全文获取类型
收费全文 | 60篇 |
免费 | 4篇 |
专业分类
综合类 | 2篇 |
化学工业 | 1篇 |
轻工业 | 61篇 |
出版年
2023年 | 1篇 |
2022年 | 2篇 |
2021年 | 3篇 |
2020年 | 6篇 |
2019年 | 1篇 |
2018年 | 1篇 |
2017年 | 3篇 |
2016年 | 2篇 |
2015年 | 4篇 |
2013年 | 3篇 |
2012年 | 2篇 |
2011年 | 2篇 |
2010年 | 1篇 |
2009年 | 1篇 |
2007年 | 2篇 |
2006年 | 1篇 |
2005年 | 2篇 |
2004年 | 1篇 |
2003年 | 1篇 |
2002年 | 3篇 |
2001年 | 3篇 |
2000年 | 6篇 |
1998年 | 3篇 |
1997年 | 1篇 |
1996年 | 3篇 |
1995年 | 3篇 |
1993年 | 2篇 |
1992年 | 1篇 |
排序方式: 共有64条查询结果,搜索用时 15 毫秒
51.
52.
53.
54.
核桃油、核桃乳、速溶脱脂核桃粉综合加工技术 总被引:9,自引:0,他引:9
前言核桃又名胡桃,它与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。核桃营养极其丰富,果仁中含有17—27%蛋白质,还含有维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、铜、钴、硒、碘等多种元素。特别是含脂肪60—70%,居所有木本油料之首,被誉为“树上的油库”。核桃油含亚油酸、亚麻酸、不饱和脂肪酸(P)等。核桃油中P/S值高达12(S为饱和脂肪酸),对降低血胆固醇和预防动脉硬化有很好的作用。另外,核桃油亦可用于高级化妆品。目前,生产核桃油方法多采用冷榨法。由于出油率低,劳动强度大,不适合规… 相似文献
55.
56.
57.
核桃保健食品的开发利用研究 总被引:7,自引:0,他引:7
核桃是健脑益智、美容益寿和预防心血管疾病的天然保健食品。通过对核桃的全价开发和综合利用开发,可以生产出丰富多彩的产品。建议科学地开发核桃保健食品。 相似文献
58.
以新疆核桃为原料,考察焙烤时间对核桃乳关键性香气成分的影响。通过感官分析法对核桃乳进行评价,采用溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取核桃乳中的挥发性成分,并利用GC-MS和气相色谱-嗅闻-质谱联机(GC-O-MS)对核桃乳中的香气成分进行鉴定。结果表明,共从4个不同焙烤时间核桃乳中鉴定出109种挥发性化合物,主要为含氮类、醛类、醇类、杂环类和酮类等。其中,焙烤23 min核桃乳样品中,每类化合物的含量均相对较高。GC-O-MS结果显示,共从4个样品中检出69种香气化合物,同时检出化合物18种。其中,反,反-2,4-癸二烯醛、5-甲基呋喃醛、反-2-壬烯醛、2-乙基-3,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、1-辛烯-3-醇、糠醇和4-乙烯基愈创木酚是焙烤核桃乳中的关键香气物质。综合分析结果发现,焙烤23 min核桃乳样品中,香气化合物的数量最多、香气强度较高,整体呈现典型的坚果、焙烤风味,具有较好的风味特征。 相似文献
59.
60.