邻苯二甲醛同步荧光衍生化法测定微量指血中还原型谷胱甘肽

采用微升（μL）级微量指血为检测样品,在未对样品去蛋白的条件下,用邻苯二甲醛（OPA）荧光衍生化法测定了微量静脉血中还原型谷胱甘肽（GSH）的含量.利用标准曲线法和标准加入法进行3次测定的均值分别为4.415μmol/L和5.417 5μmol/L,加标回收率为95.28%～97.18%,检测限为3.6×10-8 mol/L,可基本满足微量成分分析所要求的准确度.本研究为灵敏、简便和快速测定微量血样中GSH的含量提供了实验和方法学的依据.     

Cu~(2+)猝灭茜素红荧光法检测谷胱甘肽

茜素红(ARS)与硼酸(H3BO3)之间能发生相互作用形成黄色配合物,使ARS的荧光增强,Cu2+可以猝灭茜素红在Britton-Robison(BR)缓冲溶液中的荧光。加入谷胱甘肽(GSH)后,由于GSH所带的巯基(—SH)和Cu2+发生络合,使体系的荧光强度增大,据此可以快速的测定GSH的含量。在pH 6.3的BR缓冲溶液中,茜素红-Cu2+体系荧光强度的增强值与GSH的浓度在1.0×10-5~1.9×10-4 mol·L-1范围内呈线性关系,检测限为1.0×10-5 mol·L-1。     

GST酶活的简易生化测定方法及其在田间杀虫剂抗性检测方面的应用

目前,关于农业及卫生害虫杀虫剂抗性的确切机制报道较少。其抗性的有效治理依靠抗性的早期监测及其种群信息的快速获得,这些信息包括抗性机制的确定和抗性基因频率的准确监测,以供选择合理的杀虫剂。     

Zn1-xCdxTe三元量子点的微波合成及其生物相容性研究

采用微波辐射加热的方法,在水相中一步合成出高质量的谷胱甘肽修饰的Zn1-xCdxTe三元量子点,利用X射线粉末衍射(XRD)、高分辨透射电镜(HRTEM)、紫外-可见吸收光谱(UV-Vis)和荧光发射光谱(PL)等技术表征产物的物相结构和光学性质。研究了不同反应条件(如反应时间、Cd2+/Zn2+投料比、反应温度、前驱体溶液pH值)对量子点荧光性能的影响。采用MTT法研究Zn1-xCdxTe三元量子点的细胞毒性,进一步将制备好的三元量子点与肌动蛋白抗体结合作为荧光探针初步应用于细胞标记。     

甘氨酸甜菜碱处理对桃果实冷害及抗坏血酸-谷胱甘肽循环代谢的影响

以‘湖景蜜露’桃果实为试材,采用10 mmol/L甘氨酸甜菜碱浸泡处理,分析甘氨酸甜菜碱处理对（0±1）℃贮藏桃果实冷害及抗坏血酸-谷胱甘肽（ascorbic acid-glutathione,AsA-GSH）循环代谢的影响。结果表明：甘氨酸甜菜碱处理能显著抑制桃果实冷害的发生,延缓相对电导率、丙二醛含量和过氧化氢含量的增加,提高抗坏血酸过氧化物酶、单脱氢抗坏血酸还原酶、脱氢抗坏血酸还原酶、谷胱甘肽还原酶活力以及PpAPX、PpGR、PpMDHAR和PpDHAR基因的表达水平,维持较高的抗坏血酸和谷胱甘肽含量以及抗坏血酸/脱氢抗坏血酸、谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽比例。结论：外源甘氨酸甜菜碱处理能通过调节AsA-GSH循环系统,有效清除桃果实中过量积累的过氧化氢,缓解低温胁迫对细胞膜的氧化损伤,从而减轻桃果实的冷害症状。     

