鼠李糖乳酸杆菌对河豚肝脏中河豚毒素毒性的影响

以野生河豚肝脏中的河豚毒素（tetrodotoxin,TTX）为研究对象,研究活化与热灭活处理的鼠李糖乳杆菌对其毒性的消减作用。将活化的与热灭活处理的鼠李糖乳杆菌作为材料对TTX进行脱除,采用酶联免疫吸附剂测定（enzyme-linked immunosorbnent assay,ELISA）、层析试纸检测和小鼠生物法分析TTX消减率的变化,采用气相色谱-质谱分析发酵处理后的肝脏二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid,EPA）与二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid,DHA）含量变化。竞争性ELISA结果显示加热灭活后的鼠李糖乳杆菌对TTX的消减率高达82.16%;而未经灭活处理的鼠李糖乳杆菌对TTX的消减率为70.05%,表明热灭活处理的鼠李糖乳杆菌消减效果更佳。此外,经鼠李糖乳杆菌发酵7 d后野生河豚肝脏的TTX消减率为93.27%,气相色谱-质谱检测结果显示发酵后肝脏内的EPA与DHA含量分别减少了11.93%、22.50%。综上所述,鼠李糖乳杆菌能消减河豚肝脏中的TTX,经鼠李糖乳杆菌发酵处理后消减效果更佳,本研究结果可为河豚内脏组织的毒性消减提供参考。     

沉积法掺金改善碳纳米管电接触特性

研究了沉积法在碳纳米管中掺杂金属金对碳纳米管与金属电极间的电接触特性的影响。首先,采用酸回流方式在碳纳米管表面构造缺陷及亲水官能团并配制碳纳米管分散液;然后,采用柠檬酸钠和氯金酸配制金溶胶溶液,再将配制好的碳纳米管分散液滴入金溶胶溶液中,经震荡沉积得到掺杂金纳米粒子的碳纳米管样品。扫描电子显微图片及红外吸收光谱表明,酸回流成功地在碳纳米管管壁及端部构造了一些缺陷及亲水官能团。形貌表征及X射线光电子谱表明,在碳纳米管表面及端部成功地掺杂了金纳米粒子。掺金后碳纳米管拉曼光谱的G带波数增大,表明该掺杂类型为p型。最后,采用介电电泳法将原样与掺金碳纳米管分别组装到金电极之间,并实时测量接触电阻。结果表明,沉积法掺金可降低碳纳米管与金电极间的接触电阻,其阻值平均降幅高达71.49%。     

Combustibility and hazard of lithium iron phosphate power battery components in different aging states

选用四种衰退状态,容量保持率（capacity retention ratio,CRR）分别为100%、85%、75%及65%的磷酸铁锂动力电池为研究对象,采用锥形量热仪（CONE）对电池关键组件（含电解液的正极片、负极片及隔膜）的燃烧性和生烟性进行了研究,并运用层次分析法（analytic hierarchy process,AHP）综合评价了不同衰退状态电池组件的火灾危险性。结果表明,随着电池容量保持率的下降,电池组件中负极的有效燃烧热值有所下降,并且电池组件的CO₂产率和总生烟量逐渐降低;容量保持率100%~85%的电池组件的归一化危险性指数要明显大于75%~65%的电池组件。     

微波改性大豆蛋白制备啤酒标签胶的研究

以大豆蛋白粉为原料,采用微波技术对其改性.通过单因素试验研究料液比、温度、微波功率、时间及pH值对标签胶的黏度、黏结力和抗水时间的影响,通过正交试验确定大豆蛋白粉制备啤酒标签胶的最佳工艺条件.试验结果表明:微波改性能显著提高大豆蛋白胶的性能,使其更适宜用作啤酒标签胶.微波改性的最佳工艺条件为料液比1∶9,温度80℃,微...     

