国际香辛料真菌毒素限量标准研究现状

香辛料是一种很容易受到霉菌及其产生的真菌毒素污染的植物性农产品。这些真菌毒素的存在对消费者产生了潜在的健康危害。从香辛料真菌毒素污染情况着手，讨论了在我国建立香辛料真菌毒素限量标准的必要性。     

食品质量与安全专业课程体系建设的探讨

食品质量与安全专业在保证食物链的安全中起着非常重要的作用.但作为一个新设立的专业,其专业课程体系的建设存在不少问题.本文对食品质量与安全专业课程体系建设的指导思想、课程选用教材等进行了分析,对构建课程体系提出了建议.     

添加葡萄籽单宁对橡木桶陈酿‘赤霞珠’和‘马瑟兰’干红葡萄酒香气的影响

采用气相色谱-质谱联用法和感官分析排序法,研究橡木桶陈酿前添加葡萄籽单宁（200 mg/L）对陈酿12 个月后‘赤霞珠’和‘马瑟兰’干红葡萄酒香气组分和感官特征的影响。结果表明：添加葡萄籽单宁对2 个品种葡萄酒香气的影响各异。葡萄籽单宁添加促进了橡木桶陈酿期间‘赤霞珠’葡萄酒中香草酸、香草醛、香草酸乙酯、糠醛、乙酰呋喃和糠醇等橡木来源香气物质的浸出,而抑制‘马瑟兰’干红葡萄酒中糠醛、乙酰呋喃、糠醇、5-甲基糠醛和5-羟甲基糠醛等橡木来源香气物质的浸出。添加葡萄籽单宁后,‘赤霞珠’葡萄酒的生青味和浆果香降低,烘烤味增强,‘马瑟兰’葡萄酒的生青味和花香略有增强,对陈酿型干红葡萄酒的生产具有重要指导作用。     

南京太阳宫广场防水设计

为利用自然地形 ,南京太阳宫广场建筑设计采用了下沉式广场手法 ,由于毗邻玄武湖 ,地下水位很高 ,且该工程为全封闭戏水建筑 ,戏水大厅内设有深浅不一、高低错落的各种戏水池。因此 ,工程的防水设计成为至关重要的问题。本文着重从混凝土结构抗渗标号的确定、抗裂防渗剂的选用、后浇带的设置和戏水大厅的附加防水措施等方面 ,介绍了防水设计若干要点。     

淀粉凝沉的机理与抑制方法

淀粉的凝沉是限制淀粉应用的关键因素。在分析淀粉凝沉机理的基础上，重点综述国、内外采用物理方法抑制淀粉凝沉的研究和成果，如控制水分、温度、添加小分子糖类、亲水胶体以及脂类等方法。     

工程项目全过程造价控制的实现

推行全过程的投资控制与管理，也是实现与国际工程项目管理接轨的必经之道。从根本上说，只有在工程建设的各个阶段控制并合理地使用人力、物力和财力，才实现真正意义上的全过程管理，才能彻底改变当前工程实践中出现的种种问题。     

如何对齿轮进行正确选材？

齿轮在机械传动中占有重要的地位，广泛应用在机床、汽车、拖拉机中，调节运动速度和方向，传递功率。因为齿轮材料的选择对齿轮的加工性能和使用寿命都有直接的影响，所以应按照使用时的工作条件选用合适的材料。     

Locating method of fire source for spontaneous combustion of sulfide ores

In order to achieve a more efficient way to accurately detect the position of the fire source of spontaneous combustion underground mine,a simple fire source locating method,based on infrared scanning system which can determine the point where the highest temperature on the surface of igniting ores occurs,was proposed.First,the differential equations that describe heat flow in ore body were presented and the relationship between the surface temperature distribution and the depth and intensity of inner fire ...     

最后贷款人制度的最新发展

最后贷款人制度是金融业中一项特有的制度,在最近的这次全球金融危机中,美联储进行了历史上最大规模的最后贷款。文章致力于总结美联储近两年的最后贷款人实践,分析其中的成功经验和隐忧,以期为中国未来之实践提供参考。