食品检验样品管理的常见问题及对策

食品检验样品管理与最终的检验结果密切相关，属于食品检验过程中的必要一环。本文主要分析了食品检验样品管理原则、常见问题和优化对策，希望能够为相关工作提供借鉴。     

工业CT技术在炸药装药质量检测中的应用

介绍了BT-400型工业CT无损检测的基本原理。文中主要论述了利用CT机对炸药装药的内部缺陷和密度变化进行检测,以及利用密度曲线对产品内部缺陷进行尺寸测量,通过对检测结果的分析、讨论,为设计人员及时修改试验方案、调整制作工艺提供科学的、可靠的依据。     

酶处理对红枣汁加工及营养性能的影响

为改善红枣汁的加工及营养性能，采用复合植物水解酶（Viscozyme L）酶解处理红枣汁，基于酶添加量、酶解温度和酶解时间，通过单因素和正交试验设计优化酶解工艺，并通过理化分析和感官评定等手段对红枣汁的品质进行评价。结果表明：酶添加量0.02%、酶解温度50℃、酶解时间0.5 h的条件下制得红枣汁的出汁率和透光率分别为80.26%和69.36%，与未经酶解处理的红枣汁相比分别提高了0.39倍和5.14倍；该酶解处理能确保红枣汁中小分子糖和总酚完全保留，且使总糖和多糖含量分别提高了23.18%和57.60%。     

关于新材料科技发展的思考

结合今后我国科技工作指导方针和基本思路，指出加快我国新材料技术发展要用创新精神加强三方面的建设。介绍了“十五”期间国家对新材料研究开发的基本部署和研究开发重点。针对倾向性问题提出了基本看法。     

云南大叶种茶树夏秋季鲜叶加工γ- 氨基丁酸白茶的工艺优化

以云南大叶种茶树（Camellia sinensis var.assamica）夏秋季鲜叶为原料，加工富含γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）且风味好的白茶，以期促进夏秋茶资源的高值利用。应用爬坡试验与响应面设计优化茶鲜叶厌氧处理的温度与时间，厌氧处理后，烘干制备白茶，采用高效液相色谱法、比色法等测定茶叶GABA 等化学成分含量。结果显示，GABA 白茶的最优加工工艺为茶鲜叶萎凋8 h 后，34 ℃厌氧处理20 h，50 ℃烘干。该条件制作的白茶GABA 含量为1.52 mg/g，具有汤色橙黄、滋味甜醇、甜香带果香的风味特征。与对照比较，经厌氧处理后，白茶中GABA 与水浸出物含量极显著增加（p<0.01），茶多酚、儿茶素、咖啡碱、游离氨基酸的含量均降低。     

植物中L-谷氨酸代谢与信号转导研究进展

L-谷氨酸(L-glutamic acid, L-Glu)是植物中常见的氨基酸, 在氨基酸代谢中占有关键地位, 协调了植物的重要生理代谢功能, 包括氨的同化或异化和氨基酸转氨作用, 并为在植物抗逆境中发挥关键作用的氨基酸(如γ-氨基丁酸、脯氨酸和精氨酸)的生物合成提供碳骨架和α-氨基。L-Glu不仅作为代谢物和营养物质, 更是作为信号分子在植物生理代谢中发挥重要作用, 它参与种子萌发、根系生长、花粉管伸长、光合作用等生长发育过程, 也参与病原体抵抗、非生物胁迫(如盐、冷、热和干旱等)应激响应。植物中L-Glu代谢与信号转导的研究对粮食产物的高产稳产具有重要意义, 本文概述了植物中L-Glu的合成与代谢、在植物生长发育、胁迫响应中的重要生物学功能及缓解逆境胁迫的作用机制, 为植物源性食品的开发利用提供理论依据。     

基于GC-IMS 技术分析不同提取方式对辣椒籽油挥发性成分的影响

以四平头辣椒籽为原料,对原料进行120℃、10 min烘烤处理,采用气相离子迁移色谱技术对冷榨法、溶剂法和超声辅助溶剂法3种方式提取的辣椒籽油挥发性成分进行分析,运用主成分分析法明确烘烤处理及不同提取方式对辣椒籽油挥发性物质的影响。结果表明,3种不同提取方式辣椒籽油挥发性物质成分特征明显。在烘烤前后不同提取方式辣椒籽油的特征风味中,未烘烤冷榨法、烘烤冷榨法、未烘烤溶剂法、烘烤溶剂法、未烘烤超声辅助溶剂法、烘烤超声辅助溶剂法中的挥发性成分种类分别为38、38、20、18、11、13种。冷榨法对辣椒籽油挥发性成分保留的最好,其呈香物质主要为醛类、酯类、醇类和酮类。烘烤处理辣椒籽油中未出现新的挥发性成分,但促进异戊醛、正丁醛、3-甲基-2-丁醇、正丙醇、异丁醇等呈香物质的形成。     

大跨度焊接球网壳结构安装关键技术研究与应用

<正>一、成果研究背景近年来，在国家环保政策影响下，全国露天煤场、矿场及原料堆场封闭改造工程得到大力推进。焊接球网架结构（见图1）由于节省材料，在大跨度结构中应用广泛。然而，大多数场地都是在生产使用中，受施工场地条件的限制，大面积原位拼装往往无法实现，累积滑移网架法也难以有效地解决结构变形的问题。脚手架滑移法因周转材料投入很大，     

热喷涂制Ni阻挡层在碲化铋热电器件中的应用

在碲化铋热电制冷器件的服役过程中，焊料与热电材料间的元素扩散将严重制约器件的正常使用，目前最常用在两者间加Ni阻挡层的方法来改善这种问题，以往采用电镀、等离子烧结等制备Ni镀层的方法会产生界面镀层厚度不易控制、镀层易氧化的问题，而热喷涂由于其镀速快、镀层厚度易控制和镀后表面较平整、耐氧化、结合强度高等优点，可作为制备Ni阻挡层的更好选择。采用热喷涂技术制备不同厚度的Ni阻挡层，并对其分别进行200℃下24、72和144 h的退火试验。首先探究不同Ni层厚度的p型(Bi_0.4Sb_1.6Te₃)和n型(Bi₂Te_2.7Se_0.3)碲化铋材料退火前后对镀层硬度和防扩散效果的影响，并将不同Ni层厚度的p、n型碲化铋材料制备成热电器件进行服役性能测试。结果表明：退火对p型材料镀Ni层硬度影响较小，其值变化在10%以内，但对n型材料镀Ni层的硬度影响较大，其最大硬度值下降56.36%;Ni是p型碲化铋材料较好的扩散阻挡层，能显著减少Bi_0.4Sb...