微粉化胡萝卜渣的乳化性研究

为探讨微粉化技术对胡萝卜渣的乳化效果,充分开发胡萝卜渣的利用价值,本研究以胡萝卜渣为试验材料,通过不同研磨时间得到不同研磨程度的胡萝卜渣粉,比较胡萝卜渣添加量及油水比对添加胡萝卜渣粉乳液的稳定性和乳化性影响,得出最佳稳定胡萝卜膳食纤维乳液的条件,并在此条件下制备乳液,研究pH、NaCl浓度、温度对乳液的乳化性、稳定性及乳析指数的影响。实验结果表明:研磨改变了胡萝卜渣的形貌结构,研磨30 min后颗粒尺寸没有进一步降低,且其乳化能力及稳定性均随着研磨时间的延长而呈现先上升后下降的趋势,当研磨时间为30 min时,乳液的乳化性及稳定性最好。同时,在最佳乳化剂、最佳油水比（2:8）及胡萝卜渣浓度（3%）下,其EAI和ESI达到60.05 m2/g和60.64 min,并且乳液乳化性会随着pH升高而增强,稳定性随着pH升高而先增强,在pH为6时略微降低再增强;随NaCl浓度的升高而降低;乳化性随温度的升高先升高后降低,稳定性随温度的升高而降低。微粉化后的胡萝卜渣有良好稳定乳液的能力,具有作为食品级乳液稳定剂的应用潜力。     

源于地龙蛋白的抗氧化肽鉴定与构效关系

为探究外源蛋白酶预酶解处理对地龙蛋白胃肠消化程度和胃肠消化后抗氧化活性的影响。该研究利用五种蛋白酶制备了不同的地龙蛋白酶解物,然后通过体外胃肠模拟消化探究这些酶解物的水解度、分子量分布和体外抗氧化活性的变化。五种蛋白酶酶解物中,碱性蛋白酶酶解物的水解度最高,为40.8%,其对DPPH、ABTS自由基的清除能力分别为27.36、175.46 μmol TE/g,ORAC值为0.70 μmol TE/mg。碱性蛋白酶酶解物经胃肠消化后的水解度、DPPH自由基清除率、ORAC值相比于地龙蛋白直接胃肠消化所得产物（EWP）分别提高了94.06%、72.21%及120.00%。GHEWP中鉴定出10 823条分子量<3 ku的肽,通过bioware.ucd.ie进行活性阈值评分筛选出活性评分最高的11个肽进行合成,验证活性,其中ATSGFFVY、HCFVLY、HLASGWY、HRYSDF、HYANMY的综合抗氧化能力较好,量子化学计算结果表明：ATSGFFVY、HCFVLY、HRYSDF、HYANMY的活性位点可能分别位于Tyr-8、Tyr-6、Tyr-3、Tyr-2上;HLASGWY的活性位点可能位于Trp-6上。该研究表明碱性蛋白酶预酶解可提高地龙蛋白的消化程度,增强其胃肠消化产物的抗氧化活性。     

基于TMT标记蛋白质组学技术研究接装纸赋甜对唾液蛋白表达的影响

为从蛋白质水平解析卷烟接装纸赋甜技术对人体产生的影响, 采用串联质谱标签(TMT)标记的定量蛋白质组学技术对收集的不抽吸对照组、抽吸赋甜卷烟组以及抽吸未赋甜卷烟组唾液中的蛋白进行鉴定和分析。结果表明:①从3组样本中共鉴定到2 099个蛋白, 其中, 从对照组、赋甜卷烟组及未赋甜卷烟组均鉴定到2 042个蛋白;②与对照组相比, 抽吸未赋甜卷烟组共有107个差异表达蛋白, 从抽吸赋甜卷烟组仅鉴定到5个差异表达蛋白。与赋甜卷烟组相比, 从未赋甜卷烟组唾液中共鉴定到59个差异蛋白, 其中, 上调蛋白有55个, 下调蛋白有4个;③GO富集分析和KEGG通路分析表明, 与赋甜卷烟组相比, 未赋甜卷烟组差异表达蛋白在细胞对化学刺激响应相关的生物过程以及与有机酸结合的分子功能等方面显著富集, 主要涉及代谢途径和药物代谢其他酶通路等。上述结果表明抽吸未赋甜卷烟对口腔产生较大的刺激, 而抽吸赋甜卷烟对口腔影响明显减少。      

