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以24株人肠道病原菌(包括病原性大肠杆菌12株、沙门氏菌8株、志贺氏菌3株、小肠结肠炎耶尔森氏菌1株)作为抗原,对乳牛进行系统免疫,免疫乳与非免疫乳乳中IgG含量无显著差异。系统免疫并不增加乳中IgG的含量,但IgG的抗体特异性大大增强,所得的免疫初乳中乳抗体对24种不同病原菌的凝集价为2^8-2^12,为普通初乳中乳抗体凝集价的32—256倍。采用硫酸胺盐析从免疫初乳中分离乳抗体,免疫初乳中的特异性IgG乳抗体较普通初乳中的IgG可显著抑制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。动物试验表明,免疫乳中特异性的IgG对大肠杆菌和沙门氏菌所致小鼠腹泻具有很好的保护作用,而普通乳中非特异性的IgG则无此作用,这是由于IgG的特异性所决定。 相似文献
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初乳的流变学特性研究 总被引:10,自引:0,他引:10
研究了20~60℃区间内lnηr和总干物质、lnηr和1/T的关系,得出温度在20~35℃时,lnηr=0.144C+2.812×1031T-10.85及35~60℃时,lnηr=0.144C+2.056×1031T-8.42的关系式。依据上式能够很好地表征20~60℃区间内初乳的流变学特征受温度和总干物质的影响情况。 相似文献
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采用超滤法从初乳中初步分离乳铁蛋白。研究了错流方式的板式膜组件的切向流速、时间、压力、温度等对渗透通量的影响。采用切向流速为4L/min,膜透压为0.15MPa,温度为40-42℃的操作条件,可获得质量分数为26%,纯度为29.8%的乳铁蛋白粗品。 相似文献
57.
初乳和免疫乳的功能成分 总被引:5,自引:0,他引:5
综述了初乳与免疫乳中功能成分的结构特性、加工特性、生物学功能以及在食品领域中的应用,并提出了开发牛乳中功能成分的方向。 相似文献
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在荷斯坦奶牛分娩后1~8 d采集当天乳样,分析了乳中部分酶的活力和激素的含量变化。结果表明,碱性磷酸酶的活力在1 d中最高,达到5.39 U(P<0.05),而后随着时间延长酶的活力下降;-γ谷氨酰转肽酶在1 d达到1002.08 U(P<0.05),而后活力开始下降,7 d达到602.76 U;黄嘌呤氧化酶和乳酸脱氢酶的活力分别在40~120 U和20~40 U之间变化,各天之间无显著性差异(P>0.05);瘦素的质量浓度在2.30~5.14 ng/mL之间变化,各天之间无显著差异(P>0.05);胰岛素的含量1 d为最高2043.40 u IU/mL(P<0.05),随时间呈逐渐下降趋势;皮质醇的质量浓度1 d最高为95.77 ng/mL(P<0.05),总体呈下降趋势;泌乳素的质量浓度1 d为9.06 ng/mL,而后逐渐下降,各天之间无显著差异(P>0.05)。 相似文献
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