黄酒营销之“五度”思维

近年来，黄酒这一古老而独特的酒种，通过传统与现代的嫁接，走出了一波快速发展行情。但是，由于多方面的原因，自去年下半年以来，在局部区域出现了“平台整理”现象。个别地区甚至出现了“滑波”迹象。于是，有人疑虑，有人彷徨。其实，对于一个产业而言，出现这样的现象并不可怕，当初红酒在跨入国门之初，不也出现过同样的现象？更何况，现在还不是我们讨论黄酒行不行的问题，而是应该研究怎样才行的问题。在某种程度上，基于平台整理之上的思考比行动更为重要。那么，作为黄酒经销商，又该如何面对这一现状？     

江南醉了——2008年中国绍兴黄酒节隆重开幕

11月7日，中国绍兴黄酒节在绍兴隆重开幕。全国政协、浙江省、中国工程院等相关领导及社会各界代表1000余人参加了开幕式。     

江南印象·黄庭明——黄庭明挥斥方遒

《中国酒》：数年前，就听到有人惊呼：黄酒的春天来了!黄酒春天果真来了吗？在春天到来的时候，万物都有机会。您觉得呢？     

加强黄酒行业的标准化管理提高企业经济效益

针对我国黄酒行业标准化管理工作的现状和存在问题，阐述了黄酒企业必须建立和健全企业标准体系，并通过科技创新引领企业发展，提高企业经济效益。     

红酒、黄酒提取物复合护手霜的研制开发

创新性地将红酒、黄酒提取物添加到所研制的复合护手霜中。检测其理化指标、感官指标及卫生指标,均符合行业标准。考察了搅拌时间、温度对乳化效果的影响,结果表明温度为75℃~80℃,时间为15min时乳化效果最好。人体手部皮肤涂抹试验表明该护手霜具有较好的滋润作用,可以改善手部粗糙的皮肤。对深度开发黄酒、红酒产品有一定的参考价值。     

绍兴黄酒块曲质量的控制

酿制黄酒用块曲以小麦为原料，以当年产红色软质小麦为佳，不同品质小麦加水量应作适当调整，一般控制在21.5%-25.5%；制曲过程中应注意保温材料的使用，适时揭去保温材料，品温不得超过55℃。若使用硬质小麦制曲时，揭去保温材料的时间应推迟5-10h。     

黄酒市场现状分析

黄酒，世界最古老的酒种之一，距今已有2500余年的历史。黄酒发展至今生产企业已有700家左右，平均年产量2000～3000t，但主要以作坊式生产为主，仅有1／4左右的企业实现了机械化和半机械化生产。据统计，黄酒加工厂生产规模在千吨以下的企业占80％，万吨以上的有近30家，4万t以上的企业只有5家。2004年，黄酒行业规模以上企业的数量增加了11家，     

漫谈黄酒专用小曲

论述了黄酒专用小曲的发展进程以及黄酒专用小曲的分类、小曲与黄酒风味的关系、根霉菌和酵母菌在黄酒生产中的作用与影响等。探讨了黄酒专用小曲的质量评定原则。