大别山区域树舌灵芝和云芝抗氧化活性研究

为探索大别山区域多孔菌科真菌特点,本研究选用大别山区域两种野生多孔菌科真菌树舌灵芝(Ganoderma lipsiense)和云芝栓孔菌(Coriolus versicolor)为研究材料,以人工栽培灵芝(Ganoderma Lucidum Karst)为对照,分离纯化获得纯种菌丝,液体培养并无菌抽滤后制备粗酶溶液。通过测定超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及过氧化氢酶的活性来探究其抗氧化活性特点。结果:树舌灵芝和云芝的超氧化物歧化酶活性分别为82. 38U/g、85. 40U/g,分别高于对照组10. 4%、14. 5%;过氧化氢酶活性分别为38. 63U/g·min、39. 67U/g·min,分别高于对照组6. 4%、9. 3%;谷胱甘肽过氧化物酶活性分别高于对照组11. 0%、10. 4%。供试材料的三种酶活性均高于对照品,说明大别山区域树舌灵芝和云芝具有较强的抗氧化活性,这为大别山区域多孔菌科真菌的进一步研究奠定基础。     

不同抗氧化剂对白葡萄酒品质的影响

将甘露聚糖、谷胱甘肽加入瓶装葡萄酒中，检测不同处理后白葡萄酒在储存期间颜色、酚类化合物和香气的变化，并通过感官品评来评估抗氧化剂对葡萄酒品质的影响。结果表明，添加20 mg/L甘露聚糖能有效抑制白葡萄酒颜色褐变，降低白葡萄酒的黄、绿色调及色差，提升酒体明亮度；显著延缓儿茶素和表儿茶素的氧化速率（高于对照组61.9%、39.7%），提高没食子酸的浓度（56.91%），但总酚含量总体呈递减趋势，表明抗氧化剂选择性保护了部分酚类物质；有效降低辛酸乙酯，乙酸异戊酯等酯类物质的水解（高于对照组2.97～5.77倍），保护了葡萄酒的花香味；并减少辛酸、己酸和正葵酸等酸性化合物的含量（低于对照组59%、70.07%和91.24%），降低了葡萄酒的奶酪腐败味；添加20 mg/L甘露聚糖白葡萄酒感官评分最高，为81分。     

化痰降气胶囊含药血清调控Nrf2/HDAC2改善16HBE细胞糖皮质激素抵抗

目的：探讨化痰降气胶囊含药血清（HTJQ）对香烟烟雾提取物（cigarette smoke extract, CSE）刺激下的人支气管上皮细胞（16HBE）糖皮质激素（glucocorticoid, GC）抵抗的影响。方法：16HBE细胞经HTJQ处理后,CCK-8法测定不同浓度HTJQ对16HBE细胞活力的影响。HTJQ预先处理16HBE细胞,然后依次用地塞米松（DEX）和脂多糖（LPS）培养24 h,酶联免疫吸附试验（ELISA）测定HTJQ对16HBE细胞糖皮质激素抵抗的影响。Western blot法分别测定HTJQ、萝卜硫素（SFN）和谷胱甘肽（GSH）对CSE刺激下16HBE细胞NF-E2相关因子2（Nrf2）、血红素加氧酶-1（HO-1）、组蛋白去乙酰化酶2（HDAC2）的表达;ELISA分别测定HTJQ、SFN和GSH对16HBE细胞白细胞介素-8（IL-8）的影响。结果：HTJQ在1 h、2 h、4 h下均促进16HBE细胞增殖;ELISA和Western blot结果显示,CSE导致16HBE细胞GC抵抗（P<0.01）,Nrf2、HO-1、HDAC2的表达降低（P<0.01）;HTJQ显著降低IL-8,改善16HBE细胞GC敏感性（P<0.01）,并上调Nrf2、HO-1、HDAC2的表达（P<0.01）。此外HTJQ显著上调16HBE细胞内GSH水平（P<0.01）。Nrf2激动剂SFN和GSH均显著改善16HBE细胞的糖皮质激素敏感性（P<0.01）,上调Nrf2、HO-1、HDAC2的表达（P<0.01）。 结论：HTJQ胶囊通过上调Nrf2/HDAC2蛋白表达和细胞内GSH水平,从而改善16HBE细胞GC抵抗。     

谷胱甘肽在铁氰化铜修饰碳糊电极上的电化学行为研究

制备了新型铁氰化铜Cu3[Fe(CN)6]2修饰碳糊电极(CuHCF-CPE)。研究了谷胱甘肽(GSH)在CuHCF-CPE上的电化学行为。在最优条件下,采用差分脉冲伏安法(DPV)测得电催化氧化峰电流与GSH浓度在4.0~120μmol/L范围呈良好线性关系,检出限为0.682μmol/L(S/N=3)。该方法简单、快速、灵敏。     

