有机溶剂中酶促酯化合成n-3 PUFA甘油酯的研究

利用脂肪酶催化游离型的n-3PUFA与甘油发生酯化反应生成甘油酯,研究了多种因素对酯化程度的影响.研究结果表明：利用脂肪酶Novozym435,在6mL的正己烷中,反应温度40℃,甘油用量2g,n-3PUFA0.4g,初始水分含量0.5%,在反应1h后添加1g分子筛,酶添加量25mg,震荡频率150r/min,在此条件下反应24h酯化度可达90%以上.n-3 PUFA甘油酯中以甘油二酯（56.06%）为主,其次是甘油三酯（31.25%）和甘油一酯（12.07%）,游离脂肪酸（0.39%）的含量比较低.n-3 PUFA甘油酯的脂肪酸组成以DHA（73.36%）和EPA（13.49%）为主,单不饱和脂肪酸的含量仅有1.69%,几乎不合饱和脂肪酸.     

变性木薯淀粉糊精的制备工艺及其性质研究

以木薯淀粉为原料,采用醇介质酸水解制备变性木薯淀粉糊精.通过正交试验确定了淀粉糊精的制备条件,并对此条件下得到的产品进行了性质研究.结果表明,该产品持水性比原淀粉大,吸湿性较强,感官及其理化特性符合麦芽糖标准,酸解淀粉糊精的粘度与原淀粉相比数值下降,酸处理制备的糊精粒子微观结构无明显变化.     

冰藏贮存中鲈鱼鲜度的化学指标分析

养殖鲈鱼从收获冰藏至腐败时20d的时间里，进行化学分析，在所有鲜度的化学检测方法中，提出K1值作为判别冰藏贮存期中鲈鱼鲜度的主要方法。     

柚子酸奶的研究

以柚子汁和脱脂奶粉为主要原料,研究柚子酸奶的生产工艺.实验确定了袖子汁添加量10%、白砂糖9%、接种量7%,发酵时间4.5h、杀茵温度90℃、杀菌时间10min;复合稳定剂种类与配比为:黄原胶0.03%、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)0.08%、卡拉胶0.005%.产品具有柚子和酸乳所特有的香气,爽滑细腻,既营养又保健,有着广阔的市场前景.     

蛋白酶水解马氏珠母贝肉对镉解离效果的研究

为了考查蛋白酶水解马氏珠母贝肉过程中对镉解离效果的影响,从木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、精制中性蛋白酶、胃蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶5种蛋白酶中筛选镉解离效果最好的酶,分别进行单一酶解试验和双酶复合酶解试验.以镉解离度和水解得率为指标,利用响应面法优化酶解条件.结果表明:枯草杆菌蛋白酶为最适蛋白酶,镉的解离度为75.57％,胰蛋白酶的效果次之,镉解离度为70.66％.用枯草杆菌蛋白酶进行单一酶解试验,最佳的酶解条件为时间5h,温度65℃,添加量4 700 U/g,液固比5∶1(V∶m),pH值7.5时,水解得率为87.43％,酶解镉解离度达到81.87％;用枯草杆菌蛋白酶与胰蛋白酶以活力比为3∶1组合,水解效果和镉解离度均最好.双酶复合酶解优化试验得到的最佳水解条件为时间5h,温度50℃,添加量5 700 U/g,pH值7.0,液固比4∶1(V∶m),水解得率为90.93％,镉解离度达到85.52％,比单一酶酶解效果更好.     

大学生学习型社团的构建

分析大学生社团的现状及存在问题,找出制约大学生社团发展的因素,根据这些问题提出构建大学生社团学习型组织的具体方法,结合现有的学习型组织理论体系和社团状况,提出大学生社团创建学习型组织的方法和相应推进措施。     

边缘型滨海城市旅游竞争力综合测评及提升建议 ——以粤西茂名市为例

基于区域滨海城市旅游竞争力比较的视野,运用主成分分析法综合测度与分析茂名市作为典型边缘型滨海城市旅游竞争力地位与水平,并据此提出了该边缘型滨海城市旅游竞争力提升的相关建议。研究结果表明:(1)广东区域滨海城市旅游竞争力水平呈现"核心—边缘"结构特征,旅游竞争力"较强型"属于区域滨海旅游核心层,旅游竞争力"一般型"与"较弱型"属于区域滨海旅游边缘层;(2)茂名市旅游综合竞争力值为-0. 3 696,排名广东省第七,属于旅游竞争力"一般型"的广东区域滨海旅游边缘层,边缘化特征显著;(3)旅游经济发展水平和城市旅游基础设施是茂名市该边缘型滨海城市旅游竞争力地位与水平的主要引致因素。     

一类不确定非线性系统的有限时间输出调节方法

针对一类外系统是中性稳定的不确定非线性系统的输出调节问题,提出一种有限时间收敛的输出调节器的设计方法。该方法结合内模原理和有限时间稳定性理论,先根据输出调节问题可解的必要条件,将原受控系统和外系统的输出调节问题转化为增广系统的镇定问题;再利用动态面技术设计一种鲁棒有限时间稳定的镇定器,从而保证闭环系统的信号是全局最终有界的,并且使调节误差在有限的时间内收敛至任意给定的范围内。仿真结果说明了所设计调节器的有效性和可行性。     

基于LabVIEW的检测报告生成和打印设计

为了反映系统检测结果,需要将检测结论以特定格式的报告形式进行输出,以风量罩自动检测系统为例,使用LabVIEW图形化编程技术开发自动检测仪器软件,基于报告生成工具包(report generation toolkit),应用全局变量,通过ActiveX技术将Microsoft Excel开发环境集成起来,设计了自动生成专业检测报告程序模块,该程序能够自动记录系统检测过程中生成的结果,并生成基于指定格式的Excel检测报告,最后通过Query Available Printers,在软件查询功能下搜索可用打印机实现检测报告打印输出。     

海水珍珠微观结构研究进展

被称为"宝石皇后"的珍珠不仅美观高贵,而且具有药用价值,其原因归根到底取决于珍珠独特的微观结构。因此,研究珍珠的微观结构对无机-有机功能材料、药物、保健品的开发有着重要的意义。本文从珍珠的结构——珠核、无定型基质层和珍珠层(又分为棱柱层和文石层)三个方面综述了近几年国内外学者对海水珍珠微观结构的研究,手段包括光学显微镜、扫描电镜、X射线衍射、偏光显微镜、红外辐射显微镜、透射电镜和红外光谱等。