不同电荷阴离子多糖对负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒的稳定作用

以反溶剂法制备负载单宁酸的玉米醇溶蛋白纳米颗粒（Tannic acid loaded zein nanoparticles,TZP）,将TZP分散液按1:2体积比分散至pH 4.0的多糖溶液,研究带有不同表面电荷数的阴离子多糖海藻酸丙二醇酯（Propylene glycol alginate,PGA）、阿拉伯胶（gum Arabic,GA）、高酯果胶（High methoxy pectin,HMP）、低酯果胶（lowmethoxy pectin,LMP）对纳米颗粒稳定性的影响。结果表明,低浓度多糖使得颗粒表面电荷降低,导致纳米颗粒沉淀,其中PGA、GA、HMP稳定颗粒所需的最低浓度为0.055%（m/V）,而LMP所需的最低浓度为0.022%（m/V）。TZP/多糖复合纳米颗粒随pH和NaCl稳定性的变化是由阴离子多糖的ζ-电位导致,电位较低的GA在pH 2.0、6.0、6.5及低浓度NaCl浓度时均会导致纳米颗粒沉淀,而电位最强的LMP在pH 2.0~8.0范围内均能够稳定纳米颗粒,在氯化钠浓度为30 mmol/L时颗粒发生沉淀。经冷冻干燥,TZP/LMP纳米颗粒得率可达95.10%,此时单宁酸负载率为88.97%,单宁酸含量为5.39%。该研究表明玉米醇溶蛋白/低酯果胶纳米颗粒可用于亲水性生物活性物质的包埋与输送,可望用于保健食品及医药行业。     

植物中药用于制备抗菌防螨棉纤维的研究

选用黄柏提取物、艾蒿提取物和单宁酸对棉纤维进行改性处理,制备具有抗菌、防螨功能的改性棉纤维,测试抗菌防螨棉纤维的纤维形态、力学性能、表面摩擦性能、抗菌性能、防螨性能。结果表明,与普通棉纤维相比,抗菌防螨改性棉纤维的断裂强度略微下降,断裂伸长率有所增加,且纤维摩擦系数增大;改性棉纤维具有优异的抗菌效果,对金黄色葡萄球菌的抑菌率为95%,且水洗10次后对金黄色葡萄球菌的抑菌率为83%,耐水洗性好;对螨虫的驱避效果达到64%,具有良好的防螨功能。     

有机蒙脱土对单宁酸的吸附性能

利用十六烷基二甲基羟乙基溴化铵对钠基蒙脱土（MMT）进行离子交换改性,制得有机蒙脱土（OMMT）,并通过FT-IR、XRD对MMT改性前后的结构进行表征。通过静态吸附试验,探究OMMT对单宁酸（TA）的吸附条件和吸附机理。结果表明,OMMT吸附TA对pH值有较大的依赖性,吸附最佳pH值在4.0左右;吸附平衡时间为6h,吸附动力学曲线符合准二级动力学模型;吸附等温线用Langmuir方程比Freundlich方程能更好地描述;在pH值为4.0、TA初始浓度为500 mg/L、温度为20℃时,最大吸附容量为181.6mg/g;热力学参数ΔG、ΔH均为负值表明吸附为自发的放热过程。在饱和吸附和解吸重复7次后,再生OMMT吸附容量下降不到20%。     

反萃取降低高纯单宁酸生产中没食子酸残留量的应用

为了进一步降低单宁酸中没食子酸残留量,以单宁酸为原料,采取萃取、反萃取等分离技术,以单宁酸中没食子酸残留量为评价指标,对提纯工艺进行优化。其最终优化工艺条件为选择pH 6.8的磷酸钠盐溶液作为反萃剂,单宁酸与乙酸乙酯固液比为1∶5(g∶mL),单宁酸与反萃液固液比为1∶2.5(g∶mL)。在此条件下单宁酸中没食子酸含量可降低到1%以内。     

单宁酸复配缓蚀剂在铁质文物上的应用研究

目的通过复配的方法改善单宁酸单一缓蚀剂的缺点,以提高对铁质文物的缓蚀效果。方法采用失重实验、扫描电镜显微观察、动电位极化法等,对比和评估了单宁酸和单宁酸复配缓蚀剂对5种铁质文物模拟样品的缓蚀效果,并在铁质文物上进行了应用试验。结果在3.5%Na Cl水溶液的腐蚀体系中,单宁酸复配缓蚀剂对低硫铸铁的缓蚀效果优异,对高硫铸铁的缓蚀效果略低。用单宁酸缓蚀后的试样表面呈斑驳膜层,成膜不牢固,用单宁酸复配缓蚀剂缓蚀后的试样表面成膜均匀、稳定。添加硅酸钠、磷酸二氢锌和乙醇胺的单宁酸改进配方使试样出现钝化现象,其腐蚀电流比空白样和单宁酸的腐蚀电流均有大幅降低。在铁质文物上的实际应用结果表明,采用单宁酸复配缓蚀剂处理的铁质文物的耐腐蚀性比单宁酸处理的更好。结论单宁酸复配缓蚀剂解决了单宁酸的酸性对铁质文物造成的潜在影响,克服了单宁酸成膜不完整和不牢固,以及改变文物外观颜色的缺点,并大幅提升了缓蚀效率。     

常见于食品中的添加剂

味精 在食品加工过程中,人们都会赋予食品一定的滋味和香味。现已证明,黄樟素香料、单宁酸和某些甜味剂有一定的致癌性。     

用浊度法预测香蕉汁中混浊活性蛋白质和多酚

本研究采用浊度仪测香蕉汁混浊活性(HA)蛋白和多酚含量。为减少内源性蛋白和多酚的影响,分别用聚乙烯吡咯烷酮(polyvinyl polypyrrolidone, PVPP)和膨润土吸附多酚和蛋白质。将单宁酸加入PVPP处理与未处理香蕉汁中,果汁浊度变化与蛋白质含量呈线性相关,在蛋白质含量相同情况下,PVPP处理果汁的浊度较未处理样品小。热处理添加适量明胶的香蕉汁可反映果汁中HA多酚的含量,膨润土处理与未处理系列样品的浊度与其HA多酚含量呈线性相关。浊度法可用于测定香蕉汁中HA蛋白和HA多酚。     

紫外法测定柿子和柿酱中单宁含量

本文探讨了紫外法测定柿子、柿酱中单宁含量的可行性．同传统的Folin-Denis比色法相比,紫外法更省时,且重复性好,回收率高,干扰少,是一种值得推广的好方法．     

单宁酸对小麦醇溶蛋白结构及功能性质的影响

采用荧光分光光度计、紫外分光光度计(UV-visible)、傅立叶红外光谱仪(FTIR)等探究单宁酸与小麦醇溶蛋白通过非共价与共价方式结合的机理以及蛋白结构与功能特性的改变。结果表明,在非共价作用下,单宁酸对小麦醇溶蛋白的淬灭类型为生成复合物的静态淬灭作用,两者以氢键作用驱动结合,且以1:1摩尔比结合。同时,在碱性环境下,单宁酸与小麦醇溶蛋白上的自由氨基发生席夫碱反应以共价方式形成复合物。此外,不同条件下,复合物的形成会使得小麦醇溶蛋白三级结构发生去折叠现象、二级结构展开。碱性环境下复合物的形成导致小麦醇溶蛋白二级结构展开程度更高。单宁酸的加入使复合物的抗氧化能力提高,且非共价复合物抗氧化活性更高。在热稳定性方面,两者共价结合使小麦醇溶蛋白的热稳定性提升1.03℃,而两者非共价结合使小麦醇溶蛋白热稳定性降低5.39℃。