人初乳中溶菌酶的理化特性及其抗菌活性

目的分析人初乳中溶菌酶(Lysozyme,LYZ)的理化特性及其抗菌活性。方法取产后3d内的产妇乳汁,根据人LYZ标准曲线,求得其中的LYZ活性。将人初乳分别置于60、72、85和100℃水浴中孵育0、1、3、5、10、15、20和30min后取样,检测其中LYZ的活性,分析其热稳定性;将经稀释的人初乳分别调pH值至2.0、4.0、5.0、7.4、9.0和10.0,37℃孵育30min,检测其中LYZ的活性,分析其对pH值的敏感性;将不同的金属离子加入人初乳中,使其终浓度为10mmol/L,测定不同金属离子对人初乳中LYZ活性的影响;采用平板扩散法检测人初乳中LYZ的抑菌谱,并挑选敏感菌株进行定量抑菌试验。结果人初乳中LYZ的活性为(9650±236)U/ml,在60℃～85℃和pH2.0～10.0的条件下均可保持较强的活性,对多种金属离子具有一定的耐受性。人初乳中LYZ对多种革兰阳性及阴性细菌具有不同程度的抑菌作用,但对白色念珠菌无抑制作用。结论人初乳中的LYZ稳定性强,抗菌谱广,具有广泛的应用价值。     

奶牛初乳的深加工技术

1.前言奶牛的初乳是母牛产犊后七天内分泌的乳液,色泽呈浅黄色,具有浓厚感、富粘性,其理化特点是脂肪、蛋白(尤其是白蛋白和球蛋白)含量高,因此耐热性能很差,加热至60℃以上即开始凝块。由于乳制品加工原料乳的技术条件要求,不得使用产犊后七日内的初乳来加工乳制品,一般情况下,初乳只能喂养小牛,剩下的就浪费掉了。“乳珍”粉就是从初乳中经过先进的工     

骆驼初乳对环磷酰胺诱导小鼠免疫功能低下的调节作用

本文研究骆驼初乳对免疫低下小鼠免疫功能的影响。采用环磷酰胺腹腔注射法建立免疫低下小鼠模型,用不同剂量的骆驼初乳灌胃,30 d后检测免疫学指标,观察骆驼初乳免疫调节功能。用骆驼初乳和酪蛋白饲养小鼠,计算骆驼初乳食物转化率及蛋白质功效比值。骆驼初乳高剂量组T淋巴细胞阳性率和白细胞数分别是免疫低下组的2.2倍和1.4倍(p0.05);中剂量和高剂量骆驼初乳能够显著提高免疫低下小鼠CD4+/CD8+比值和Ig G水平(p0.05)以及巨噬细胞的吞噬能力和免疫器官指数,同时能有效修复脾脏组织病理损伤;骆驼初乳的蛋白质利用率为85.05%,矫正蛋白质功效比值为3.17;本研究表明骆驼初乳可以增强免疫低下小鼠的免疫功能,对环磷酰胺诱导的免疫器官损伤有明显修复作用,骆驼初乳蛋白质为优质蛋白,更容易被吸收,更有助于免疫活性蛋白发挥免疫调节功能。     

山羊初乳成分及其免疫球蛋白构成变化的研究

动物初乳对其后代健康的作用已经得到了广泛的证实,其对人类健康的影响也受到了越来越多的重视.本研究探讨了阿尔卑斯山羊产后一周内乳成分和其中免疫球蛋白(Ig)含量的变化.结果表明:产后48h内山羊奶的蛋白质、总固形物和免疫球蛋白含量均快速下降;脂肪含量在前三次的初乳中逐渐升高,随后又缓慢下降;乳糖含量保持相对稳定于4%～5%;经产山羊前三次初乳的蛋白含量分别达到了16.5%、10.7%和6.8%,显著地高于初产山羊前三次初乳的蛋白含量(7.0%、4.8%和4.1%);经产山羊前两次初乳的IgG含量达到了59.9mg/ml和34.7mg/ml,IgM含量达到了6.14mg/ml和2.37mg/ml,显著地高于初产山羊前两次初乳的IgG含量(18.1mg/ml和13.9mg/ml)和IgM含量(1.95mg/ml和0.98mg/m1);经产和初产山羊初乳的IgA含量无显著差异.     

