一株拮抗海鱼干优势耐盐真菌芽孢杆菌HY-5筛选及其抗菌成分鉴定

目的:开发新的海鱼干耐高盐优势真菌抑制剂。方法:取用湛江市特呈岛红树林海域的海水、海泥以及红树林的根、茎和叶的样本,利用琼脂扩散法和平板点种法筛选出一株强抗菌活性菌株HY-5,通过传统细胞形态观察并结合生理生化实验及16S rDNA序列进行分析鉴定;利用杯碟法测定上清液对17株霉变海鱼干优势真菌抗菌谱,发酵液酸沉后经LC-MS检测其抗菌成分。结果:HY-5被鉴定为解淀粉芽孢杆菌,其上清液对17株霉变海鱼干优势真菌均有明显抗菌作用;LC-MS检测到HY-5发酵液中含2组抗菌脂肽surfactin(994.6、1008.6、1022.5和1036.6)和iturin(1016.5、1030.5、1044.4和1058.3)组分。结论:海洋源解淀粉芽孢杆菌HY-5的粗提液中含有抗菌脂肽,其对霉变海鱼干优势真菌有较强的拮抗作用。     

耐高温α-淀粉酶酶解木薯淀粉研究

研究了以木薯淀粉为原料制备木薯淀粉麦芽糊精.通过正交试验确定其制备工艺条件,并研究了酶解产物.扫描电镜观察结果表明,酶解产物具有3～10μm的粒径;XRD图表明,样品部分保留了A型特征峰.感官及其理化特性符合麦芽糖标准.     

超临界CO2萃取剑麻中总皂苷的工艺研究

采用超临界CO2萃取法萃取剑麻中的总皂苷,用香草醛比色法测定萃取产物中总皂苷.主要探讨了萃取温度、压力、时间对萃取率的影响,确定了超临界CO2萃取的最佳工艺条件为:萃取温度45℃,萃取压力35 MPa,夹带剂用量20%,萃取时间120min;此条件下,剑麻中总皂苷的萃取率为1.74%.     

围氏马尾藻岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢的调节作用

目的：研究不同分子质量围氏马尾藻（Sargassum wigtii）岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠脂质代谢的影响。方法：建立高脂血症小鼠模型,给小鼠灌胃中、低分子质量岩藻聚糖硫酸酯（MMWF1、MMWF2和LMWF1、LMWF2）,测定小鼠体质量和肝脏指数以及血清脂质指标总胆固醇（total cholesterol,TC）、甘油三酯（triglyceride,TG）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,LDL-C）含量,测定肝脏脂质指标TC、TG含量,探索岩藻聚糖硫酸酯的降脂效果。结果：灌胃4 种不同分子质量的岩藻聚糖硫酸酯对高脂血症小鼠的体质量增长无显著影响,高剂量的4 种岩藻聚糖硫酸酯可明显降低高脂血症小鼠的肝脏指数（P＜0.05）。4 种岩藻聚糖硫酸酯具有显著降低高脂血症小鼠血清和肝脏TG、TC、LDL-C含量（P＜0.05）,提高HDL-C含量（P＜0.05）的作用,对动脉粥样硬化指数（atherosclerosis index,AI）也有明显降低效果（P＜0.05）,具有预防动脉粥样硬化生成的作用。结论：4 种岩藻聚糖硫酸酯能够有效降低高脂血症小鼠血清和肝脏TC、TG含量,调节脂质代谢,有效缓解高脂血症,高剂量组作用最显著,剂量依赖性较明显。     

红海榄果实中氨基酸和微量元素分析研究

采用离子色谱一积分脉冲安培法和等离子发射光谱法,分析测定了红树植物红海榄Rhizophoraslylosa果实中氨基酸和微量元素的成分及含量.结果表明,在果实提取液中含有13种氨基酸,其中6种为人体的必需氨基酸,占氨基酸总量的46.15%,7种为非必需氨基酸;13种微量元素,分别为Al、As、Ba、Cd、Cr、Cu、Fe、Mn、Ni、Pb、Sr、Ti、Zno     

