固相比色快速检测油炸食品中油脂过氧化值

采用固相比色法快速检测油炸食品中油脂过氧化值,选取有机微孔滤膜和活化硅胶作固相载体。结果表明:有机微孔滤膜作固相载体,先吸附后显色效果最佳,滤膜显色条件:3.5 g/L氯化亚铁溶液0.05 mL,150 g/L硫氰酸钾溶液0.10 mL,在30 s内可以显色测定。硅胶测定,先显色后吸附富集。用固相比色法测定6种油炸食品的油脂过氧化值,并用溶液相光度法进行验证。     

学员科技创新活动的实施与体会

高等学校是培养创新人才的基地,肩负着重要的历史使命。因此,必须全方位地更新观念,把培养大学生的创新能力作为教育改革的核心。文章论述了如何通过开展学校创新活动培养大学生机械创新设计能力,主要介绍了本校四年来开展的创新活动从选题到制作的实施过程,分析了组织过程中暴露出的主要问题,提出了深入开展学生创新能实践活动的几点建议。     

乙炔氢氯化反应铜基催化剂的研究

从铜基催化剂的反应机理、影响因素、配体和载体改性等方面综述了科研人员对铜基催化剂在乙炔氢氯化反应中性能提升所做的工作，并且总结了铜基催化剂的研究进展和工业化应用的情况，最后对铜基催化剂在工业化应用方面存在的问题进行了分析，并对铜基催化剂的发展前景进行了展望。     

反舰导弹对航母编队突防策略研究

反舰导弹的航迹规划功能和超低空巡航高速突防的特性给航母编队的防空体系带来很大挑战，分析了航母编队防空体系的特点，并针对每一层防空体系薄弱环节和反舰导弹特性提出相应的突防策略，对研究反舰导弹战术有一定的参考意义。     

海南地区不同品种甜瓜营养成分比较分析

目的：对比分析海南地区不同品种甜瓜的营养成分。方法：参照国家标准方法测定甜瓜的基本营养成分、有机酸、氨基酸及微量元素等成分，比较不同甜瓜之间的营养价值。结果：9个品种的甜瓜营养成分含量差异较大。8种甜瓜水分大于90%,蛋白质含量最高为0.95%,可溶性固形物含量最高为12.3%。可溶性糖主要有果糖、葡萄糖和蔗糖，未检出麦芽糖、乳糖、半乳糖和木糖。9种甜瓜都含有果糖和葡萄糖且含量都大于2 g/100 g。有机酸主要是柠檬酸，其次分别是丁二酸、乳酸和苹果酸，乙二酸和富马酸含量较少，酒石酸未检出。微量元素中钾含量最高，磷、镁、钠次之。氨基酸成分多达13种以上，其中谷氨酰胺和赖氨酸的含量较高，再次是精氨酸。结论：海南地区种植的9种甜瓜营养成分差异较大，但都含有丰富的有机酸、氨基酸、微量元素等营养成分，具有较高的营养价值。本研究可为海南甜瓜品种的筛查和种植提供一定的参考依据。     

网络时代环境下档案信息采集与安全管理研究

随着信息技术的不断发展，档案信息采集已经从传统的纸质档案转变为数字化档案，这为信息的共享和利用提供了便利。但是，数字化档案也面临着信息泄露、篡改、丢失等安全问题，因此需要加强安全管理。为了保障数字化档案的安全，本文通过探讨网络时代环境下档案信息采集与安全管理的问题，提出较为针对性的应对策略。     

公安档案管理信息化应用研究

公安档案管理信息化是当前信息技术应用的大趋势，能够有效提高档案管理使用效率。本文指出了将信息化应用到公安档案管理中的优势，探讨了当前公安档案管理信息化存在的问题，并提出了对策建议，希望能够为公安档案管理信息化拓宽思路、提供借鉴。     

浅谈等离子体在纺织中的应用

等离子体技术广泛应用于整个纺织领域。现主要介绍等离子体技术对纺织纤维、纱线、织物的作用机理及其对性能的影响。     

高效液相色谱法测定玉米中的游离酚和结合酚

建立了高效液相色谱法同时测定玉米中游离酚和结合酚的检测方法,包括原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、芥子酸、芦丁、橙皮素、槲皮素。有机溶剂提取玉米中的游离酚,碱法提取玉米中的结合酚,以ZORBAX Eclipse Plus Phenyl-Hexyl(4.6 mm×250mm,5μm)为分析柱,乙腈(A)和含0.4%乙酸的超纯水(B)为流动相梯度洗脱,采用二极管阵列检测器280 nm波长检测。14种酚类化合物在一定浓度范围内与其峰面积呈良好的线性关系,相关系数为0.999 4~0.999 9,加标回收率为90%~108%,相对标准偏差为0.03%~3.59%。试验结果表明,该方法能用来同时测定玉米中的游离酚和结合酚。     

酶法水解花生蛋白制备短肽及其降血压活性试验

对酶法水解花生蛋白制备高水解度短肽的工艺进行研究。选用碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶分别对单酶水解工艺、复合酶水解工艺及前处理条件进行考察。研究发现:单酶水解优化工艺虽可达到较高水解度(27.85%、23.40%),但水解时间长(386.25、382.68 min)、底物质量浓度低(1.09、1.07 g/100 m L);所考察的前处理技术中除亚硫酸钠前处理外,热处理、超声处理条件对水解度无显著影响。研究得到理想的酶法水解条件为:以花生蛋白(质量浓度为5 g/100 m L)为原料,先用亚硫酸钠(质量浓度为0.07 g/100 m L)进行前处理;随后进行复合酶酶法水解,调整料液体系至p H 8.0、温度50℃,按加酶量为7 429.79 U/g加入碱性蛋白酶,水解120 min,随后将料液体系调至p H 6.8、温度45℃,按加酶量为7 642.50 U/g加入菠萝蛋白酶,水解120 min,测得蛋白质水解度为(33.21±0.70)%。通过对原发性高血压大鼠的作用试验表明,灌胃剂量在1 000~1 500 mg/kg(按体重计)时,给药4 h后,大鼠收缩压显著降低,降压效果可持续8 h,表明酶法水解产物(花生短肽)有明显的降血压效果。