腐乳中蜡样芽孢杆菌污染情况的调查分析

对来自市场的52个腐乳样品进行了蜡样芽孢杆菌污染的调查与鉴定。结果表明,腐乳中蜡样芽孢杆菌的检出率较高,不同腐乳中蜡样芽孢杆菌的含量不同(10cfu/g~105cfu/g),对消费者存在潜在的危害。某些腐乳产品中蜡状芽孢杆菌的数量较低,说明改善卫生条件和改进生产工艺,可以生产出优质、安全的腐乳产品。     

食品中蜡样芽孢杆菌的研究进展

蜡样芽孢杆菌是常见食品污染菌,其产生的毒素可引起食物中毒.文中概述了蜡样芽孢杆菌的生物学特性、致病性、安全性、检测方法、食品中的限量标准及其控制方法.有效地控制该菌在食品中的污染,保护公众健康.     

Mozzarella干酪的研制

以新鲜牛乳为主要原料,通过干酪制造条件的优化研究,确定了制造Mozzarella干酪的工艺流程及主要参数,实验表明,新鲜牛乳经标准化使得酪蛋白与脂肪之比为0．84,然后加入发酵剂和凝乳酶,凝乳形成后,经切割,排乳清,并在热水中拉伸,盐渍即到成品,产品的平均脂肪和水分的含量分别为22．82％和50．74％,达到了Mozzarella干酪的质量要求。     

超高压在涮肉调料中抑菌处理的应用

对于半固体膏状调味品,常规热力抑菌措施很难有效保障产品的安全。但是超高压杀菌技术实现了常温或较低温度下杀菌和灭酶,保证了食品的营养成分和感官特性。本实验尝试以涮肉调料为样本,探讨非热力抑菌技术在半固体膏状调味品生产的应用。采用Box-Behnken响应曲面法分析压力、温度、保压时间等三因素的交互影响,得出影响的主次顺序为:压力>温度>保压时间,压力330MPa,保压时间16min,温度37℃的条为最佳参数。其结果为菌落总数为18000cfu/g,大肠菌群数<3.0(MPN/100g)。本次试验大肠杆菌均未检测出超标情况,大肠菌群阴性,MPN/g<3.0。     

复合抑菌法在涮肉调料中的应用

对4℃保存的涮肉调料检测初始菌数,本批次样品菌落总数为930000cfu/g,对样品进行复合抑菌剂实验。选择甘氨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、EDTA二钠、尼泊金酯钠进行单因素实验,剂量分别为各自国标上限的25%、50%、75%、100%,实验结果认为EDTA二钠与尼泊金酯钠的抑菌效果最好,最佳添加量均为国标上限50%。研究抑菌剂种类对贮藏时间影响的实验,影响效果依次为:EDTA二钠>尼泊金酯钠>甘氨酸>脱氢醋酸钠>双乙酸钠。对复合抑菌剂进行正交实验,最佳方案为尼泊金酯钠添加0.0063g,ED-TA二钠添加0.0028g,甘氨酸添加0.0500g,脱氢醋酸钠添加0.0125g。实验结果菌落总数为15000cfu/g。     

加快新品开发 提高产品可靠性 追求企业可持续发展

常熟纺织机械厂有限公司 (原国营常熟纺织机械厂 ) ,在十多年前 ,仅是生产布机配件、1 51 1、1 51 5型织机、多臂装置的作坊小厂。“七五”、“八五”、“九五”期间 ,企业坚持不懈地推进科学技术进步和技术创新 ,走“消化吸收、国产化、以产顶进”之路 ,加快新品开发不断提高产品的可靠性和市场占有率。如今 ,在国内已初步确立起无梭织机多臂装置行业的龙头地位 ,成为国家和江苏省纺织工业高速多臂的生产基地 ,技术开发创新基地。　　一、坚持技术改造 ,技术创新的战略规划高点起抛 ,方能致远。技术改造、技术创新对我们中小型企业而言必须…     

WDX硅酸盐钻井液的强抑制性和HSE优越性

采用改性硅酸盐和多种无毒害添加剂,研制出了强抑制性WDX硅酸盐钻井液,测试了该钻井液的主要工程特性,分析了硅酸盐的改性机理和稳定井壁机理,测试并评价了WDX硅酸盐钻井液的生物毒性、重金属(铅、铬、镉、汞、砷)和石油类含量及pH值等环保指标.实验结果表明,WDX硅酸盐钻井液具有良好的流变性和抑制性,130 ℃时钻井液的线性膨胀率小于6%,页岩回收率大干95%;该钻井液对操作人员无毒害,其重金属含量不超标,不合石油类物质,急性生物毒性等级为无毒;将1份废弃钻井液与2份土壤混合后,其pH值为8.0,土壤中废弃钻井液环境保护指标完全满足GB 4284-84、GB 8978-1996的相关规定,实现了环境保护与工程性能统一的目标.     

应用网络和信息技术,提高纺机企业竞争力

常熟纺机厂是多臂装置的专业制造厂 ,配套生产适用于各类高中档剑杆、片梭、喷气、喷水织机的系列多臂产品。近年来 ,随着机械提花机、电子提花机和边字提花装置等新产品的推出 ,产品范围已成功拓展到提花开口领域 ,并成为亚洲最大的织机开口装置的研究和生产基地。为了适应日益激烈的市场形势 ,提高市场竞争力 ,企业不断加大科技开发力度 ,进行技术改造和技术创新 ,充分利用现代网络信息技术和先进制造技术 ,以市场的动态需求为出发点 ,以产品的质量、成本和交货期为工作重点 ,在稳固提高产品质量的基础上 ,缩短生产周期 ,加快新产品的商品…     

干酪乳杆菌高浓度培养的初步研究

通过选择不同中和剂调酸、补料培养等方法研究了干酪乳杆菌的高浓度培养条件.结果表明初始培养基不调酸,在培养过程中,采用饱和Ca(0H)2作为中和剂,通过调酸碱控制pH值在6.3～6.6之间,不进行补料培养,干酪乳杆菌菌数达到109/mL,可用于菌粉的干剂制造中.     

工科类院校通识类公选课开课现状分析

通过对工科院校通识类公选课开课状况的学生调查,了解了什么样的公选课受欢迎,受哪些同学欢迎,学生选课动机是什么,选课方式有哪些弊端,导致了什么样的不良后果,从而找到问题根源,并提出一定的解决思路。