小麦胚的开发利用

较全面地介绍了小麦胚开发利用的途径,并根据其营养组成提出了开发建议。     

引领健康时尚的新概念食物有哪些

新概念食物是对健康与防病具有某种共同作用的食物。新概念食物有远亲食物、血型食物、碱性食物、激素食物等。各不相同的"基因食物""基因食物"是一种新概念。近年来的科学研究发现,不同人种、不同个体,在基因上存在着不容忽略的差异。因为差异的存在,尽管人们的生活环境、习惯上相似,但有的人易生这种病,有的人易生那种病。从食物对人体健康影响起重要作用来看,基因决定着同一种食物对不同的人产生的结果也有所不同。因此,为维护健康,就应考虑这样的问题:同一种食物,一部分人可以多食,另外一部分人则不可食用或尽量避免食用。"基因食物"并非食物本身的基因有什么改变,而是特     

不同发酵时期添加金属离子对酿酒酵母合成谷胱甘肽的影响

通过摇瓶发酵培养,研究了Cu2+,Mg2+,K+,Fe2+,Mn2+5种金属离子在不同发酵时间添加对酿酒酵母CS10515-1生产谷胱甘肽的影响。实验结果表明:在发酵初期(0 h),当K+、Mg2+、Fe2+添加量分别为0.15、0.12、0.09 g/L时,GSH的产量分别为88.53、52.73、41.42 mg/L,相比空白对照分别提高了63.50%、36.58%和44.25%。在15 h时,当Mg2+添加量为0.09 g/L时,GSH产量为61.75 mg/L,比对照组提高82.01%。当发酵至24 h时,金属离子的添加对GSH的产量无明显促进作用。     

香烟对大鼠肺白介素-8、谷胱甘肽及组蛋白去乙酰化酶2的影响

目的:探讨香烟暴露及戒烟对大鼠肺白介素-8、谷胱甘肽(GSH)及组蛋白去乙酰化酶2(HDAC2)的影响。方法:健康雄性SD大鼠40只随机分对照组、吸烟组(1月、2月组)、戒烟组(1月、2月组)。每组8只,吸烟组及戒烟组大鼠每天给予烟熏两次,吸烟组烟熏1月、2月取材;戒烟组烟熏2月后再继续饲养1月和2月后取材,分别检测支气管肺泡灌洗液(BALF)中白介素-8和GSH、肺组织HDAC2的表达。结果:比较吸烟组、戒烟组和对照组BALF中白介素-8含量升高、GSH浓度下降,戒烟后GSH渐升高,但仍不能达到正常;吸烟组肺组织HDAC2含量逐渐降低,戒烟后HDAC2又逐渐升高,但与对照组比较,仍有下降。结论:香烟暴露可诱导气道氧化应激反应,导致GSH减少,HDAC2减少,戒烟可有所改善。     

抗氧化营养学创奇迹(二)

正三、防御自由基的"防火墙"能够抵御自由基的抗氧化物防御系统能在自由基发动攻击之前就将其缴械。抗氧化物是机体的自由基消防队,随时随地待命,扑击自由基,让其毁灭力不能扩散到其他细胞中去。抗氧化物有数百种,有些抗氧化物是机体产生的,称为"内源性抗氧化剂";有些则必须从食物或补充品获得,称为"外源性抗氧化剂"。     

Presentation matters: Identity of gold nanocluster capping agent governs intracellular uptake and cell metabolism

Au nanoclusters （AuNCs） hold tremendous potential to be employed in a wide variety of biological applications. Despite the rapid development in the field of NCs synthesis, a comprehensive understanding of how cells interact with this class of ultra-small nanoparticles （〈2 nm） having defined sizes and surface chemistry, remains poorly understood. In this study, we show that the choice of the surface ligand used to protect AuNCs can significantly perturb cellular uptake and intracellular redox signaling. A panel of monodisperse, atomically precise AuNCs with different core Au atom number （i.e., Auls, Au18 and Au25） protected with either mercaptopropionic acid （MPA） or glutathione （GSH） capping agent were synthesized and their effects on the generation of intracellular reactive oxygen species （ROS）, cytotoxicity and genotoxicity of the NCs were assessed. Both mitochondrial superoxide anion （O2^-） and cytoplasmic ROS were found to be higher in cells exposed to MPA but not GSH capped AuNCs. The unregulated state of intracellular ROS is correlated to the amount of internalized AuNCs. Interestingly, MPA-AuNCs induction of ROS level did not lead to any detrimental cellular effects such as cell death or DNA damage. Instead, it was observed that the increase in redox status corresponded to higher cellular metabolism and proliferative capacity. Our study illustrates that surface chemistry of AuNCs plays a pivotal role in affecting the biological outcomes and the new insights gained will be useful to form the basis of defining specific design rules to enable rational engineering of ultra-small complex nanostructures for biological applications.