真空冷藏保鲜技术发展前景初探

一、引　言 时间就是金钱,“新鲜”就是生命。这是日空工业株式会社“日空牌”蔬菜真空冷却机说明书上的原话,是一句实话。随着人类文明的发展,新鲜食品对人类的生活越来越重要。然而世界上的城市越来越多,越来越大,从菜地、果园、鱼场、牧场,到消费者手中的距离越来越远,当日即可吃到新鲜食品的可能性越来越小,保鲜技术就显得越来越重要了。 真空保鲜是一种年轻新技术,1957年由Workman和Hummel等人发现在低压下可明显地延长果蔬的贮藏寿命,其原因是真空条件抑制了细菌的繁殖,同时因减压造成低温,使果蔬等被贮藏物处于休眠状态,进一步降低…     

青岛啤酒，“品牌保鲜”全记录

亲和力不足，青岛啤酒的品牌在华南市场缺乏拉力，品牌急需“保鲜”。一场活动、一次品类创新，拉近了品脾与消费者的距离，让青岛啤酒的鲜度渗透到消费者心里。     

用QQ面做菜

QQ面，是笔者最近才接触到的一种新型食品．是用优质马铃薯淀粉精制而成的。它洁白晶莹、筋道滑爽、味道清鲜．同时还具有久煮不糊锅、炒制不粘连等优点。QQ面目前在超市就有售．因为它是袋装保鲜食品，所以使用前还需在沸水锅里汆一水。当我发现用QQ面烹菜很有新意时，便多次去研究和尝试，比如我今天就分别用水煮、小炒、凉拌的方法做出了下面三道特色菜肴。     

制冷技术在渔业生产中的应用

本文通过四个方面，介绍制冷技术在渔业生产中的实际应用。     

美的BCD-200EM电冰箱

荣事达XQB50-806G洗衣机整体采用月光白为主色调，给人干净高雅的感觉。配以月光蓝的透明盖板，令使用者可以清晰地观察衣物的洗涤情况。它有8种洗涤程序．可以根据衣物的质地来选择最适合的洗涤方式。螺旋凸筋不锈钢内桶和魔力S波轮，洗涤衣物更加彻底，它可以洗涤5kg的衣物，洗涤完毕后可以利用洁桶功能，清洁内桶。     

蜂胶乙醇浸提液在牛乳制品保鲜中的效果研究

研究了不同浓度的蜂胶对鲜奶的保鲜作用，以及蜂胶对酸奶中酵母菌的抑制作用；同时选择常用化学防腐剂苯甲酸钠作为对照。研究表明，蜂胶能延长鲜奶的保存期。灭菌前加入质量分数为0．1％蜂胶可将鲜奶保存期延长一倍多。0．1％蜂胶可以显著抑制酸奶中酵母的增殖，既可明显延长保存期，又不影响乳制品的自身品质。蜂胶可以代替苯甲酸钠，具有天然保鲜防腐效果。     

柑桔保鲜技术方法的研究

以近代仪器分析法研究柑桔保鲜蜡配方与保鲜的技术方法，保鲜效果与经济效益优于日本林奈果蜡。     

果蔬保鲜用气调窗膜

本文简要介绍了水果、蔬菜的保鲜方法，并综述了气调窗膜的保鲜原理。使用材料、实施方法及发展前景。