液固串淋法生产光核桃果醋的工艺

采用液固串淋发酵工艺,对光核桃果醋的生产工艺进行初步探讨。实验表明,纤维素酶和果胶酶处理后发酵,液固串淋发酵得到酒精发酵率86.4%,醋酸转化率为75.3%,发酵周期为15d～16d。     

非肉蛋白对肌原纤维蛋白及肉品品质影响的研究进展

肌原纤维蛋白的乳化特性和凝胶特性对食品的质地、风味及感官特性都极为重要。非肉蛋白由于具有较高营养价值及价格低廉的优势,逐渐成为肉制品中外源添加物的更好选择。本文主要综述非肉蛋白的添加对肌原纤维蛋白乳化和凝胶体系稳定性的影响,进一步分析非肉蛋白对肉制品品质的影响,旨在为非肉蛋白改善肉制品品质提供理论指导,进而为非肉蛋白在食品中的应用提供理论参考。     

胡麻分离蛋白提取工艺研究

为促进胡麻分离蛋白在食品工业中应用,采用碱溶酸沉原理研究胡麻分离蛋白提取工艺。分别讨论料液比、浸提液pH值、浸提温度和时间等条件对蛋白提取率影响,确定最佳提取条件为:料液比1:13、碱提液pH值9.5、时间60、温度60℃,在此条件下,胡麻分离蛋白提取率为42%,纯度达89.37%。     

农田水利工程灌溉渠道设计探究

在农业发展当中,农田水利工程是重要的组成部分。为了能够使水利工程获得更好的运行效果,做好灌溉渠道的设计十分重要。就农田水利工程灌溉渠道设计进行一定的研究。     

计算机网络安全中数据加密技术探讨

我国已进入信息时代,信息技术的不断发展改变了我国各行业的发展态势。在现代社会发展过程中,安全已成为信息技术发展的一个难点,如何通过有效的技术来保证计算机网络安全也成为网络领域专业人才研究的热点,更是现代信息技术发展的一个重要研究课题。笔者将主要根据当前计算机网络发展形势进行分析,讲述各种数据加密技术在计算机网络安全管理中的主要作用。     

硫丹对鱼类的毒性效应研究进展

总结了硫丹对不同鱼类的急性致死毒性,对鱼类的细胞毒性和组织病理学,对鱼类生理生化指标的影响,以及对鱼类的遗传、繁殖和发育毒性,建议研究硫丹与其他污染物共暴露对鱼类的联合毒性,开展更多的实验来确定硫丹对鱼类的毒性机制,加强鱼类全生命周期暴露、子代传递效应、多代繁殖影响的研究。     

水环境中PPCPs检测技术及风险评价研究进展

概述了目前水环境中药物及个人护理品(PPCPs)的检测技术,对比分析了常用的水样前处理方法和仪器分析技术的原理、优缺点,介绍了PPCPs的风险评价体系,总结了人体健康风险和生态风险的评价方法,并综述了不同PPCPs的风险水平。指出多技术联合、精准定量的检测技术和综合风险评价方法是今后环境领域PPCPs研究的重点。