稻谷储藏危害真菌生长与CO2浓度的相关性

采用危害真菌孢子计数法和便携式储粮危害生物快速检测仪法,研究了稻谷储藏过程中危害真菌生长与CO2浓度的关系。选择不同水分的稻谷样品,在不同温度下储藏60 d,采用两种方法对各稻谷样品真菌生长与CO2浓度进行检测,并对检测结果进行相关性分析,其相关系数分别为,r2=0.959 1(25℃)和r2=0.943 9(30℃)。在我国南方某地,选择了3个储藏稻谷的平房仓作为实验仓,每仓设30个采样点,采样深度为0.35 m,对各采样点的真菌生长与粮堆和仓内环境中CO2浓度进行了研究,并对检测结果进行相关性分析,相关系数分别为r2=0.998 4和r2=0.988 7。研究表明,稻谷储藏过程中危害真菌的生长与CO2浓度具有良好的相关性。     

储粮真菌危害早期检测方法的研究

在传统真菌孢子计数法的基础上,为消除样品自身携带真菌孢子的干扰,通过对样品检测浓度设限,建立了一个储粮真菌危害早期检测方法——危害真菌孢子计数法。方法操作为样品用水提取,过滤,滤液于显微镜下进行真菌孢子计数。在本试验中对样品前处理条件进行了优化,最佳样品提取条件,称样量为10 g,提取时间为1 m in,滤网孔径为300目;对不同感染水平的小麦、稻谷样品进行了重复性试验(n=8),相对标准偏差(RSD%)范围在8.2%~31.4%;与平板菌落计数法比较,相关系数r2=0.847 9,显示出两者具有良好的相关性。本方法可用于储粮真菌危害的早期检测。     

苏云金芽孢杆菌对印度谷螟幼虫的致死作用

根据8株苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis,简称Bt)的菌悬液对印度谷螟幼虫的生物测定结果,筛选出5株对该幼虫致死作用较好的Bt菌株。提取出5株Bt菌株的杀虫晶体蛋白,再对印度谷螟幼虫进行生物测定,结果表明:0.06 mL/g(饲料)的SC1-B3菌株杀虫晶体蛋白对印度谷螟幼虫的致死率达到100%,同样浓度的Bt33菌株杀虫晶体蛋白对印度谷螟幼虫的致死率超过70%,其余3株Bt的杀虫晶体蛋白致死率较低,致死率小于22.2%,但对印度谷螟幼虫的羽化有明显的抑制作用。     

国家粮食安全:为何需要警钟长鸣(续)——兼评几种质疑粮食安全的"杂音"

(接上期)1.我国土地和耕地的特点决定,必须倍加珍惜和保护。在我国的国土面积中,山地约占33%,高原占26%,丘陵占10%。盆地占19%,平原仅占12%,前三种地貌之和占全国土地面积的69%以     

提取温度对亚麻籽胶流变性质的影响

测定了在不同温度下提取的亚麻籽胶的组成、色泽及黏度,通过对不同应用温度下的流变性质的研究,发现亚麻籽胶溶液黏度对温度依赖性很大,升温降温过程中胶黏度表现出明显的不对称性.此外,对亚麻籽胶的胶凝性质也进行了测定,发现亚麻籽胶是热可逆的冷致凝胶,其溶胶-凝胶转变具有温度上的滞后现象.     

高温高湿处理对稻谷发芽率与糖类、蛋白质及氨基酸含量的影响

分析了短时间高温高湿处理对稻谷发芽率与糖类、蛋白质及氨基酸含量的影响.结果表明:与低温保存(4℃、RH 60%以下)和30℃、RH60%处理比较,35～45℃、RH 75%～80%的温湿度24 h处理对稻谷发芽率影响不明显,但降低水溶性糖、醇溶性糖、二甲基亚砜(DMS0)可溶性淀粉及干物质的含量.与低温保存比较,24 h的35～42℃、RH80%处理显著地提高谷蛋白含量,不同程度地提高球蛋白、清蛋白及醇溶蛋白的含量,但是降低谷蛋白/醇蛋白比率和巯基含量.40℃、JR日75%和45℃、RH80%处理降低天冬氨酸(Asp)、苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(Val)、甲硫氨酸(Met)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)及组氨酸(His)的含量,尤其是45℃、RH80%的处理降低这些氨基酸的幅度较大.     

生物技术在粮食及制品真菌鉴定和毒素检测中的应用

:综述了生物技术在真菌分类、鉴定和毒素检测中应用的最新研究进展,这些新技术主要包括免疫学技术、分子识别技术、生物芯片技术和生物传感器技术等;生物技术的应用和发展构使得真菌的鉴定和毒素的检测更为准确、便捷.     

黄粉虫成虫爬行和咬食活动声音采集分析研究

利用带有摄像装置的害虫声音采集平台,使用大震膜电容麦克风在隔音量约28 dB的隔音箱内对黄粉虫成虫的爬行和咬食活动的声音进行了提取,利用虚拟声卡万用仪对提取的声音文件进行了交流电压和频谱两方面的处理分析.测定结果表明:黄粉虫成虫咬食活动的声音脉冲信号的时间带有明显规律性,时间间隔约为0.6 s.爬行和咬食两种活动声音的交流电压有效值均值、变化范围都呈明显的倍数关系,爬行活动声音的交流电压有效值均值为0.0333V,高于咬食活动声音产生的电压有效值均值0.0136 V,表明无论黄粉虫成虫爬行还是咬食活动的声音频率都更趋向集中在低频段,咬食活动的声音频率的主峰值频率(70~93 Hz)低于爬行活动(140~180 Hz).因此,害虫活动具有多样性,相应产生的活动声音也具有其本身的特征和差别,利用本研究的声音检测方法,可以准确地检测这些害虫活动的特征声音,将为研究开发新型的储粮害虫声音检测技术提供有价值的参考数据.     

中加杂豆开发利用对我国杂豆产业发展的启示

杂豆营养价值高,是一类健康的食物资源。加拿大杂豆种类丰富,是世界上最大的杂豆出口国。为充分利用国际科技资源,改善国民健康,在中国粮油学会与加拿大杂豆协会的协调和组织下,中加杂豆利用开发国际合作项目顺利实施,研究开发了营养健康的杂豆面条、饼干及馒头产品,有利于推动我国杂豆产业发展。随着消费者对营养健康食品需求的增加,杂豆产业有望得到政府、科研人员和企业的共同关注,加强基础与应用研究,重视科技创新与产学研合作,开展科普和消费者教育,促进杂豆产业可持续发展。     

不同品种谷子营养成分及功能活性成分差异化分析

对比研究了10个品种谷子营养及功能活性成分。以10个代表性谷子品种籽粒为原料,检测分析了淀粉、蛋白质、脂肪等营养组分,及多酚、黄酮、低聚糖等功能活性成分的含量。结果表明:不同品种谷子,营养成分及功能活性成分的含量差异不同,且功能性成分含量品种间差异较大。不同品种间谷子粗淀粉变异系数为5%,含量较为稳定;粗脂肪的变异系数为17.55%,品种之间差异显著(P0.05);粗蛋白的变异系数为7%,品种之间差异显著(P0.05);总黄酮变异系数最大,为51%,含量范围为0.55~2.01 mg/g;总多酚含量变异系数为25%,含量范围为0.65~1.41 mg/g;低聚糖含量品种间差异也较大。对选育优良品种谷子,及开发谷子相关食品和保健品具有指导意义。