免疫初乳对腹泻大鼠血液免疫细胞活性和免疫介质调节作用研究

目的：探讨免疫初乳在干预急性感染性腹泻病中的保护效应及其机制。方法：选用32只健康成年SD大鼠,随机分成对照组(C组)、模型组(M组)、普通初乳保护组(NC组)、免疫初乳保护组(IC组)。NC和IC组每天分别灌服普通初乳和免疫初乳(1ml/100g bw),C和M组灌服生理盐水,连续12d。在灌服实验后的第5、10d,M、NC和IC组大鼠(1ml/100g)感染混合的肠侵染性大肠杆菌和沙门氏菌菌液(108/ml)。结果：M和NC组大鼠血液红细胞CR1(RBC-CR1)花环率和红细胞免疫复合物(RBC-IC)花环率分别显著低于和高于C组,而IC组和C组无显著差异;M和NC组T淋巴细胞比例显著下降,但IC组与C组无明显差异;感染腹泻病原菌导致血浆IL-2水平下降,TNF-α水平升高,但IC组和C组相近。结论：免疫初乳可以通过改善和提高血液免疫细胞功能活动,介导免疫介质的调整作用发挥抗大鼠感染性腹泻的保护效应。     

牛初乳中免疫球蛋白的测定

以单向免疫扩散法测定了牛初乳中的IgG。结果表明,产犊后第1次挤乳,初乳gG平均为67.23mg/mL,之后随泌乳进行迅速下降,24h后降到小于5mg/mL,到第5天已降到常乳水平。     

初乳中免疫球蛋白的研究进展

初乳富含多种营养成分和活性物质,特别是含有大量的免疫球蛋白。本文就初乳中免疫球蛋白的基本结构、性质、测定方法、生物功能、水平及开发现状等方面进行了综述。     

早吸吮影响产妇初乳分泌时间及乳量的临床观察

目的观察和研究产后30min内早吸吮对产妇初乳分泌时间及乳量的影响。以提高产妇,助产士和妇产科护士对早吸吮的认识。方法将130例产妇平均分成2组,早吸吮组和非早吸吮组,分别观察2组产妇出入分泌时间和泌乳量的进行观察。结果早吸吮组初乳分泌时间明显早于非早吸吮组,分泌乳量也多于非吸吮组。结论早吸吮是促进母乳喂养的重要举措,早吸吮对母亲初乳分泌时间,泌乳量都有着十分有利,使之更能够满足婴儿的需要,有利于母婴健康。     

婴幼儿配方食品中缘何禁添牛初乳?

最近,卫生部宣布,自2012年9月1日起,禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。此消息一出,立即引发社会关注。很多父母更是疑惑不解,曾经被冠以"增强婴幼儿免疫力"的高档营养品——牛初乳,怎么突然被叫停了呢?是不是对宝宝的健康有害?对此,专家指出,牛初乳并不能简单地等同于人初乳,盲目地给宝宝乱吃牛初乳,对其健康成长可能带来不利影响,此次禁令是针对婴幼儿食品安全性的一个负责任的考虑。     

四川部分山羊品种(系)产奶量及乳营养分析

母羊泌乳量高低及乳的营养是影响羔羊成活及生长速度的两个重要因素。本实验对四川4个山羊品种(系)的产奶量及乳的常规营养成分进行研究。结果表明:4个山羊品种(系)产奶量高低顺序为天府肉羊>简阳大耳羊>乐至黑山羊>营山黑山羊,依次为(84.28±5.11)、(81.90±3.27)、(80.63±4.48)、(65.08±2.43)kg。产后48h内初乳中的干物质和蛋白质含量均迅速下降;脂肪含量先上升后下降,然后再上升;乳糖含量差异不大,相对稳定于4～5g/100mL之间。产后2h时蛋白水平高低为营山黑山羊>天府肉羊>乐至黑山羊>简阳大耳羊;乳中干物质含量为天府肉羊>营山黑山羊>乐至黑山羊>简阳大耳羊;脂肪含量为乐至黑山羊>简阳大耳羊>天府肉羊>营山黑山羊;乳糖含量为简阳大耳羊>乐至黑山羊>天府肉羊>营山黑山羊。2月龄所测定的常乳中,蛋白质与干物质含量最高的为天府肉羊,脂肪含量最高的为营山黑山羊,乳糖含量最高的为简阳大耳羊。