百姓团圆餐 明月照酒楼

八月中 秋的节日幕帷 已经拉上，在 回顾２０００年 的第一个月满 西楼之时，不 禁为一些新奇 的流行过法而 叫好。十里不 同天，千里不 同俗。各地都 有独自的欢庆 方式。在广 州，流行在酒 楼订桌餐，共 度赏月之时。虽说中秋已罢但由于过法新奇，在回味的时候多了一丝回味。 中秋佳节，是家人团聚的日子。吃饭本是平常之举。新奇的是大家都把吃饭安排在酒楼。据广州有关部门统计，中秋佳节，家人在酒楼吃饭的人数比去年上升的幅度有所增加，而且人数并不比春节时少。是什么原因使大家都选择了去酒楼吃饭赏月呢？ 人们常说吃在广州，这是…     

大运会：科技产品使出“十八般武艺”

8月8日，第31届世界大学生夏季运动会（简称“大运会”）在四川省成都市圆满落幕。回顾运动会举办期间，为保障运动会顺利进行，主办方在场馆运行、网络通信等方面应用了诸多创新成果，全方位展现了本届世界大学生夏季运动会的科技力量。     

EDTA返滴定法测定锌铝硅类合金中铝量的研究

国家标准（GB/T12689.1-2010）——锌及锌合金中铝量的测定中，方法 3是采用EDTA返滴定法，分析上限仅为30%，而锌铝硅类合金中铝含量在50%～70%之间，且硅元素含量较高，样品分解方式等都与标准分析方法有很大的不同，造成产品分析时无标准分析方法可执行。本方法通过对样品溶解方法试验研究，并通过一系列实验数据，对铝量的分析上限扩展获得了满意的结果。相对标准偏差为0.35%～0.53%之间，加标回收率在99.85%～100.17%之间，效果良好，能够准确测定锌铝硅类合金中铝量。     

Y／Y型变压器在不对称故障时的数字仿真

本文研究了Ｙ／Ｙ变压器在电路上的特点，提出了一种既能适应中性点接地系统，也适用于中性点不接地系统的数学仿真表，计算实例表明仿真结果与实际完全相符。     

全谷物发芽糙米韧性饼干制作工艺优化

为了拓展发芽糙米的利用途径,丰富全谷物食品种类,本文以发芽糙米粉替代部分小麦粉应用于饼干,开展了配方及焙烤工艺参数对韧性饼干品质特性的影响研究,优化了饼干的制作工艺。结果表明,随着发芽糙米粉的增加,饼干色泽降低,硬度呈上升趋势,延展度、感官评分均呈先增加后降低的趋势;增大黄油的添加量,延展度、膨松度变化较小;增大糖粉的添加量,硬度、延展度呈上升趋势;增大全蛋液的添加量,硬度、粘附性呈逐渐降低的趋势;配方优化后在发芽糙米粉:低筋小麦粉、黄油、糖粉、全蛋液分别为57:43、36%、25%、20%时,饼干感官评分最高,为90.7分。随着面火、底火温度上升,饼干色泽均逐渐加深,感官评分呈现先升高后降低的趋势;随着烘焙时间的延长,色泽逐渐加深,硬度呈上升趋势;经正交优化,面火、底火、时间参数分别为190 ℃、190 ℃、13 min时,饼干色泽金黄、松脆可口、甜度适中,饼干感官评分最高为91.6分。本实验研究可为全谷物烘焙产品的发展提供理论依据。     

6S管理在服务型事业单位中的应用

6S管理曾广泛应用于工业企业和生产企业,并取得了明显的成果。近年来,6S管理的精髓被越来越多的人重视,并逐渐运用到服务业。公积金管理中心的核算科作为政府服务部门的服务窗口,T市公积金管理中心将6S管理办法的精髓运用到核算科的日常服务工作中,为政府服务开辟了一条新的道路。     

层析反演法静校正在黄土塬地区地震资料处理中的应用

黄土塬地区沟壑交错,地表起伏频繁,高差变化大,地表高程差有时可达几百甚至上千米,低降速层速度极不稳定,导致原始地震资料中存在严重的静校正问题。为实现黄土塬地区地震资料高信噪比、高分辨率、高保真度处理,研究出一套适用于黄土塬地区表层地震地质特征的静校正方法。利用GMSeis静校正软件中的折射模型法静校正和层析反演法静校正对黄土塬地区静校正问题进行处理,效果比常规静校正要好,相比来说层析反演法静校正效果最为理想,效果更加显著。     

凝血纤溶系统失衡与特发性肺间质纤维化发病机制及治疗的研究进展

特发性肺间质纤维化（IPF）是一种进行性间质性肺疾病,其预后比许多癌症都要差,发病机制复杂并且尚未明确。在肺纤维化的动物模型以及IPF的患者中,已证实均存在凝血系统以及纤溶系统的失衡。本文阐述了凝血纤溶系统失衡在IPF中的可能损伤机制,为IPF的治疗提供新思路。     

低温等离子体处理对糙米原料及糙米饭风味特性的影响

为研究低温等离子体处理对糙米原料及糙米饭风味特性的影响,采用气相色谱-离子迁移色谱（gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS）对低温等离子体技术处理前后糙米原料及糙米饭样品特征风味进行测定与分析,以数据可视化形式表征样品中挥发性风味物质指纹图谱差异性及变化,进一步利用LAV软件中Matching matrix插件对样品进行相似度分析。结果表明,低温等离子体处理后糙米与糙米挥发性风味物质的相似度为83.25%;低温等离子体处理后糙米原料的2,3-丁二酮、丙酮、桉树脑单体、桉树脑二聚体、正己醇单体、正己醇二聚体、二烯丙基二硫醚、蒎烯和柠檬烯等醇、酮、萜类物质相对含量增加,呈现出更多的花香、松木等清香气味。而糙米饭与低温等离子体处理后的糙米饭的相似度为89.5%,低温等离子体处理后糙米饭样品的醛类物质和萜类物质的相对含量增加,对糙米的整体风味起到一定的烘托作用,丰富了糙米风味物质,且无不良风味物质产生,实验为低温等离子体技术对糙米风味的研究提供了一定的理论依据和数据支持。     

影响加工精度的因素分析及改善途径

论文主要介绍了在机械加工过程中影响零件加工精度的各种工艺因素,并采用数理统计的方法加以分析,最终给出了提高零件加工精度的主要途径。