螺旋藻中药用成分的综合提取研究

研究螺旋藻中藻胆蛋白、多糖和脂类等药用成分的综合提取新工艺.首先,通过细胞破碎和盐析提取出藻胆蛋白,得率为3.99%,纯度达到0.61.然后用70%的丙酮对藻渣中的脂类进行提取,得率为2.2%.最后提取多糖,应用正交设计得出实验的最佳因素水平为碱溶液浓度为0.1 mol/L,提取时间为1 h,提取温度为室温.经TCA除蛋白后,用苯酚-硫酸法测定多糖得率达4.02%,多糖纯度为83.2%.     

壳聚糖对金银花水提液中绿原酸和微量元素含量的影响

采用IRIS/AP全元素扫描法测定金银花水提液中微量金属元素的含量.金银花水提液含有丰富的Ca2 、Mg2 和Zn2 离子.为研究金银花水提液的澄清工艺,研究壳聚糖处理中Ca2 、Mg2 和Zn2 离子和绿原酸含量的变化规律,讨论壳聚糖作用时间、用量和pH的影响.结果发现,在实验条件下,水提液中的Ca2 、Mg2 和Zn2 的吸附损失很大,其中Zn2 的吸附损失最高.壳聚糖用量、作用时间和pH对3种离子吸附损失有影响.延长处理时间和提高pH可以降低损失.此外,壳聚糖处理过程中,提取液的绿原酸含量也有一定的损失.     

南海条浒苔和裂片石莼的油脂提取及其脂肪酸分析

以南海条浒苔和裂片石莼为原料,用索氏提取器进行油脂提取,通过脂肪酸室温甲酯化,应用GC-MS联用技术对提取的油脂成分进行了分析。最佳提取条件为:乙醚作溶剂、提取温度40℃、提取时间6h。得到条浒苔10种脂肪酸成分,其中7种为不饱和脂肪酸,占油脂总量的45.54%;裂片石莼10种脂肪酸中有6种不饱和脂肪酸,占油脂总量的49.89%。     

高效液相色谱法测定菠萝蜜果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖

研究菠萝蜜果实葡萄糖、果糖和蔗糖的提取方法并对不同果实部位的糖进行分离,建立能同时测定菠萝蜜果实中3 种糖的高效液相色谱方法。CHO-820钙型糖柱为分析柱,柱温90 ℃,流动相为超纯水,流速0.5 mL/min,进样体积10 μL,用示差折光检测器检测。结果表明：100%乙醇是蔗糖的适宜提取液,若同时测定3 种糖,则最适提取液为80%乙醇溶液,方法的相对标准偏差为1.51%～7.01%,相关系数在0.999 0以上,加标回收率为98.55%～102.33%;菠萝蜜果肉（以鲜质计算）中3 种糖总含量高达14.01 g/100 g,其中蔗糖含量最高,种皮中糖总含量为10.19 g/100 g,以葡萄糖和果糖为主,果腱中含量最低,仅3.54 g/100 g。不同果实部位果糖与葡萄糖含量相近。     

预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响

为研究预处理对无核白葡萄热风干燥特性的影响,用5 g/100 mL碳酸钾和0.6 g/100 mL橄榄油混合液浸泡无核白葡萄,进行不同干燥温度条件下的热风干燥实验。然后对4 种常见的农产品薄层干燥模型进行非线性拟合,并比较评价决定系数（R2）、卡方（χ2）值和标准误差（RMSE）。结果表明：Parabolic模型更加适合描述无核白葡萄热风干燥水分比与干燥时间之间的关系。在干燥温度分别为50、60、70 ℃时,预处理组的干燥时间比对照组的干燥时间分别缩短33.3%、19.2%、15.4%。预处理组的无核白葡萄的有效水分扩散系数分别提高47.4%、32.0%、32.4%;预处理组的平均活化能比对照组降低16.1%。预处理组葡萄干制品的复水率大于对照组。干燥前预处理可以缩短干燥时间、提高物料有效水分扩散系数、降低干燥活化能和保持干制品良好品质。