尼日利亚有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

叙述了尼日利亚的人文和经济数据,农业和农业政策,主要谷物进口,制粉工业管制和几个发展计划以及家畜、饲料和油料等情况.     

捷克有关粮食生产、贸易、加工、综合利用和消费情况

叙述了捷克的人文、经济和运输情况.归纳了农业情况以及农业政策中的国家控制机制,农业私有化,新农民政策和加入欧盟的准备.介绍了制粉工业、饲料工业和家畜、油料及生物柴油情况.     

利用微滴式数字PCR技术检测大豆毛油中的转基因成分

我国是转基因大豆的进口大国,由转基因大豆加工而成的大豆油成为进入消费者生活的食用油,判定食用的大豆油是否含有转基因成分,是国家监管部门和公众消费者密切关心、关注的问题。大豆油在制备精炼过程中破坏了大豆的DNA,造成检验时DNA富集难度增加,严重影响了大豆油转基因成分检测的准确度。到目前为止,国家已经颁布的标准中没有涉及转基因大豆油的检测标准。本研究利用高灵敏度、精确度的数字PCR技术,并通过优化大豆毛油DNA提取方法和PCR反应体系,对大豆毛油样品进行外源转基因成分检测。检测结果显示,大豆毛油外源转基因成分被成功检测到。实验结果表明,本研究建立的大豆毛油转基因成分检测方法准确可靠,可进行推广应用。     

射频加热防治5种储粮害虫的初步研究

储粮害虫是造成粮食数量和质量损失的重要因素,为了寻求绿色、安全、生态的杀虫技术,本研究针对小麦中5种主要储粮害虫,使用频率为40.68 MHz的射频杀虫仪研究物理加热杀虫技术。针对粮库中常见的耐温害虫谷蠹,研究射频处理时间、极板间距及粮层厚度对射频杀虫的影响。筛选出射频杀虫的最优条件,在此条件下研究对赤拟谷盗、锯谷盗、长角扁谷盗和玉米象的杀灭效果,并初步分析射频处理对小麦成分的影响。结果表明,针对使用的射频杀虫仪,粮层厚度9 cm、极板间距10 cm、处理时间330 s为最优杀虫条件,在该条件下,其余4种主要害虫的死亡率均达到90%以上。射频处理对小麦中的水分、湿面筋值等成分不会造成显著变化,不影响小麦的食用价值。本研究为射频加热物理防治储粮害虫提供重要的基础参数,也为储粮害虫的绿色生态综合控制技术提供了新思路和新方法。     

环流通风对粮堆内嗜卷书虱成虫种群数量调控研究

目前,粮食在储藏期间书虱爆发越来越严重,而且难以防治,直接威胁粮食数量安全和卫生安全。本研究主要开展环流通风工艺调控粮堆内书虱成虫种群数量研究,实验结果发现0. 036、0. 054、0. 065m/s单位面积通风量环流通风对其有明确的生态调控效果,随着通风时间的增加,粮堆内嗜卷书虱死亡率可达到100%。同时,环流通风对粮堆内嗜卷书虱成虫种群数量调控强度与调控时间随单位面积通风量的增大而增强增快,0.036、0.054、0. 065 m/s单位面积通风量环流通风工艺下,粮堆内嗜卷书虱死亡率达80%时所需时间分别为84、72、30 h。使用生长曲线Logistic函数模型对环流通风过程中通风时间与嗜卷书虱成虫死亡率进行方程拟合。得到0. 036、0. 054、0. 065 m/s单位面积通风量环流通风嗜卷书虱成虫死亡率函数关系式分别为:M=0.002 1+0.038 3×0.985 4~t、M=-0.005 2+0.026 7×0.994 5~t、M=0.008 3+0.016 8×0.954 4~t;达到调控目的所需环流通风时间(LT_(90))分别为98. 4、89. 4、38. 3 h。     

