2017年广州市越秀区网络外卖餐饮食品微生物污染状况分析

目的 了解广州市越秀区网络外卖餐饮食品的微生物污染状况,为监管工作提供参考。方法 2017年在越秀区采集网络外卖餐饮食品120份,按照GB 4789.2—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》等标准的要求开展菌落总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽胞杆菌和单核细胞增生李斯特菌的检测。结果 本次监测的网络外卖餐饮食品不合格率为39.17%(47/120),不同品种网络外卖餐饮食品间菌落总数和大肠埃希菌的不合格率以及评价等级的分布均差异有统计学意义(P<0.05),与不合格外卖样品比较,合格外卖样品的运送距离更短而中心温度更高,均差异有统计学意义(P<0.05)。Spearman秩相关显示,网络外卖餐饮食品的配送距离与菌落总数呈正相关(P<0.05),而其中心温度与菌落总数、大肠埃希菌均呈负相关(P<0.05)。结论 广州市越秀区网络外卖餐饮食品微生物污染状况不容乐观,本次监测结果提示应加强网络外卖餐饮食品的监管,以防止食源性疾病的发生。     

啤酒厂常见病害微生物的培养基选择

啤酒生产过程中易被病害微生物污染,为及时有效的检出病害微生物,选择适当的培养基是非常必要的。 1检测野生酵母常用的培养基 1．1WLN培养基 培养酵母在此培养基上长成白色、浅绿色或浅蓝绿色的突起菌落;野生酵母菌落形态有皱的、凸起的、粗糙的、粉状的,颜色由白至蓝至绿,很容易区分。     

监督抽查

6月检出不合格进口食品86批次7月29日从国家质检总局获悉,2013年6月,全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品86批、化妆品8批。明治好时巧克力不合格不合格食品涉及12类,主要是饮料类、酒类和糕点饼干类,来自23个国家或地区,微生物污染、食品添加剂不合格和品质等项目为主要不合格原因。其中,青岛海洲通达商贸有限公司进口的由"SEOULDAIRY CO-OP."制造的7.6千克寿尔草原牛奶(产地:韩国)检出氯霉素;海南省免税品有限公司进口的     

一种新型水分散型IPBC杀菌剂及其性能

随着环保意识的不断提高和环保法规的逐步完善．涂料行业时VOC（挥发性有机化合物）和HMPs（有害物质）的控制进一步严格。我国现行的强制性国家标准中,内墙乳胶漆VOC含量要不超过200g／L,如果要获得绿色环保“十环标志”,则VOC的含量要低于100克g／L。2007年1月1日起．欧盟国家实施新的漆类标准中,要求每升水性漆VOC含量应低于100g．溶剂性漆的VOC含量应低于每升400g。涂料的水性化趋势越来越明显,水性涂料占据了越来越大的市场份额。 水性涂料以水为分散介质并富含各种可被微生物作为营养利用的添加剂．为微生物的生长繁殖提供了条件。当细菌、霉菌和酵母菌等微生物污染涂料后大量繁殖会导致涂料产生表面色变、pH值变化、使用性能变化、凝聚以及产生异味等一系列问题,从而使涂料产品失去价值造成巨大损失。随着水性涂料的广泛应用．控制微生物生长和繁殖从而避免涂料被污染．时于保证涂料产品的品质和使用效果是非常重要的。     

反渗透膜微生物污染特性及影响因素研究

通过对反渗透膜微生物污染影响因素的分析,表明进水中有机物含量、细菌总数和SDI值对生物污染的形成影响较大。通过扫描电镜、X射线能谱仪器分析污染膜,表明严重的微生物污染薄膜成网状粘连结构,污染物组成成分主要是碳氧化合物(有机物)以及一定量的镁、硅等结垢物质,可观测到的微生物有球菌、杆菌和霉菌等。     

Life Technologies公司首届食品安全会议在三亚举行

2011年11月25日,由Life Technologies公司举办的首届食品安全论坛在三亚市隆重举行。Life Technologies大中华区总裁Siddhartha Kadia,LifeTechnologies全球食品安全及动物健康部总经理Nir Nimrodi,以及中国疾病预防控制中心营养与食品研究所首席专家刘秀梅等专家在会后接受了媒体的专题     

解决空调污染的思路与对策

本文论述了当前我国空调系统所暴露出来的主要问题是颗粒物浓度超标和空调微生物污染。分析了传统解决思路所存在的缺陷,探索性的提出了新的解决方案:管道上设置收尘装置、双冷源专用新风机组的改进方案。最后思考了空调系统如何解决当前存在问题的思路。     

水活度监测在食品质量安全控制中的重要意义

食品安全的管理模式强调"从农田到餐桌"全过程管理,即以预防为主的原则来减低微生物引起的食源性危害。在食品的加工、储存和销售过程中,食品原料受到外界环境微生物的侵染,加之杀菌不彻底、储运方式不得当等造成的微生物污染,是导致食品腐败变质,威胁消费者健康的主要原因。只有有效地控制食品生产各个环节中潜在的微生物污染问题,食品工业才能生产出让消费者放心的食品。水分活度的控制是阻止有     

餐饮企业自制鲜榨果汁卫生质量的调查与分析

目的 了解苏州市姑苏区餐饮单位自制鲜榨果汁卫生微生物污染情况。 方法 2013至2014年抽取区内餐饮企业现售的鲜榨果汁及加工用具共117件（份）,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌。 结果 鲜榨果汁中检出霉菌和金黄色葡萄球菌,菌落总数、大肠菌群和致病菌合格率分别为93.0%、68.4%、84.2%。2014年鲜榨果汁卫生指标合格率高于2013年,两年分别为73.3%、48.2%。一次性杯子卫生指标合格率均为100%。榨汁机菌落总数、致病菌合格率均为100%,大肠菌群合格率为86.7%。 结论 鲜榨果汁容易受卫生微生物污染,需加强对鲜榨果汁制售单位监督和管理。     

是“产酸”,不是“排酸”!

此文回答了一个关于“冷却肉”的科学概念。冷却肉在我国面市后 ,逐渐被消费者认知 ,但广大消费者对其加工过程的机理并不清楚 ,而一些加工企业对其也不甚了解 ,因而出现人云亦云 ,甚至出现在媒体宣传中竟然把冷却肉加工过程的理化变化称之为“排酸” ,并与“排毒”并论。希望尽早终结这种错误概念 ,提倡科学之说。