植物基食品的科学共识(2022年版)

目的:明确我国植物基食品发展特色和方向，洞察植物基食品产业发展需求，凝练产业科技、政策等行业共识，指导和规范产业发展。方法:组织科技界和产业界的相关专家，通过现场质询、文献检索、专题研讨等调研，经广泛讨论形成共识。结果:植物基食品是具有类似动物性食品品质特征和满足消费者营养需求的新品类。发展植物基食品，有助于优化居民膳食结构和提升营养健康水平，实现食物资源高效利用，保障我国粮食安全。植物基食品的加工要实现蛋白优质、营养丰富、质构拟真、风味优良、色泽相似等方面。应加强对植物基食品行业发展的政策引导和支持，助推我国植物基食品产业高质量发展。结论:植物基食品适应国家可持续发展战略需求，要在科技和法规方面不断地进行创新和完善。     

湖南:出台八条断然措施 坚决筑牢食品安全防线

近期,湖南省食品安全委员会办公室印发《湖南省落实食品安全“四个最严”若干措施》的通知,出台八条断然措施,全面压实各方责任,坚决筑牢食品安全防线。通知指出,近年来,在各级各有关部门的共同努力下,湖南省食品安全(含食用农产品质量安全)形势不断好转,公众对食品安全的满意度稳步提升,但仍有一些地方和单位对食品安全的重视程度不高,责任落实不到位,食品安全事故和负面舆情事件时有发生。     

“三生融合”理念指引下“乡村蓝图”构建的实践与思考——以《界首市市域乡村建设规划》为例

为了响应国家乡村振兴战略的实施,文章以构建"三生融合"的"乡村蓝图"为目标,通过明确主要问题,以保障生态空间、重构生活空间、激活生产空间为路径,实现了界首市未来乡村振兴的空间一张图,为界首市乡村发展提供了空间支撑。     

应用智能就医模式的大型医院门诊患者需求及空间设计趋势研究

智能技术改变了大型医院门诊的就医模式,在挂号、缴费、分诊、预约检查、取药等主要就医手续智能化的背景下,患者行为需求发生改变,门诊空间的构成和布局也将随之改变.在此背景下,研究首先分析了智能就医模式的应用背景,进而梳理了门诊空间的现状问题,然后运用扎根理论的研究方法构建了患者新需求系统,最后基于患者需求探讨了门诊空间的设计趋势.研究结果将为新建和改造大型医院门诊的前期策化、设计和管理提供理论支撑.     

中国酿造杂志征稿简则

《中国酿造》创刊于1982年,是由中国商业联合会主管,中国调味品协会及北京食品科学研究院主办的综合性科技期刊。重点报道调味品、酿酒、食品微生物、食品添加剂、发酵乳制品、生物工程技术、生物化工、生物质能源等领域的研究成果及发展动态。《中国酿造》是中文核心期刊、中国科技核心期刊,被美国《化学文摘》(CA)、美国《乌利希期刊指南》(UPD),美国EBSCO数据库、英国《食品科学文摘》(FSTA)、英国《国际农业与生物科学研究中心》(CABI)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)等数据库收录。     

膳食干预对身体艺术表演者的影响——评《调节免疫的饮食解决方案》

随着生活水平的不断提高,人们对生活质量和精神生活都产生了更高层次的追求。充分了解科学膳食和营养的知识及合理的生活方式,对提高机体免疫力、保持良好的精神状态有重要的影响,也更有利于人们以饱满的精神享受艺术为生活带来的美好。《调节免疫的饮食解决方案》一书从日常膳食角度分析如何调节人体免疫系统,全面阐述合理饮食与健康的关系,为读者解答免疫机能调节的相关知识。     

基于整体性视角的社区更新：框架、模式与案例 — —以佛山桂华邨社区为例

现行的政府单一主导、政府与开发 商合作的社区更新模式与业主的自主更新需 求产生了矛盾。针对现有研究对社区更新的 系统性缺乏关注的问题，本文从整体视角出 发，通过构建“参与主体—程序设计—法规 政策—资金调配”四维框架，分析现行社区 更新模式与业主自主更新需求产生冲突的内 在机制。在优化现有模式的基础上，提出三 种适应业主自主更新需求的理论模式。桂华 邨业主自主更新失败的实践案例证明了本文 所提出的四维框架的重要性。最后，从政府 视角对我国社区更新机制提出优化建议。     

食品类专业大学生职业素质养成途径的探讨

本文简述农林类高校食品专业的组成与特点,并针对如何培养食品类专业学生的责任意识、团队意识、专业能力、创新能力等基本职业素质进行全面探讨,同时指出这些途径的不足之处,旨在为培养具备高职业素质的食品专业人才提供意见与参考。