基于香气指纹图谱和多元化学计量法对黄金茶2号等级的判别分析

以黄金茶2号为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术建立不同等级黄金茶香气成分气相色谱-质谱指纹图谱,并通过化学计量法对两个等级的黄金茶进行判别分析。研究表明,2个等级的黄金茶中鉴定出81种香气组分,其中41种为共有香气组分。基于共有香气组分的正交偏最小二乘判别分析可以区分2个等级黄金茶,并筛选出9种差异香气组分,分别是庚醛、柠檬烯、反式-β-罗勒烯、1-辛醇、反式-4,8-二甲基-1,3,7-壬三烯、反-橙花叔醇、1,10-diepicubenol、epicubenol、十六酸甲酯。以9种差异香气组分为变量建立的线性判别方程对2个等级的黄金茶进行等级判别,自身验证和交叉验证正确率为100%。本实验结果可为黄金茶的分级提供客观量化的参考依据。     

Ni@N-doped graphene nanosheets and CNTs hybrids modified separator as efficient polysulfide barrier for high-performance lithium sulfur batteries

Lithium-sulfur batteries (LSBs) have been regarded as one of the most promising energy storage systems to break through the upper limit of lithium-ion batteries. However, the rampant diffusions of soluble lithium polysulfides (LiPSs) in the electrolyte induced the shuttle effect between anode and cathode, resulting in low sulfur utilization, low energy efficiency and short cycling life. Herein, we prove the rational design and construction of Ni nanoparticles filled in vertically grown N-doped bamboo-like carbon nanotubes (CNTs) on graphene nanosheets (Ni@NG-CNTs) as efficient polysulfide barrier for high-performance LSBs. The unique design integrates graphene nanosheets and CNTs into hierarchical architectures with one-dimensional (1D) CNTs, two-dimensional (2D) ultrathin nanosheets and abundant carbon nanocages. This design provides large surface area for lithium polysulfides (LiPSs) adsorption, accelerates electron transport and enhances electrochemical redox of LiPSs. Benefiting from the unique structural features, the LSBs with the Ni@NG-CNTs as polysulfide barrier keep high reversible specific capacities of 309.1 and 265.0 mAh·g⁻¹ at 5 and 10 C rates after 500 cycles. This work provides a new strategy for constructing self-assembled hybrids of CNTs and graphene nanosheets with abundant carbon nanocages for high-performance LSBs.

     

Swarming Microdroplets to a Dexterous Micromanipulator

Many astonishing biological collective behaviors exist in nature, and artificial microrobotic swarms have been developed by emulating these scenarios. However, these microswarms typically have single structures and lack the adaptability that many biological swarms exhibit to thrive in complex environments. Inspired by viscoelastic fire ant aggregations and using a combination of experiment and simulation, a strategy to trigger ferrofluid droplets into forming microswarms exhibiting both liquid-like and solid-like behaviors is reported. By spatiotemporally programming an applied magnetic field, microswarms can be liquefied to implement reversible elongation with a high aspect ratio and solidified into entireties to perform overturning and bending behaviors. It is demonstrated that reconfigurability enables the microswarm to be a mobile dexterous micromanipulator, acting not only as a soft “octopus arm” to explore a confined environment and grasp a targeted object but also adaptively navigate multiple terrains, such as uneven surfaces, curved grooves, complex mazes, high steps, narrow channels, and even wide gaps. This microrobotic swarm can reconfigure both shapes and tasks based on the demands of the environment, presenting novel solutions for a variety of applications.