水分含量对草莓玻璃化转变温度的影响

在冻干和低温保存中,玻璃化转变温度是一个非常重要的参数。本文用差示扫描量热仪测量得到不同湿基水分含量的草莓汁的玻璃化转变温度。实验发现水分含量较高时(>50%),草莓发生的是部分玻璃化转变,不同湿基水份含量草莓汁的Tg’基本相同,水分对其的影响较小。而水分含量较低时(<45%),草莓降温时往往出现完全玻璃化转变,不同湿基水分含量草莓的Tg有很大不同,完全玻璃化转变温度随着水分含量的减少而升高,拟合得到Tg随水分变化的公式。     

速冻马铃薯在高压直流电场中解冻的实验研究

微能源在食品工业中的应用日益广泛.本文实验研究了不同场强对快速冻结马铃薯的解冻过程和解冻后质量的影响,主要考察解冻曲线、质地特性,液汁流失三方面.研究发现高压直流电场场强不同对马铃薯解冻过程的作用有差异.在150kV/m场强以下时会延缓解冻,反之则会加速解冻进行;不同场强对马铃薯解冻前后的质地特性、液汁流失影响较小.     

成纤维细胞玻璃化保存的初步实验研究

成纤维细胞是构建组织工程化真皮的种子细胞,实现成纤维细胞的低温保存对成功保存组织工程化真皮有着重要的意义.采用不同组成及浓度的玻璃化溶液对成纤维细胞进行玻璃化低温保存实验,并考虑了离心次数对细胞存活率的影响.实验结果表明:玻璃化溶液的组成、浓度及复温后的离心次数等因素对细胞的存活率均有明显的影响.在实验条件下,采用组分配比为5.4 mol/LEG 1.4 mol/L DMSO的玻璃化溶液对成纤维细胞进行玻璃化保存,复温后以1000r/min的转速离心1次(5 min)后,再以800r/min的转速离心4次(每次4 min),可获得较高的细胞存活率,其值为87.1%.     

一种新型司控道岔遥控器的设计

针对目前矿井下司控道岔系统存在通信故障无法实时检测以及遥控器功能单一的问题,论文设计了一种新型司控道岔遥控器。该遥控器采用无线传输模块CC1100实现无线遥控装置命令编码的发送和接收,设计命令协议实现控制命令的发送和接收器对遥控器的应答。司机可以通过遥控器完成对道岔转辙机的控制以及对道岔位置的读取。实践证明,该遥控器除了可以实现交互信息传递,增加控制可靠性外,操作更具有实用性。     

基于SOA和Web服务的智能交通综合信息平台研究

针对各ITS系统建设中存在的问题,分析了面向服务体系结构和Web服务的理论及特点。基于SOA和Web Services技术提出了智能交通综合信息平台集成架构,分析了该平台的优势、集成的难点,对该平台的实现作了研究和分析,为交通信息的共享、交换、深加工和综合利用提供了一个理想的平台。     

数据结构课程的实验设计研究

探讨了数据结构综合型和探索创新型实验的设计原则和思路,认为实验设计既要体现专业方向性和创新性,还要注重科学研究、实验教学与科技开发三者的充分结合。精心筛选和设计了综合型和探索创新型实验内容,注重实验内容的广泛性及与教师科研活动的融合性,取得了良好的教学效果。     

冻结速率对草莓多酚氧化酶和过氧化物酶活性影响的初步实验研究

低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法之一,低温断裂是食品实现部分玻璃化的速冻过程中常见的问题。本文通过不同的冻结速率对草莓生化特性的实验研究发现不同的冻结速率会引起草莓中可溶性蛋白质含量、多酚氧化酶（ＰＰＯ） 和过氧化物酶（ＰＯＤ） 的活性较大幅度变化,并对其机理和对食品保存质量的影响进行了分析,认为适宜的冻结速率是确保低温部分玻璃化保存食品质量的最重要的因素。     

食品的低温断裂及其对保存质量的影响

低温部分玻璃化保存是食品的最佳保存方法,低温断裂是食品实现部分玻璃化的速冻过程中常见的问题。本文分析了低温断裂的机理及其对低温部分玻璃化保存食品质量的影响,探讨了在速冻过程中预防食品低温断裂的方法。     

基于OSG的爆炸装置拆除视景仿真及关键技术

针对爆炸装置拆除过程三维视景仿真的实际训练需求,方案采用虚拟装配和游戏引擎的设计思想,提高真实性和快速性,借助于开源场景图形(OpenSceneGraph,OSG0和数据手套、位置跟踪器等虚拟现实设备,建立仿真数据模型,解决了场景中的虚拟手交互、碰撞检测、节点建模关键技术问题,最后实现仿真模拟程序,完成了虚拟手对爆炸装置模型的实时控制,准确再现了排爆过程的细节.实验结果表明,方案具有仿真度高和易于操控等特点,能使用户快速掌握爆炸装置的基本结构和拆除方法.仿真系统能使训练的周期缩短至原来的40%,同时增强了排爆时的沉浸感.     

油浸式变压器热特性在线监测系统的设计

热特性是油浸式变压器运行状态及故障检测的重要依据之一,在线监测变压器的温度及温升对及时发现设备运行异常是有意义的。系统以DS18B20数字温度传感器为基础,设计以单片机处理单元为下位机,GPRS为通信模块,高性能PC为上位机的在线监测系统。实现变压器温度与温升远程实时监测,完成数据显示、测量曲线绘制、音像报警、报表打印、故障记录以及故障分析功能。实验证明该系统能够缩短变压器设备运行的平均故障修复时间(MTTR),延长平均无故障时间(MTBF)。