聚乙二醇改性水溶性壳聚糖对蛋白药物的释放作用

本文采用离子交联的方法,研究制备了聚乙二醇( PEG)修饰的水溶性壳聚糖(WSC)药物载体.以牛血清蛋白(BSA)作为模型蛋白药物,对纳米粒子的物理化学性质作了初步检测.由于分子间的竞争作用,PEG的修饰在一定程度上降低了WSC纳米粒子的药物负载能力.体外释放实验表明PEG修饰的纳米粒子在一定程度上加快了BSA的释放,...     

脂肪替代品模拟脂肪的机理

适当的使用脂肪替代品能安全有效地降低食品中的脂肪含量,并且脂肪替代品在减少总膳食能量和脂肪摄入量方面扮演着越来越重要的角色。脂肪替代品分为4类:碳水化合物基质、蛋白质基质、脂肪基质和复合型脂肪替代品。对4类脂肪替代品模拟脂肪的机理进行了简单的综述,以期为脂肪替代品的研究、开发与应用提供参考。     

微生物絮凝剂BN-25的特性及其在甘蔗混合汁澄清工艺中的应用

对实验室筛选得到的一种微生物絮凝剂BN-25的特性及化学成分进行了研究。研究发现其絮凝活性物质主要分布在发酵液中,具有良好的热稳定性,100℃下连续沸水浴30min,絮凝活性保持不变。紫外光谱(UV)、红外光谱扫描(FTIR)和化学测定结果表明,微生物絮凝剂BN-25含有大量的氨基、羟基、羧基、硫酸根等有利于絮凝的基团,多糖为其主要成分,含量达89.5%。通过正交实验和方差分析确定了微生物絮凝剂BN-25与聚丙烯酰胺(PAM)复配处理甘蔗混合汁的最佳工艺条件为中和p H6.8,二次加热温度100℃,BN-25添加量12mg/L,PAM添加量1.0mg/L。处理后蔗汁色值仅为273IU,浊度仅为84MAU,澄清效果明显优于PAM单独应用,并降低PAM的添加量75%以上,为微生物絮凝剂应用于制糖行业提供了基础数据和理论依据。     

pH对含天然多聚糖基生物凝胶膨胀特性的影响

研究了pH对含天然多聚糖基生物凝胶结构及响应特性的影响.结果表明,含天然多聚糖基的生物凝胶在pH=7时,膨胀率达到最大;在pH=4～7时,通过调节pH可使接枝胶的膨胀和收缩反复进行多次.     

超声波处理对蜡质玉米淀粉糊流变性质的影响

研究了超声波处理前后蜡质玉米淀粉的流变性质变化。采用超声波对含水量70%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用旋转黏度计对处理前后的淀粉糊特性进行研究。结果表明,不同超声功率处理的蜡质玉米淀粉糊均为假塑性流体;超声处理的蜡质玉米淀粉糊表观黏度随剪切速率的升高而降低,随着体系浓度增高,剪切稀化增强;超声处理的淀粉糊其触变性随超声功率的增大而减小。     

水分对微波辐射玉米淀粉性质的影响

用微波辐射不同水分含量的玉米淀粉,并对微波改性后淀粉的性质进行研究,结果发现其黏度下降,糊化温度提高,热稳定性提高;晶体结构仍为A-型晶,但是微晶减少,亚微晶略有增加,总的结晶度变化不明显;随着水分的增大,淀粉颗粒的偏光十字逐渐减弱,当水分达40%时,多数淀粉偏光十字已经消失.     

间二甲苯－水二元部分互溶体系气液相平衡的研究

采用改进的Ｐａｒｔｔ釜测定了在０．１０１３ＭＰａ下，间二甲苯－水二元部分互溶体系的气液相平衡数据，经热力学一致性检验表明，测定数据是可靠的。用ＮＲＴＬ方程关联了该体系气液相平衡数据，计算结果与实验值吻合好。     

淀粉基木板胶粘剂的研究进展

淀粉基胶粘剂是胶粘剂“绿色化学”的一个重要发展方向,阐述淀粉及其衍生物在木板胶粘剂中的制备和应用进展,认为淀粉基胶粘剂的耐水性、防腐性及其稳定性仍是当前亟待解决的问题。     

离子交换层析法分离纯化低聚糖研究

离子交换层析法是一种操作简便、快速高效分离纯化方法,可用于低聚糖分离提纯和结晶糖母液中功能性糖分富集回收。该文论述离子交换层析法分离纯化低聚糖基本原理、分离效果主要影响因素及研究进展,并指出要拓宽离子交换层析法在低聚糖分离纯化上应用范围,还需进一步加强对制备低聚糖分离的专用树脂填料研究。     

马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯颗粒及结晶结构研究

利用偏光显微镜直观手段和X–衍射分析手段对马铃薯淀粉及其不同取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯颗粒和结晶结构进行研究;结果表明,酯化后淀粉颗粒完整性遭到轻微破坏,部分淀粉颗粒偏光十字消失,结晶度有所下降,但淀粉晶型并没改变。