麦汁煮沸过程中源于酒花的抗氧化剂特性

使用ESR及DPPH自由基清除法评价麦汁制备各阶段的氧化稳定性及α-酸、β-酸、异-α-酸和酒花多酚浸膏的自由基清除特性。在未添加酒花的麦汁中自由基的产生与煮沸前的加热率正相关,但与溶解氧不相关。酒花α-酸及β-酸表现出相似的重要自由基清除能力。而异-α-酸与酒花多酚浸膏对自由基的清除能力较小。α-酸异构化后减小了麦汁的抗氧化活力,不同多酚含量的商用酒花制品由于酒花酸的作用表现出相似的自由基抑制特性。相对于不添加酒花的麦汁,添加酒花的麦汁制得的啤酒贮藏过程中Strecker醛的含量明显降低。     

关于啤酒有害菌培养方式的探讨

本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性,并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结果表明,二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出。     

取种盘吸种微孔的高速数控加工及优化

为满足用气吸式排种器的取种盘播种小粒径种子的要求,根据其结构特点采用高速数控加工,就加工难点提出解决方案并编写了数控加工程序,对取种盘加工超差进行分析后得出吸种微孔加工超差率与吸种微孔数的数学回归模型。通过在JPS-12型试验台上进行吸种试验,得出吸种微孔加工超差率与种子破损率和合格率的数学关系,进而得出孔数为72的取种盘,因其种子破损率较低,合格率较高,可以满足小粒种子的精量播种要求的结论。     

高粱啤酒酿造的初步研究

用高粱制备高粱芽,以高粱芽做原料酿造Ｌａｇｅｒ型浅色啤酒。高粱芽的糊化温度高,糖化力低,β－淀粉酶活性尤其低,所以采用煮出糖化法,使淀粉糊化,保护酶,再辅以外加酶和麦芽配合法进行糖化。成熟发酵液理化指标与正常麦汁基本一致。     

信息物理深度融合背景下综合能源系统可靠性分析评述

信息物理系统的深度融合使得综合能源系统在国内外得到迅速发展,以实现低碳高效的社会目标。考虑到不同能源系统之间、能源网络与信息网络之间的耦合关系以及多重不确定因素对综合能源系统的影响,首先概述了信息物理系统融合背景下开展综合能源系统可靠性评估的必要性。其次,指出综合能源系统中能源物理元件以及需求侧用能行为相应的等效多状态时变可靠性模型,并对综合能源物理系统、信息系统、信息物理融合系统的可靠性分析模型及方法进行广泛综述。此外,考虑信息系统与能源物理系统的相关关系,提出综合能源信息物理系统可靠性评估框架。最后,进一步指出新形势下综合能源系统可靠性研究的重点研究方向。     

杭州拱墅区政府办公大楼冰蓄冷空调系统设计及运行检测

介绍了该系统的设计方案和特点,以及运行检测结果。结果表明,设计方案合理、蓄冰装置性能良好、系统控制技术先进、经济效益和社会效益显著。     

交通·让出行成为享受--城市道路景观设计理论与实践

城市道路景观关心的不仅仅是速度,而是整个交通空间环境质量的改善,造就一个安全、快捷、舒适和愉悦的道路空间景观,最终的结果是实现--交通让出行成为一种享受.本文以中标项目扬高路改造工程为实践,通过杨高路道路景观设计的八大方面来系统阐述这一理论.     

上海张家浜滨水游憩景观概念规划设计

城市或城市区域的自然环境特色是产生城市空间特征，从而形成城市特有面貌的重要因素之一，尤其是滨水景观。“滨水地区是一个城市非常珍贵的资源，也是对城市发展富有挑战性的一个机会，它使人们逃离拥挤的、压力锅式的城市生活的机会，也是人们在城市生活中获得呼吸清新空气的疆界的机会。”     

论基于最小单元评价的信息通信状态检修体系的构建

电力通信网是为了保证电力系统的安全稳定运行而应运而生的。它同电力系统的安全稳定控制系统、调度自动化系统被人们合称为电力系统安全稳定运行的三大支柱。本文主要介绍了基于最小评价单元为核心的状态检修评价体系的构建及信息通信资产状态检修的有益实践和探索。     

一种啤酒有害菌中的乳酸菌的PCR检测

本文对工厂送来的有害菌样品进行划线纯化后,分别命名为TJl、TJ2、TJ3、TJ4、TJ5、TJ6和TJ7,并制成冻存管保存于-70℃冰箱。从中挑选TJ2、TJ3采用PCR（PolymeraseChainKeac—tion）m进行了分子生物学的菌种鉴定—16srRNA菌种鉴定实验,经鉴定为乳酸菌属。使用乳酸菌特异性引物对上述有害菌进行鉴定。证明其引物LbHC一1／LbHC一2可以用于乳酸菌的检测。