确的清洗方式可以有效减少微生物含量和农药残留,驱除果蔬内部藏有的虫体,延长果蔬保质期,保障人们的食用安全。不规则的果蔬因表面凹凸不平而难以清洗干净,尤其是窝眼和缝隙处易有微生物和与农药残留。而且像西兰花和菜花内部还藏有虫体,土豆和生姜还带有泥沙,更增加了清洗难度。本文从表面不规则的难清洗果蔬存在的微生物、农药残留、和虫体残留的食用安全问题出发,介绍了目前常用的物理清洗技术（超声波清洗、气泡清洗和干洗）、化学清洗技术（家庭常用和工业常用）和复合清洗技术（超声波协同和超高压协同）,并从微生物、农药残留和虫体残留方面评价了这些清洗技术对常见的表面不规则的难清洗果蔬的清洗效果。本文为表面不规则的难清洗果蔬的清洗提供参考,并对其在应用中存在的问题进行了探讨。     

不同气源低温等离子体在食品杀菌及毒素降解领域的应用研究进展

低温等离子体(Cold plasma, CP)是一种新兴的非热灭菌技术,在处理过程中具有温和、安全、操作简便等优点,对食品感官及营养成分破坏小,在食品中致病菌杀灭、农药及真菌毒素降解作用领域应用潜力巨大。目前的研究多集中在对其处理条件,如处理功率、处理时间、处理方式的研究上。不同的气源会影响等离子体的放电特性、发射光谱和化学特性,从而产生不同种类和浓度的活性物质,进而决定杀菌、农药及毒素降解的效果。本文综述了CP的产生和分类,通过对比不同气源的低温等离子体在食品基质上的作用,阐明了不同气源产生的活性粒子在食品保鲜方面的研究进展,讨论了该技术在应用中存在的问题,以期为冷等离子体这种物理杀菌技术的进一步应用提供借鉴。     

面向众包软件开发的错误定位方法

在软件开发中,错误定位是修复软件缺陷的必要前提.为此,研究者们提出了一系列自动化的错误定位方法.这些方法利用了测试用例运行时的覆盖路径和运行结果等信息,大幅减少了定位错误代码的难度.在竞争性众包软件开发中,往往存在多个竞争性实现（解决方案）,提出一种专门面向众包软件工程的错误定位方法.主要思想是,在定位错误语句时,将其多个竞争性实现作为参考程序.针对程序中的各个语句,在参考程序中搜索参考语句,并利用参考语句计算其错误概率.给定一个错误程序和相应的测试用例,首先运行测试用例并使用广泛流行的基于频谱的错误定位方法计算其初始错误概率.然后,根据此语句与其参考语句的相似性调整错误概率.在118个真实的错误程序上进行实验,结果表明所提方法相比基于频谱的方法,定位错误的成本降低了25%以上.     

桩西古潜山区块钻井技术

桩西古潜山位于济阳坳陷沾化凹陷东部的埕北一五号桩一孤东隆起带中段,属桩西古潜山东南部油区,下第三系地层为不等厚砂岩、泥质砂岩、砂质泥、泥岩互层夹砾岩、粉砂岩。二迭系石炭系还夹煤层和油页岩。这个井段地层软硬交替,地层倾角大,特别易井斜。泥岩、泥质砂岩、油页岩具有强水敏性,煤层抗压强度低,使井径不断扩大或坍塌,井眼极不稳定。在砂岩段井径较小,造成这一井段的井径极不规则,钻井作业中导致井壁剥蚀、出现砂桥等。奥陶系和寒武系主要为白云岩和灰岩地层,裂缝性油气藏,奥陶系顶部是古潜山界面,且地层压力系数低易井漏,钻井过程中实施近平衡压力钻井,井漏或井喷危险性极大。该区块设计井深4000～5000m。在该区块施工过程中,研究应用了多项钻井新技术、新工艺,减少了钻井事故和复杂,平均机械钻速明显提高,并保证了交井质量。     

铬酸钠制备六水三氯化铬工艺研究

现有六水三氯化铬工业生产方法为铬酸酐还原法,生产成本高,且生产环境恶劣,工序流程长。采用铬酸钠经反应直接制备六水三氯化铬,研究考察了反应熟化时间、盐酸加入量、不同还原剂及还原剂加入量对反应效果的影响。结果表明：当熟化时间为4 h,还原剂为甲醇,盐酸加入量为理论用量的1.5倍时,制备出的六水三氯化铬质量可以达到行业优等品要求,且成本较铬酸酐法大幅降低。     

