养花门诊

##正##Q问:盆栽月季怎样进行修剪?答:由于月季的花开在当年萌发的新枝上,因此应在萌芽前进行一次修剪。修剪时除应将老弱枝、枯枝、过密枝剪去外,还要对留下的枝条进行强剪。每盆只需保留3～4根枝干,每根留5～8厘米,剪去以上部分,从而促其萌发     

Cr6+对植物种子萌发和生长的影响

以白菜、玉米和瘤芥菜为研究对象,探讨了Cr6+对植物种子萌发和生长的影响.结果表明,Cr6+对不同植物种子萌发和生长影响不同,不同浓度Cr6+对同一植物种子萌发和生长影响也不同.Cr6+严重抑制白菜种子萌发和生长;Cr6+浓度分别小于250 mg·L-1和200 mg·L-1时能促进瘤芥菜的种子萌发和生长,Cr6+浓度分别大于250 mg·L-1和200 mg·L-1时则抑制其种子萌发和生长;Cr6+浓度小于400 mg·L-1时对玉米种子萌发有促进作用,Cr6+抑制玉米生长.     

萌发条件对绿豆芽中γ-氨基丁酸含量的影响研究

以中绿2号为试验材料,采用析因试验设计,确定绿豆芽最佳的萌芽条件。结果表明:当浸种温度为40℃、浸种时间为24 h,萌发时间为96 h和萌发温度为15℃时的条件下,绿豆芽中GABA含量最高,测得的GABA含量为0.408 mg/mL;考虑到生产应用,选用萌发温度为20℃,浸种温度为20℃,浸种时间为24 h的萌发条件。在此条件下,谷氨酸和谷氨酸钠都可促进绿豆芽中GABA的转化生成,谷氨酸的促进作用高于谷氨酸钠。当谷氨酸的浓度为7.5‰时,绿豆芽中GABA含量最高,为0.467 mg/mL。     

萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用

淀粉是玉米种子中含量最高的物质，达70％左右，萌发时会在淀粉酶的作用下，分解转化为小分子的单糖、寡糖等，以保证生长的需要。乳酸发酵产生的乳酸既使产品具有乳酸香味，又可抑制腐败微生物的生长；同时，由于pH下降，原料中的内源酶作用受到限制，这对保持原料品质十分重要。本文研究了萌发玉米粉在乳酸发酵中的应用。结果表明：萌发玉米粉能很好促进酸乳中的双歧杆菌和保加利亚乳杆菌的生长。随着培养时间的增加，菌     

萌发玉米粉对发酵的影响

本文研究了萌发6d的玉米粉对乳酸发酵和面包面团发酵的影响.实验结果表明,作为添加成分,在乳酸发酵中,萌发玉米粉可以促进乳酸菌的生长,提高其产酸量,并使发酵乳的粘度迅速增加.在面包面团发酵中,萌发玉米粉能够促进酵母菌的增殖,增加面团持气性,缩短发酵时间.     

磁化水对甜菜种子萌发期和幼苗期体内几种酶活性的影响

磁化水可提高甜菜种子萌发期和幼苗期体内淀粉酶活性、过氧化氢酶活性、超氧化物歧化酶活性。磁化水可提高甜菜种子的发芽势。     

云南地区玫瑰蜜葡萄的栽培技术

玫瑰蜜属欧美杂种,是“云南红”干红葡萄酒原料的主栽品种。该品种在云南弥勒东风农场的栽培历史已有几十年,现有面积达1000hm2。植株生长势强,芽眼萌发率高,抗旱、耐瘠薄,抗病力极强。在云南弥勒地区2月下旬萌芽,4月上旬开花,7月中旬成熟。所酿之酒酒体丰满,宝石红色,具有特殊     

鲜绿豆芽萌发过程主要营养成分规律

本文阐述绿豆芽生长期间水分,蛋白质、氨基酸、总糖、V_c、V_(B2)、纤维素含量(干基)的变化规律。     

萌发苦荞粉的加工和消化特性分析

为探索萌发苦荞粉在食品中的应用,该文研究了苦荞萌发过程中水分含量的变化,并以苦荞原粉为对照,分析了萌发苦荞粉的加工特性（冻融稳定性、凝胶能力、水合特性和透明度）、体外消化模拟过程中还原糖释放率、淀粉的组成以及估计血糖生成指数。结果表明,苦荞含水率在萌发0~3 h时迅速增加,并随时间的延长而缓慢提高;萌发处理显著降低了苦荞粉的冻融稳定性,析水率达18.94%,为苦荞原粉的3.01倍。沉降体积降低了11.30%,表明凝胶能力增强。持水力和膨胀度有一定程度下降,但溶解度显著提升,增加了26.70%。萌发苦荞粉的透光率为4.29%,相对于原粉降低了0.38%;在浸泡15 h、萌发12 h内还原糖释放量持续增大,随后呈下降趋势,最大释放量分别为13.85%和10.67%;20 ℃下浸40 h后,在25 ℃、湿度80%和光照强度7500 Lx的条件下萌发48 h,苦荞淀粉的含量从66.94%下降到59.43%,快消化淀粉的含量提高至85.69%,抗性淀粉含量降低至9.45%;萌发苦荞粉的消化速率显著提高,最终水解率达到92.80%,但水解指数（88.24）和估计血糖生成指数（88.15）上升不显著。因此,萌发苦荞粉相比于苦荞原粉具有更好的凝胶性、溶解性和消化性,适用于制凝胶类和易消化类食品,该研究为萌发苦荞食品的开发提供了一定的理论依据。     

萌发荞麦蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白消化率相关性研究

荞麦具有较高的营养和药用价值,但它还含有一些固有的抗营养素,是降低荞麦蛋白消化率的主要因素。萌发能降低荞麦中抗营养素含量,甚至能将它们消除。因此以萌发荞麦为材料,进行了萌发荞麦种子中蛋白酶抑制剂活性变化及与蛋白质消化率的相关性研究。结果显示:苦荞和甜荞萌发后蛋白质消化率均增加了近10个百分点。苦荞和甜荞在萌发初期均表现出较强的胰蛋白酶抑制(TI)活性,萌发48h后,TI抑制率急剧下降,但在萌发84h后仍保留33%～41%的抑制率。荞麦种子萌发后胰蛋白酶抑制剂含量与蛋白消化率之间呈明显的负相关关系。