甘薯粉丝生产中添加剂对甘薯淀粉回生的影响

目的:研究粉丝生产中各种添加剂对甘薯淀粉短期回生和长期回生的影响,为改善甘薯粉丝品质提供理论依据.方法:用快速黏度仪(RVA)测定升降温过程中甘薯淀粉与各种添加剂共混体系的黏度变化来考察体系糊化和短期同生特性:用质构仪测定共混体系的凝胶强度,差示扫描量热仪(DSC)测定共混体系结晶后的To、Tp、Tc和△H来考察添加剂对甘薯淀粉长期回生特性的影响;最后评价各种添加剂对甘薯粉丝质构品质的改善效果.结果:各种添加剂的加入使甘薯淀粉的RVA参数和其相应粉丝的质构品质指标在不同程度上有所提高,其中依次明矾、沙蒿胶、魔芋胶和黄原胶为最强.多糖胶加入甘薯淀粉中使回生的混合体系在DSC温度扫描中出现一个支链淀粉熔融峰和一个多糖胶分子与甘薯直链淀粉分子重新结合引起的放热峰(87～105℃).结论:多糖胶使甘薯淀粉回生后的熔融温度或降低或升高:但同生后热焓值有所增加.出现放热峰推测为多糖胶分子在此温度下再一次熔融成自由状态,与甘薯淀粉中微量的脂质竞争,抢先参与与甘薯直链淀粉分子的重新结合,形成稳固的体系.魔芋胶和沙蒿胶按0.95:0.05的比例复配、总添加量为甘薯淀粉量的1%,能使甘薯粉丝品质接近绿豆粉丝和添加明矾甘薯粉丝的水平.     

酶法生产大豆蛋白ACE抑制肽的研究

研究了Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、Protames复合蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶对大豆分离蛋白的水解效果和ACE(血管紧张素转化酶)的抑制活性。水解能力用pH-start法检测,水解度大小依次为:Alcalase碱性蛋白酶>Protames复合蛋白酶>Neutrase中性蛋白酶>Flavourzyme风味蛋白酶;ACE抑制活性用高效液相法检测,ACE抑制率强弱依次为:Alcalase碱性蛋白酶>Flavourzyme风味蛋白酶>Protames复合蛋白酶>Neutrase中性蛋白酶。综合考虑,选定Alcalase碱性蛋白酶为生产大豆ACE抑制肽的最适酶,并对其酶解条件进行了优化,确定生产大豆ACE抑制肽的最佳条件为:温度60℃、pH8.0、[S]=4%、[E]/[S]=4%,这时的水解度为14.4%。     

橄榄油中甾醇组成及总量测定方法的探讨

介绍了甾醇组成及总量测定在橄榄油评价中的意义,比较了3种甾醇测定方法优缺点,详细探讨了COI/T.20/Doc.no.10《气相色谱法测定甾醇组成及甾醇含量》测定方法中影响测定结果的操作要点等,以求通过对方法探讨和分析,提高COI/T.20/Doc.no.10方法的可操作性.通过对实例样品的分析可以看出,橄榄油理事会制定的COI/T.20/Doc.no.10方法是一种值得推荐的可行的分析方法.     

微波技术在油茶籽制油工艺中的应用

油茶籽油是我国传统的木本食用油之一,其生产历史源远流长.为充分利用有限资源,提高油脂得率,将微波技术应用于油茶籽制油中.通过常规制油工艺与微波辅助工艺的比较,微波辅助工艺制取油茶籽油具有油品质量好、消耗低、经济效益和社会效益较高的优势,值得推广应用.     

超高效液相色谱法测定油脂中甘三酯组成

采用超高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(UPLC-ELSD)测定油脂中甘三酯组成.以双低菜籽油为研究对象,以丙酮-乙腈(体积比63.6:36.4)混合物为流动相,探讨了流速、柱温条件对双低菜籽油中不同等价碳数(ECN)甘三酯分离效果的影响.确定了以丙酮一乙腈(体积比63.6:36.4)混合物为流动相进行梯度洗脱,柱温为45℃,方法简单快速.以此法测定不同油脂样品的甘三酯组成,所得结果与理论计算值有较好的一致性,说明此法在甘三酯组成测定中具有可行性.