不同肉色甘薯铁、锌、钙、硒有益矿物成分含量的产地差异

用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP—OES)测定了甘薯21个品种(系)5个产地200多份样品中的铁、锌、钙、硒四种有益矿物质营养元素含量。结果表明：铁、锌、钙和硒四种矿物成分含量存在明显的基因型差异，其平均含量分别为38．97、49．02、889、70、0．1472mg,／kg(干基)，相应的变幅依次为1.97～167、86、11．68～245．40、37．63～1925．6和0.01～0．51mg／kg(干基)。不同肉色甘薯铁、锌、钙和硒含量差异不显著；除铁外，锌、钙和硒含量产地间均存在显著差异。     

豌豆铁蛋白转基因水稻纯系的稻米矿质元素及淀粉特性研究

选取已连续7代自交纯化,并结合GUS标记辅助选择,所获得的26份独立豌豆铁蛋白(pea fer-ritin,Fer)转基因水稻纯系,以秀水11为CK,就豌豆铁蛋白基因(fer)导入水稻后,可能产生对稻米Fe含量、其它矿质元素、蒸煮食用品质、淀粉黏滞特性等影响进行研究。结果表明,26份转基因纯系的精米平均总铁含量为10.37μg/g,变幅5.98~31.28μg/g,但仅有4份(即Fer34、Fer 36、Fer 39、Fer 65)显著高于CK(6.46μg/g),其余22份与CK无显著差异;转基因纯系间在其它8种矿质元素含量方面的变异程度以Cu最大,Zn、Ca次之,S、K、Mn、P、Mg等较小,但仅Mn、Cu变化与Fe含量变异分别有显著负、正相关;转基因纯系间在胶稠度、糊化温度、直链淀粉含量等3个重要蒸煮食用品质性状上,也发生了部分变异,分别有7、4和1份纯系与CK显著不同;但在淀粉黏滞性方面,转基因纯系与CK间差异很小,从而推测豌豆铁蛋白基因导入对稻米淀粉结构及其特性影响不大。并就有关豌豆转基因纯系稻米品质变异可能产生原因和外源基因作用等问题进行了讨论。     

农药混剂对烟草蚜虫的联合毒力测定

在确定的测定条件下 ,采用孙云沛共毒系数法对 9种杀虫剂的 10个组合对烟蚜的联合毒力进行了测定。结果表明 ,共毒系数大于 10 0 ,有增效作用的组合有 :“功夫” +“敌敌畏”、“灭蚜宁” +“敌百虫”、“敌杀死” +“敌百虫”、“西维因” +“敌百虫”和“功夫” +“敌杀死” ,其共毒系数分别为 82 2 .4、795 .5、70 8.3、4 0 0 .9和 30 7.1;其余 5个组合共毒系数小于 10 0 ,表明有拮抗作用。有增效作用的组合可做进一步的室内及田间小区试验     

茶叶药理成分抑制口腔致病菌的作用及机制

茶叶富含天然活性成分,抗菌功能尤为突出,受到广泛的关注。本文整理了大量研究实例,系统论证茶叶药理成分对不同口腔致病菌的抑制作用,着重探讨儿茶素和茶黄素调控细菌生长粘附、产酸产毒和相关基因表达的分子作用机制。此外,茶叶药理成分与其它物质联用后的抑菌作用增效显著,为其进一步开发利用提供理论和实践依据。     

食品辐照保鲜的研究进展

辐照保鲜是食品保鲜的新工艺 ,有着极大的发展前景及实用价值。本文就目前国内外对食品辐照保鲜技术研究的进展做一概述。介绍了食品辐照保鲜技术的应用方式以及相应的可应用该技术的食品种类 ,并对食品辐照保鲜机械的开发情况做一介绍。     

AES在草铵膦水剂中的应用研究

将阴离子表面活性剂脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)添加到草铵膦水溶液中,考察了配制得到的草铵膦制剂的低温和热贮稳定性,并对其表面张力、渗透力和药效等性能进行测定。实验发现,当配方组成为草铵膦母药20%、AES 20%时,制剂的低温和热贮稳定性符合水剂的质量技术指标,表面张力大大降低,渗透力大大提高,且对牛筋草和空心莲子草有较高的生物活性。     

球毛壳菌素A发酵工艺优化及有效成分的提取分离

[目的]对球毛壳菌素A的提取分离和发酵工艺优化进行了研究,并采用HPLC进行定量分析,为建立产量高、成本低、无污染的规模化球毛壳菌发酵生产工艺打下基础.[结果]经均匀设计法优化出培养基配方中碳源和氮源最优组合为蔗糖17 g/L,淀粉6 g/L,蛋白胨0.5 g/L,最佳发酵时间为13d.采用乙酸乙酯作提取剂,浸泡时间为3d.分离纯化采用乙酸乙酯-石油醚(体积比1:3)为洗脱剂,展开剂采用乙酸乙酯-石油醚-甲酸(体积比37:63:1)为最佳.[结论]通过对培养基配方的优化,球毛壳菌发酵产生球毛壳菌素A的发酵量可达到0.17g/L,比目前已报道的文献值高13.3％.     

自然与景观的对话——荷兰现代园林景观发展历程及启示

通过借鉴国外先进的设计理念,设计师正在寻找一条用现代设计手法重新诠释具有荷兰本土园林特色的道路,从而完美地体现荷兰特有的生存艺术。该文结合荷兰现代景观设计的一些经典案例,介绍荷兰园林景观发展历程。     

LP-8大孔树脂制备高含量酯型儿茶素茶多酚

结合当前茶学中酯型儿茶素研究热点和工业生产中差异化茶多酚产品需求,对LP-8大孔树脂分离制备高含量酯型儿茶素茶多酚开展研究。先经静态吸附和洗脱实验表明LP-8大孔树脂对茶多酚（含酯型儿茶素）和咖啡碱具有较大的吸附选择性差异,用体积分数70%乙醇溶液洗脱即可获较理想的茶多酚回收率,因此确定LP-8树脂具有分离制备高含量酯型儿茶素茶多酚的可行性。再经静态吸附动力学和等温吸附实验,结合Langmuir拟合方程推算,25 ℃下LP-8大孔树脂的饱和吸附量为70.9 mg/g。经动态吸附实验,确定了最佳吸附条件为上样流速1 BV/h、上样质量浓度30 mg/mL,利用不同体积分数的乙醇溶液对饱和吸附样进行梯度洗脱,40%～60%洗脱合并液中酯型儿茶素占茶多酚比例达78.0%（表没食子儿茶素没食子酸酯占茶多酚总量的61.0%）,即利用LP-8大孔树脂获得了高含量酯型儿茶素茶多酚。     

红缨子高粱淀粉分子结构及糊化特性研究

分别采用扫描电镜、X射线衍射及傅立叶变换红外光谱（FTIR）分析茅台酒酿造专用高粱红缨子淀粉的颗粒结构,采用离子色谱分析其支链淀粉链长分布特征,采用差示扫描量热仪、快速黏度仪及流变仪分析其淀粉糊化特征。结果表明,红缨子高粱淀粉颗粒大小介于5～20 μm,部分颗粒表面有凹陷或呈蜂窝状;淀粉颗粒晶体结构为A型,结晶度为31.0%,淀粉颗粒表面结构的有序性比水稻、马铃薯等其他淀粉高;支链淀粉含有较高的fb3长链组分;在低温及高频率条件下,其动态模量相对较高;另外,红缨子高粱淀粉拥有较高的糊化温度和糊化吸收热焓值,具备高崩解值和低回生值等适宜酿酒的重要特征。