复乳凝胶作为脂肪替代物 对鸡肉肠理化性质的影响

本实验将海带水提多糖以0%、0.25%、0.5%、0.75%、1.00%、1.25%的浓度添加到复乳凝胶中,以改善其持水性和热稳定性。并将1.00%多糖复乳凝胶以0%、15%、30%、45%、60%、75%替代度替代猪背脂,分析其对鸡肉肠持水持油性、乳化稳定性、质构与感官的影响。随着海带多糖浓度的增加,复乳凝胶的持水性和热稳定性增加(P<0.05),当添加量大于1.00%时,硬度、粘聚性、咀嚼性显著降低(P<0.05)。随着复乳凝胶替代猪背脂比例增大,鸡肉肠的持油性、乳化稳定性、硬度和咀嚼性显著提高(P<0.05),L*值、b*值逐渐增大,a*值逐渐降低(P<0.05),当替代度为30%时,脂肪含量为9.29%;替代度为75%时,脂肪含量仅2.68%。感官评定结果显示,当替代度达到60%时,感官评分与对照组相似。由以上结果说明,复乳凝胶可替代鸡肉肠中60%的猪背脂,且保证了产品性质和质量。     

金纳米链的制备及其在肿瘤诊断与治疗中的应用

纳米科技正在显著地影响,推动着癌症治疗药物与诊断试剂的发展。在治疗与诊断这个交叉领域,如何将治疗与诊断有效的结合起来进而提高肿瘤治疗效率受到广泛关注。利用模板法制备一种基于金纳米粒子的链状纳米结构用于癌症诊疗一体化。该材料可有效提高拉曼信号强度用于疾病诊断;另外,由于链状纳米结构具有较大长径比,癌细胞对其表现较高吸收效率。因此,该体系可作为诊断制剂与抗癌药物的传输载体来实现癌症的诊断与治疗。     

天津电网计量装置仓储配送网络的设计与决策研究

本文从天津电网的实际背景出发,在物流一体化理论指导下对计量装置仓储配送网络进行总体设计.在此基础上,通过建立一体化物流网络设计模型(ILND)对区域库的选址、辐射范围以及站所的差异化配送方案进行决策.以提升计量装置物流网络整体效率为目标,模型通过设置网络建设费用、仓储费用和运输费用等优化目标,同时考虑检验能力约束和差异化配送模式选择等实际因素,运用模拟退火算法实现了模型求解.本文的研究也为电网系统计量装置的物流一体化运作的科学决策提供了借鉴.     

内蒙古桦木沟国家森林公园自然草甸群落对人工构建野花组合的启示北大核心

调查了内蒙古桦木沟林场自然草甸群落的种类构成和花相特点,在人工构建野花组合时,可模拟参考自然草甸,每平方米至少有11种植物,且至少分属于4个科,可使人工群落较为稳定。野花组合盛花期时,每平方米应有6种开花植株且其中至少有3种不同花型,可形成较好的景观。     

一种改进DES的数字图像加密方法

结合密码学中的数据加密标准DES算法,给出一种改进DES的数字图像加密方法．针对DES良好的雪崩效应,通过试验验证,改进算法并没有使其破坏．同时,分析了该算法的抗攻击能力,试验结果令人满意．     

幻曲面的等距变换及等距曲面的分析性质

本文研究的幻曲面是指以任何数字幻方（矩阵）为型值的Bernstain-Bezier曲面．对二次幻曲面做等距变换,给出了等距变换的图像．对其进行进一步分析,探讨了二次幻曲面的等距曲面的分析性质,并给出了幻曲面的等距曲面的第一、二基本形式。     

纵轴式掘进机重心位置对稳定性的影响

建立掘进机在不同工况下重心位置与稳定性之间的关系,分析了国产某型掘进机的稳定性。     

煤矿井下煤仓下锁口钢轨固定盘装置改进方法

针对煤矿井下煤仓下收口易堵塞、预埋件易变形损坏、更换维护困难、影响生产时间长等实际现状,设计了一种钢轨固定盘装置,本装置起承上启下的作用,上面连接卸料漏斗覆面钢轨,下面连接槽钢框架及给煤机,钢轨固定盘装置保护了槽钢框架。本方法解决了煤仓漏斗口由原矩形变为圆形,配合钢轨覆面漏斗仓,具有防冲击力、防变形破坏、防堵塞,溜煤更畅通等优势。     

水介质双层玻璃幕墙节能研究

玻璃幕墙的高耗能及光污染等问题严重制约着其广泛应用.本文提出一种新型玻璃幕墙设计方法——水介质双层玻璃幕墙.水介质双层玻璃幕墙主要利用玻璃幕墙中的水介质吸收太阳辐射热,通过水的循环流动带走建筑表面得热,从而降低建筑能耗.通过分析得出,水幕式玻璃幕墙比普通玻璃幕墙节能效果明显.     

基于可用传输时间的无线网状网路由判据

路由判据对无线Mesh网络(WMN)的性能至关重要,针对期望传输次数(ETX)和期望传输时间(ETT)没有考虑到802.11 MAC层的指数回退策略,不能准确评估数据包的平均传输时间问题,提出基于可用传输时间(ATT)的路由度量机制。在Linux平台上对OLSR协议进行扩展,把ATT路由判据与ETX和ETT进行实现测试比较,证明了ATT能使系统性能得到明显提高,更加适用于WMN。