富硒处理对绿豆GSH-Px活性及GSH含量的影响

谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px),最早是在动物体内发现的一种含硒酶,近年来在许多植物中也发现了该酶的存在,并发现适当浓度的外源硒能提高GSH-Px的活性.本文以绿豆为实验材料,用NaSe2O3 作为硒源,对绿豆进行富硒处理,研究适当浓度的NaSe2O3对绿豆GSH-Px活性及绿豆中谷胱甘肽(GSH)含量的影响.结果显示:富硒处理可以促进绿豆GSH-Px的合成;无论是浸泡过程还是萌芽阶段,经富硒处理的绿豆其GSH-Px的活性都比对照样高;特别是在富硒处理5 h后,绿豆GSH-Px活性显著增加,比对照提高了59.38 %;而绿豆中GSH的含量则是先下降,后升高.     

麦胚黄酮抗动脉粥样硬化体内机制的研究

研究不同剂量的麦胚黄酮（Flavonoids of Wheat Germ）对高脂血症大鼠血清和肝脏中胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、肝体比值以及血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）和脂质过氧化物（LPO）的影响。结果表明，麦胚黄酮可明显地降低大鼠血清和肝脏中TC、TG的含量（P〈0．01，P〈0．05），提高HDL—C的含量（P〈0．01），另外，麦胚黄酮对高脂血症大鼠具有较强的抗氧化作用，能显著降低血清和组织中LPO含量（P〈0．01），提高SOD和GSH—Px的活性（P〈0．05）。提示，麦胚黄酮具有治疗和预防动脉粥样硬化的作用。     

谷胱甘肽对无机盐的增味特性研究

Kokumi味能赋予食物浓厚感、持续感和复杂感。目前关于kokumi味呈味肽与无机盐之间的增味特性方面的研究还未见报道。文章通过单因素实验与正交实验探究增味度、温度、pH对具有kokumi味的谷胱甘肽与无机盐体系的增味特性的影响,结果显示:谷胱甘肽与NaCl体系在温度为40℃、pH 7.0时的增味强度效果最佳,增味度为20;谷胱甘肽与CaCl2体系在温度为40℃、pH 6.5时的增味效果最佳,增味度为15;谷胱甘肽与KCl体系在温度为45℃、pH 7.0时的增味效果最佳,增味度为15。该研究成果能为调味品的开发提供新的开发思路和理论依据。     

调制过程中白肋烟某些衰老指标及色素含量的变化

研究了白肋烟晾制过程中某些衰老指标的变化,实验结果表明,晾制过程中谷胱甘肽含量先下降、然后缓慢上升;丙二醛前期缓慢增加,在84～132 h急剧上升,达到高峰后又缓慢下降;抗坏血酸含量先上升达到一高峰又急剧下降,并且抗坏血酸与抗坏血酸氧化酶呈现出相似的变化规律,叶绿素在前期下降较快而后趋于稳定的水平,类胡萝卜素变化一直比较缓慢.     

谷胱甘肽酵母衍生物制剂对‘维欧妮’干白葡萄酒品质的影响

为明确谷胱甘肽酵母衍生物制剂对干白葡萄酒品质的提升效应,优化酿酒工艺,以‘维欧尼’葡萄为试材,分别向葡萄汁中添加3种不同含量谷胱甘肽的酵母衍生物制剂,以添加SO_2为对照。陈酿4个月后测定葡萄酒基本理化指标、褐变指数、CIELab参数、香气成分、抗氧化性(ABTS·清除率、DPPH·清除率和总还原力),并进行感官评价。结果显示:富含谷胱甘肽的酵母衍生制剂均能够显著增加葡萄酒中酯类与萜烯类物质含量,显著提升干白葡萄酒香气品质,但对干白葡萄酒颜色褐变未表现出抑制效果;添加10%谷胱甘肽的酵母抽取物制剂和2%谷胱甘肽的非活性干酵母制剂能够使干白葡萄酒褐变程度增加,酒体亮度降低,黄色色调增加,绿色色调减弱;添加了3种谷胱甘肽酵母衍生制剂的酒样其抗氧化性低于SO_2处理酒样。