基于犁切破岩的锥形金刚石切削齿钻头及其应用

ＰＤＣ钻头有着较高的钻进效率,但在非均质硬地层中应用时却存在寿命短、机械钻速低的问题。研
究具有较高抗冲击强度和耐磨性的新型钻头来解决硬地层破岩效率,是当前国内外钻头厂商的一个研究热点。为
此,在分析锥形切削齿破岩原理及其优势基础上,详细介绍了近年研发的一种具有犁削破岩和剪切破岩双重切削
作用的最新圆锥形金刚石元件ＣＤＥ切削齿钻头。实钻试验表明,这种复合式锥形齿ＰＤＣ钻头能够在极具挑战性
的地层条件下延长钻进深度,提高机械钻速,极大地提高交互夹层、含燧石硬质研磨性地层、火山岩地层、地热井甚
至有些认为采用ＰＤＣ钻头无法钻进的地层中的钻进效率。     

海南岛近岸贝类中麻痹性毒素污染情况调查研究

目的 为了调查清楚海南岛近岸海域麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisons ,PSP)的污染状况。方法 对不同季节不同地域不同成分的毒素并进行调查研究。于2019年9月至2020年8月期间,在海南岛近岸海域设立6个采样点,涵盖海南东西南北不同区域,采集17种贝类共269份样本,利用液相色谱质谱法对样品进行麻痹性贝类毒素PSP的毒素测定和分析。结果 显示海南岛海域的贝类组织中PSP的含量检出率为15.2 %,结果均低于我国的警戒值（80 μgSTXeq/100g）。贝类中PSP的检出率随季节变化明显,以冬季最高,夏季次之,秋季最低;贝类中PSP的污染状况有明显的地域差别,东方、琼海、儋州、文昌海域的PSP污染状况较严重;贝类中检出的6种PSP成分,分别为漆沟藻毒素2（GTX2）、漆沟藻毒素3（GTX3）、漆沟藻毒素5（GTX5）、新石房蛤毒素（neoSTX）、脱氨甲酰基膝沟藻毒素（dcGTX2）和脱氨甲酰基石房哈毒素（dcSTX）。结论 海南岛近岸PSP的检出率不高,污染状况不是很严重,但还应长期监管,确保食用安全。     

金银花、三七和蛹虫草提取物对即食海参品质变化影响的研究

目的 比较不同来源提取物对即食海参贮藏稳定性的影响。方法 以新鲜海参为原料,以金银花、三七和蛹虫草提取物对海参体壁进行预处理后制成即食海参并在37 ℃条件下贮藏28 d,监测海参体壁的质构特性、挥发性盐基氮、挥发性成分、胶原蛋白热变性温度及游离氨基酸等指标的变化。结果 三七提取物处理后的即食海参硬度和咀嚼性最大,分别为（487.75±42.50）g和（383.47±98.77）mJ,样品中无机硫化物和有机硫化物的含量随贮藏时间延长而逐渐下降。各组即食海参在贮藏期内,游离氨基酸总量虽略有增加,但总体稳定在较低水平。除了三七组在贮藏28 d时达到34.74 mg/100 g外,其他样品的TVB-N含量均在15-25 mg/100 g范围内。3个处理组即食海参的热变性温度随贮藏时间的延长普遍呈下降的趋势但均高于对照组。结论 三七提取物处理能够显著提高即食海参样品的硬度和咀嚼性,同时降低产品的粘性,金银花提取物对即食海参蛋白质的降解有一定的抑制作用。     

2012—2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报分析

自2010年开始,中国成为世界第一饲料生产大国。在全球化经济格局下中国饲料对外出口进一步增加。欧盟对饲料安全监管一直走在世界前列,从而高效地确保了饲料安全,进而保证食品安全。中国饲料虽对欧盟出口不多,但本文通过对2012~2020年欧盟食品和饲料快速预警系统中饲料通报进行分析,总结各国通报中的饲料类型、通报类型、通报基础、通报原因、采取措施、风险决策和分销状况等内容,从而对中国饲料监管和饲料生产企业对外出口具有一定的借签意义。     

一步式提取净化/超高效液相色谱-串联质谱法测定水生蔬菜中矮壮素和灭蝇胺

目的建立一步式提取净化/超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatographytandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定茭白、慈姑和莲藕中矮壮素和灭蝇胺的分析方法。方法样品经乙腈和盐包[2 g NaCl,2 g MgSO_4,1.5 g乙二胺-N-丙基硅烷(primary-secondary amine,PSA)]一步式提取净化,采用UPLC-MS/MS同时进行检测。结果矮壮素和灭蝇胺2种农药在0.0025～0.5 mg/L范围内具有良好的线性关系,且相关系数均大于0.9991。在0.05～0.5 mg/kg范围内,平均添加回收率为65.4%～83.6%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在1.1%～3.6%之间。结论该方法操作简单,准确度高,适用于水生蔬菜中矮壮素和灭蝇胺2种农药的同时定量测定。