短碳链烷基多糖苷的合成技术研究

以葡萄糖和正丁醇为原料,考察了此非均相反应体系中反应温度、催化剂对合成短碳锭烷基多糖苷的反应过程的影响。结果表明,在最佳工艺条件时,糖的转人弦可达９９．５％,反应动力学研究的结果显示,该反应为假一级反应,表观反应速率常数Ｋ＝０．０４０３６,活化能Ｅａ＝３７１０６ＪＩ／ｍｏｌ。     

聚乙二醇葡糖苷的合成及保湿性研究

用葡萄糖与聚乙二醇 - 2 0 0、40 0、60 0在酸催化下反应合成了聚乙二醇葡糖苷 ,考察了诸因素对产品质量的影响 ,测定了产品的保湿性能。确定反应条件为 :反应温度 1 2 0℃ ,催化剂用量 0 .1 %～ 0 .3% ,醇糖比 1∶ 1 ,体系残压0 .67k Pa～ 3.0 k Pa。残糖量小于 1 .5% ,产品具有良好的色泽和保湿性能。     

乙二醇葡萄糖苷的制备与分离提纯

以葡萄糖和乙二醇为原料,以磷酸为催化剂,制备了乙二醇葡糖苷,研究了原料比、反应温度、反应时间、催化剂用量对葡萄糖转化率的影响,并用正丁醇萃取的方法从乙二醇葡糖苷中除去乙二醇。     

甜菊醇、异甜菊醇抑制α-葡萄糖苷酶和HMG-CoA还原酶的分子机制研究

本文研究了甜菊醇、异甜菊醇抑制高血糖、高血脂代谢关键酶α-葡萄糖苷酶、HMG-CoA还原酶活性的分子机制。采用分光光度法测定甜菊醇、异甜菊醇对α-葡萄糖苷酶、HMG-CoA还原酶抑制率,用双倒数作图法研究甜菊醇、异甜菊醇的酶抑制动力学,利用AutoDock软件对甜菊醇、异甜菊醇与α-葡萄糖苷酶、HMG-CoA还原酶的结合模式进行分析。结果表明:甜菊醇、异甜菊醇对α-葡萄糖苷酶的IC₅₀分别为70.75、49.65 mg/L,采用竞争性与非竞争性相混合的方式抑制α-葡萄糖苷酶;甜菊醇、异甜菊醇对HMG-CoA还原酶的IC₅₀分别为46.29、36.66 mg/L,竞争性抑制HMG-CoA还原酶。分子对接的分析结果表明甜菊醇、异甜菊醇分别位于α-葡萄糖苷酶、HMG-CoA还原酶的疏水口袋中,与多个氨基酸残基结合,并存在疏水作用。本研究对于开发新型的食源性α-葡萄糖苷酶和HMG-CoA还原酶抑制剂,推动甜菊醇、异甜菊醇在食品和医药领域的应用具有一定的参考意义。     

大肠菌群特异性检测荧光底物MUGal的合成及应用

4-甲基伞形酮基-β-D-吡喃半乳糖苷(MUGal)是食品安全中重要指示菌大肠菌群的特异性快速检测荧光底物。本文采用相转移催化方法使4-甲基伞形酮(4-MU)和四乙酰基-α-D-吡喃溴代半乳糖缩合生成保护的糖苷,再在碳酸钠的水/甲醇溶液中去保护生成4-甲基伞形酮基-β-D-吡喃半乳糖苷。通过对温度、时间和催化剂用量对糖苷化一步产率的研究发现,当温度为30℃,反应时间为16 h时,产率最高可达73.12%。醇解反应一步以碳酸钠为碱产率可达91.01%。在对产物进行IR和1HNMR结构表征后,进一步将产物应用于大肠菌群显色培养基,并和进口底物比较,其产荧光管数经X2检验无显著性差异(P0.05),在实际样品检测中,采用GB4789.3-2010(48 h)和MUGal方法(24 h)的阳性检出率均为80%,MUGal方法的检出时间明显缩短。因此,本研究制备的荧光底物能和进口产品相媲美,可以作为进口底物的替代品。     

白杨素糖苷类衍生物的合成及其结构表征

以白杨素为前体,针对白杨素的溶解性进行改进,在白杨素7位羟基处引入糖单元,合成12种白杨素糖苷类衍生物,步骤简单,条件温和,收率较好。利用1HNMR、13CNMR和MS等方法确定了所合成化合物的结构。     

烯丙基醚葡萄糖苷的制备和表征

以对甲苯磺酸为催化剂,葡萄糖和二乙二醇单烯丙基醚反应制备了二乙二醇单烯丙基醚葡萄糖苷。考察了反应物配比、反应时间、反应温度和催化剂用量对糖苷聚合度的影响。结果表明:n(葡萄糖)∶n(二乙二醇单烯丙基醚)=1∶4,催化剂用量为葡萄糖质量的3.2%,反应温度110℃,反应时间5h的条件下所得产品平均聚合度可达到1.06。     

甜菊糖苷在口腔护理品中的应用

甜味是一种人们喜爱的味道,从婴儿出生开始就对甜味表现出偏好.因此甜味剂广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业.甜味剂有很多种分类方法,按其来源可分为两类.一类是天然甜昧剂如蔗糖,淀粉,甘草甜素,甜菊糖苷等:另一类是合成甜味剂如糖醇,糖精,帕拉金糖等.对合成甜味剂的使用安全性,人们往往对其持有怀疑态度.     

乙二醇葡萄糖苷的合成及性能研究

在酸性催化剂下,由葡萄糖和乙二醇经缩醛化反应制备了乙二醇葡糖苷。研究了乙二醇和葡萄糖的摩尔比、温度、催化剂用量、反应压力等因素对反应和产品的影响,确立了较佳的工艺条件和参数:反应温度95℃,压力4kPa,催化剂用量为葡萄糖质量的1 0%,乙二醇和葡萄糖的摩尔比为3:1,反应时间为1 7h。测定了产品的保湿性、吸湿性和吸湿性能的持续性。结果表明,合成的产品具有优良的保湿性能和吸湿性能以及良好的吸湿持续性。